Klieb sħun homemade mhumiex diffiċli biex jagħmlu kif tista 'taħseb. Wara kollox, il-frankfurters huma xejn iżjed minn laħam mitħun b'ħwawar. Fi ftit siegħa, tista 'tifħir ftit fil-kċina. Il-ħaġa kbira dwar kif tagħmel il-klieb sħun tiegħek hija li tista 'tikkontrolla dak li tmur fihom. Agħmel il-klieb kollha ċ-ċanga, il-majjal kollu jew taħlita. Adatta l-ħwawar għall-Predisposizzjoni tiegħek, u ma ninsewx li tagħmel ħin biex issib il-kisi. Normalment jistgħu jinstabu fil-ħanut tal-laħam.
Dak li għandek bżonn
- 3 saqajn tan-nagħaġ jew qxur żghar (madwar 1 1/2-il pulzier dijametru)
- 1 lb lean pork (kubiku)
- 3/4 lb. Laħam taċ-ċanga (dwieli)
- 1/4 lb. Xaħam tal-majjal (mgħotti)
- 1/4 kikkra basla (ikkapuljat fin ħafna)
- 1 tewm tal-qronfol żgħir (mqatta 'b'mod fin)
- 1 Tsp. fin
- kosbor tal-art
- 1/4 tsp. Marjoram imnixxef
- 1/4 t sp. mace art
- 1/2
- t
- sp. art
- żerriegħa tal-mustarda
- 1 t sp. paprika ħelwa
- 1
- t
- sp. art multa friska
- bżar abjad
- 1 abjad tal-bajd
- 1 1/2 t sp. zokkor
- 1 t sp. melħ (jew għat-togħma)
- 1/4 tazza tal-ħalib
Kif tagħmel dan
- Fi proċessur tal-ikel, puree il-basla, tewm , kosbor , marjoram, mace , żerriegħa tal-mustarda, u paprika . Żid il- bżar , abjad tal-bajd, zokkor, melħ u ħalib. Ħallat sewwa.
- Itħan il-kubi tal-majjal, taċ-ċanga u tax-xaħam separatament mix-xafra fina. Għaqqad u neħħi mill-ġdid. Ħallat il-ħwawar bil-laħam bl-idejn. Wet idejk b'ilma kiesaħ biex tevita li t-taħlita teħel magħhom.
- Imsaħ it-taħlita għal 30 minuta, u mbagħad itħanha mill-ġdid. Imbotta l-kisi u aqwiqhom f'laqgħat ta '6 pulzieri. Parboil il-konnessjonijiet (iżda mhux separati minnhom) f'ilma li jixbaħ għal 20 minuta. Poġġi l- franks fi skutella ta 'ilma tas-silġ u tkessaħ. Sussegwentement, neħħi, tinxef u tkessaħ. Tista 'tkessaħhom għal ġimgħa jew tiffriżawhom għal użu fil-futur.
Tħejjija tal-Kisi
- Snip off madwar 4 pied tal-qoxra. (Jekk dak huwa aktar milli suppost, int tista 'dejjem terġa' tfornihom fil-melħ u tużhom aktar tard.) Laħlaħ il-kisi taħt ilma ġieri tajjeb biex tneħħi l-melħ. Poġġiha fi skutella ta 'ilma frisk u ħallieh għal 30 minuta.
- Wara li tgħaddas, imexxu ilma frisk fuq il-qoxra. Żomm it-tarf tal-kisi fuq iż-żennuna tal-faucet u żommha f'postu. Dawwar l-ilma kiesaħ, bil-mod l-ewwel, u mbagħad b'aktar qawwa. Dan se jħalli l-ebda melħ fil-kisi u jgħinek tidentifika kwalunkwe pawża. Jekk issib wieħed, sempliċement toħroġ sezzjoni żgħira tal-kisi.
- Poġġi l-qoxra fi skutella ta 'ilma u żid tixrid ta' ħall abjad. A tablespoon ta 'ħall għal kull tazza ta' ilma huwa biżżejjed. Il-ħall itaffi l-qoxra u jagħmilha aktar trasparenti, li min-naħa jagħmel ix- zalzett tiegħek iħares aħjar. Ħalli l-qoxra fis-soluzzjoni tal-ilma u tal-ħall sakemm tkun lest biex tużah. Laħlaħ sew u saqajh qabel ma timla.