Steak Tajjeb għal Prezz Tajjeb
Is-sezzjonijiet Rib u Loin taċ-ċanga jipproduċu wħud mill-aqwa steaks. Huma jipproduċu wkoll il-qatgħat tal-laħam l-iktar għoljin. Biex tikseb l-aktar għall-flus tiegħek nissuġġerixxi li tieħu pass u tagħti ħarsa serja lejn il-biċċa. Iċ-chuck primal joqgħod 'il fuq mill-kustilja primali u jinkludi l-ispalla. Hemm numru ta 'muskoli li jaqtgħu xulxin li jistgħu jagħmlu biċċiet steak imqattgħa u jikkawża li l-qamħa tal-laħam tinbidel bosta drabi f'qatgħa waħda.
Li tkun konxju ta 'dan se tgħin biex tagħżel u tnaqqas dawn il-qatgħat.
Għażla ta 'Chuck Steak : Hemm biċċiet kbar ta' biċċiet kbar, imma għandek bżonn tkun taf liema hija dik li tikseb l-aħjar waħda, u l-aħjar. Kellem lil biċċier jekk hemm xi mistoqsijiet. Spiss, il-bejjiegħa bl-imnut itellgħu steaks b'isimhom mhux standard. Il-prezz ta 'steak (għal kull lira) sejjer ikun iddeterminat fil-biċċa l-kbira mill-kwalità tal-qatgħa hekk l-aħjar il-steak l-aktar li tħallas. Ukoll, ftakar li aktar ikollok grill a steak l -aktar iebsa se tikseb, sabiex jippruvaw jibqgħu fuq medju jew medju rari li jiksbu l-sensittività ta 'steak kbir.
- Chuck Eye Steak : Dan il-steak huwa maqtugħ minn dritt ħdejn is-steak tal-għajn tal-kustilja. Huwa l-aħjar, fil-fehma tiegħi, tal-steak bix-xewk u ħafna meta mqabbla ma 'l-għajn tal-kustilja. Dan huwa steak perfett għal xiwi u jista 'jmur mill-pakkett sal-grill bi ftit melħ u bżar.
- Shade Top Blade : Magħruf ukoll bħala l- Steak Ħadid Flat , dan huwa steak perfett għall-grill. Il-marbling karatteristiku jagħti dan is-steak b'ħafna togħma. Huwa wkoll steak tender.
- Ċentru ta 'l-ispalla jew Ranch Steak huwa rqiq, offerta. Ġeneralment għandu inqas xaħam minn steak oħra ta 'l-imqattgħin sabiex it-togħma tista' tkun ftit dawl. Nissuġġerixxi li dan il-steak jitqaxxar biż-żejt taż-żebbuġa, imbexxex bil-melħ u l-bżar, u żżid xi ħxejjex aromatiċi bażiċi bħall-oregano biex iġibu t-togħma ftit aktar. Dan huwa steak irqaq u għassa mill-qrib biex tevita li tinħeba 'l-ilma.
- L-ispalla Petite Tender jew Mock Tender Steak ġej mill-punt tal-chuck primal ħdejn il- Blade Top . Filwaqt li ġeneralment steak little flavorful , dan il-qatgħa definittivament jeħtieġ immarinar tajjeb jekk għandek il-ħsieb li grill it.
- Chuck Steak huwa maqtugħ minn ħdejn il-Chuck Eye Steak iżda m'għandux it-tendenza ta 'l-għajn tal-bżiq. Dan steak jeħtieġ li jkun immarinat qabel ma inti issajjar biex tiksbu offerta. Filwaqt li għadu maqtugħ b'togħma ta 'laħam dan mhux wieħed mill-aħjar steaks għall-grill.
- L-ispalla Steak : Bħall-Chuck Steak dan huwa qatgħa aktar ħarxa tal-laħam u għandu jkun immarinat qabel it-tisjir. Dan steak tintuża aħjar meta tippjana li tnaqqas il-laħam għal platti bħal fajitas .
Il-steak Chuck jeħtieġu ftit aktar kura minn qatgħat aktar għoljin, iżda l-valur jagħmilhom jiswew l-isforz. Kun żgur li taf kif suppost grill steak u jekk ikollok bżonn tikseb Steak chuck ftit aktar offerta Għandi ħafna riċetti marinade għalik minn fejn jagħżlu.