Ricetta tradizzjonali tat-Tonn ta 'Tonn Basiku (Marmitako)

Marmitako huwa l-isem Bask għal dan l-istufu tal-ħut, li huwa dixx tradizzjonali u popolari fir-reġjun tat-Tramuntana ta 'Spanja, imsejjaħ Pajjiż Bask , jew il- Pais Vasco . Il-biċċiet tal-ħut tat-tonn frisk, il-patata, it-tewm u l-basal huma l-ingredjenti ewlenin fil- marmitako . Ikla favorita fost is-sajjied, inti tirrealizza għaliex hija platti popolari bħal din, u perfetta għall-ħarifa kiesħa u filgħaxija tax-xitwa.

Dak li għandek bżonn

• 3 bżar taċ-chili (bżar aħmar imnixxef choriceros)
• 1 basal kbir (abjad jew isfar)
• 1 qampiena kbira bżar (aħdar)
• 2 sinniet
• tewm
• 2-3 tbsp.
• żejt taż-żebbuġa
• 2 lbs./1 kg. patata
• 1 lb./.5 kg.
• tonn (frisk)
• 4 tazzi / 32 oz. ilma (jew
• istokk tal-ħut )
• Melħ, bżar għat-togħma
• Fakoltattiv: mqatta '
• tursin

Kif tagħmel dan

1. Ferra l-ilma ġo zalza żgħira u saħħan sewwa. Neħħi mis-sħana qabel tagħli l-ilma.
2. Poġġi l-bżar aħmar imnixxef ġo zalza pan, u aċċerta ruħek li huma mgħottijin bl-ilma. Ħalli bżar jixxarrab fl-ilma biex jerġa 'jiddawwar.
3. Imsaħ b'mod fin il-basla, il-bżar u t-tewm. Ferra ż-żejt taż-żebbuġa f'qalba kbira jew casserole fonda wiesgħa. Żid ħxejjex imqattgħin u sauté sakemm il-basla tkun trasluċida.
4. Filwaqt li l-ħxejjex huma tat-tisjir, qaċċa l-patata u tinqata 'f'kubi (madwar 1.5 pulzieri jew 4 ċm). Żid il-patata mal-ħxejjex u ħawwad il-patata tal-kisi. Cook 1-2 minuti.

1. Żid biżżejjed ilma biex tkopri l-ħxejjex. Saħħan l-ammont baxx sakemm il-patata tibda biss ittaffi.
2. Filwaqt li l-ħxejjex huma tat-tisjir, neħħi l-bżar aħmar mill-ilma u l-ilma eċċessiv. Immarka bir-reqqa l-laħam mill-ġilda billi tuża kuċċarina. Żid bżar fil-borma u ħawwad biex tħallat sewwa.
3. Laħlaħ u pat tat-tonn niexef. Neħħi kull ġilda, u aqta 'f'biċċiet madwar 2-2.5 pulzieri.
4. Żid it-tonn mal-pot u l-melħ għat-togħma. Għatti b'mod ħafif u ħallih jagħli 5-10 minuti, sakemm it-tonn ikun imsajjar.
5. Sprinkle ma 'tursin mqatta' jekk mixtieq. Iservi sħun akkumpanjat bil- ħobż qoxra .

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	613
Xaħam totali	19 g
Xaħam saturat	4 g
Xaħam mhux saturat	10 g
Kolesterol	59 mg
Sodju	879 mg
Karboidrati	66 g
Dieta Fiber	8 g
Proteina	48 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)