Ikel u Riċuti ta 'Jum ta' Derby
Aktar minn sempliċement tellieqa taż-żwiemel, il-Kentucky Derby, li tradizzjonalment kellu l-ewwel Sibt f'Mejju, kien l-avveniment tal-ftuħ għall-istaġun tar-Rebbiegħa ta 'Kentucky għal aktar minn mitt sena. Matul l-għaxart ijiem ta 'qabel id-Derby, hemm tiġrijiet tal-bużżieqa ta' l-arja sħuna, tiġrijiet tal-isteering fl-Ohio River, pikniks u parati; ir-raġunijiet kollha mill-isbaħ għall-partijiet u l-laqgħat. Hemm ukoll moda tal-firma għad-Derby u ta 'l-ikel tal-kors.
Tisjir tradizzjonali ta 'Kentucky
Bħal biċċa l-kbira tal-kċejjen reġjonali, it-tisjir ta 'Kentucky kellu ħafna influwenzi. L-Amerikani Native, meta l-ewwel settlers waslu, introduċew il-qamħ u ħafna mill-użi tagħhom ma 'cornmeal, qamħirrum, u hominy. Is-settlers mill-British Isles ressqu l-prinċipji u t-tekniki tal-biedja biex jippreservaw il-perżut u jiddistillaw il-whisky. L-Afrikani-Amerikani kellhom parti integrali fl-iżvilupp tal-kċina Kentucky, li servew bħala koki fin-Nofsinhar. L-użu tagħhom ta 'ħwawar uniċi, varjetà ta' ħodor, u okra, kollha jistgħu jiġu rintraċċati lura lejn l-Afrika.
Kċina Reġjonali fi Kentucky
Ir-reġjuni varjati ta 'Kentucky ikkontribwixxew l-ikel u l-platti uniċi tagħhom għall-evoluzzjoni kulinari tal-istat. L-influwenzi ta 'Louisville ġejjin minn lukandi kbar, taħlita ta' sfondi etniċi, u ikel assoċjat mad-Derby ta 'Kentucky. Central Kentucky ikkontribwixxa t-tisjir tal-istil tal-biedja tiegħu, filwaqt li r-reġjun tal-Muntanji Appalachi huwa magħruf għall-platti tal-pajjiż tiegħu, minħabba l-istil ta 'ħajja tal-biedja tal-iżolament u s-sussistenza.
Il-parti tal-Punent tal-istat hija nnotata għall-barbecue tal-muntun.
Ħafna mill-platti reġjonali multa ġew irfinuti f'telejiet Kentucky. Uħud mill-taverni bikrija għadhom qed jaħdmu llum. Tavern Old Talbott ta 'Bardstown, Tabella Boone ta' Berea, u Beaumont Inn ta 'Harrodsburg huma ftit eżempji. Restaurant dining, speċjalment f'Ly Louisville u Lexington, żviluppa matul is-snin biex tirbaħ dik ta 'kwalunkwe żona metropolitana oħra.
Koods ta 'Kentuckian notevoli
Ħafna Kentuckians ikkontribwixxew għall-arti kulinari. Duncan Hines kien wieħed mill-ewwel li jikkompila gwida dining li saret aċċettata b'mod wiesa 'u probabbilment l-aktar mfakkar biex jingħata ismu lil wieħed mit-taħlitiet bikrija tal-kejkijiet. Dean Fearing, minn Ashland, kiteb il-cooker Mansion on Turtle Creek u huwa ġeneralment meqjus bħala l-Chef responsabbli għall-bidu ta 'bosta xejriet tal-ikel tal-Lbiċ fl-Amerika. Awturi oħra bħal Camille Glenn, Cissy Gregg u Marion Flexner pproduċew kotba tal-ikel klassiċi mill-isbaħ, jgħinu jippreservaw il-patrimonju tal-kċina Kentucky.
Ikel famuż ta 'Kentucky
Grazzi speċjali lil Chef Eżekuttiv Nick Sundberg tal- Beaumont Inn ta 'Harrodsburg, Kentucky, li jikkondividi ftit mir-riċetti Derby tradizzjonali tiegħu stess hawn taħt.