Gougères ("goo-ZHAIRS" ppronunzjati) huma stil Franċiż ta 'għaġina mrammla magħmul minn għaġina choux u xi tip ta' ġobon.
L-aktar ġobnijiet komuni għall-ħwawar ta 'gougères huma Gruyère , Comté jew Emmental .
Il-baking gougères jinvolvi l-għaġina f'żewġ stadji: stadju inizjali ta 'temperatura għolja li jiġġenera l-istim li jikkawża li l-gougères jogħlew; segwit mit-tieni stadju f'temperatura iktar baxxa fejn il-gougères jispiċċaw il-ħami.
Il-Gougères huma magħmula tradizzjonalment billi jitgħawweġ l-għaġina choux permezz ta ' borża tal-pajpijiet biex jiffurmaw boċċi żgħar (simili għall-mod kif isiru l-puffs tal-krema). Imma tista 'tuża mgħarfa, wisq.
Minħabba li qed gidma daqshom, gougères ħafna drabi huma moqdija bħala hors d'oeuvres . U tista 'togħmahom bil-ħwawar.