Kif Ħxejjex Grill

Ħxejjex tal-grilja huwa mod tajjeb ħafna biex jinġiebu togħmiet ħelwa, togħma u karamelizzata li t-tekniki tat-tisjir l-oħra ma jkunux sejrin. U hemm ippreparat ftit wisq. Kulma għandek tassew trid tagħmel hu li tossiġja l-ħaxix mhux maħdum fiż-żejt taż-żebbuġa, ħawwadhom bil- melħ kosher u ġġibuhom fuq il-grill.

(Skrollja 'l isfel biex tara xi linjigwida għat-tisjir ta' ħxejjex speċifiċi.)

Still, inti ma tistax grill veggies bl-istess mod inti grill steak .

A steak jeħtieġ grill sħun ħafna, filwaqt li l-ħxejjex huma aktar delikati u jeħtieġu temperatura aktar moderata. Barra minn hekk, mhux il-ħxejjex kollha huma adattati għal xiwi, jew minħabba d-daqs u l-għamla tagħhom jew minħabba li huma ftit delikati wisq. Ftit ftit nistgħu nitkellmu dwar liema tipi ta 'ħxejjex huma tajbin għax-xiwi u kif tagħmel dan.

Imma biex nibdew, int se tkun trid li jkollok grilja nadifa ħafna, peress li xi partiċelli ta 'ikel imsajjar jistgħu jagħtu lill-ħxejjex grilled tiegħek togħma spjaċevoli. U minħabba li t-tisħiħ tad-duħħan jista 'wkoll jagħmel il-ħaxix ta' l-ikel tiegħek ħażin ħażin, għandek tħawwad il-ħxejjex mikxufa.

Veggies tas-siġar ta 'l-arblu fit-temperatura xierqa

Kif sħun għandu jkun il-grill? Grill medju għoli huwa l-aħjar għal ħafna tipi ta 'ħxejjex. Jekk għandek grill tal-gass, dan huwa madwar 400 ° F sa 425 ° F. Imma jekk qed tuża charcoal grill, il -mod kif titkejjel huwa li żżomm idejk erba 'sa ħames pulzieri' l fuq mill-grill u tgħodd is-sekondi sakemm ma tistax iżżommha hemm aktar.

Għat-tisjir tal-ħxejjex, inti għandek tkun tista 'żżomm idek hemmhekk għal 4-5 sekondi. Jekk huwa sħun wisq, stenna ftit filwaqt li l-faħam jikber.

Xi ħxejjex huma aħjar fuq grill medju. Fuq grill tal-gass, dak huwa madwar 350 ° F. Jekk qed tuża l-metodu tal-idejn, għandek tkun tista 'żżomm idejk erba' sa ħames pulzieri 'l fuq mill-grill għal 6-7 sekondi.

Biex Skewer jew Mhux Biex Skewer?

Ejja nitkellmu dwar skewers għal sekonda. L-imżiewed jistgħu jkunu ta 'għajnuna meta jixorbu ħxejjex iżgħar li jistgħu jaqgħu mill-gradilja tal-grill tiegħek. Skewers jagħmluha aktar faċli biex immexxu l-ħaxix tiegħek. Immaġina mazz ta 'faqqiegħ fuq il-grill. Tipprova tagħmilhom wieħed kull darba, jew sempliċement aqbad u aqleb skewer wieħed b'6 faqqiegħ fuqha?

Skewers tal-kabob tal-azzar li ma jsaddadx huma l-aħjar għax-xiwi minħabba li mhumiex ser jinqalbu u huma faċli biex jaqbdu.

Skewers tal-bambù se jaħdmu wkoll, iżda biss kun żgur li jixxarrabhom fl-ilma għal 30 minuta qabel ma jitpoġġew fuq il-grill, jew ser idur iswed u possibbilment jaqbdu fuq nar.

Hawn huma xi linji gwida għat-tisjir tal-ħxejjex individwali:

• Corn: Xi nies jixtiequ grill qamħ bil-qoxra għadu għaddej, iżda li huwa biss fwar l-qamħ , verament. Billi tneħħi l-ħliefa u l-ħarir u t-tisjir tal-qamħ direttament fuq il-grill, il-qlub jinġibdu sewwa u karamellizzati , u jġibu tunnellati ta 'togħma tal-qamħ ħelu. Għandek grill qamħ fuq medju grill għal 4-5 minuti, iduru spiss.
• Il-brunġiel: Aqta 'l-brunġiel fi flieli ta' ½ pulzier. Imsaħhom b ' vinazreta sempliċi bil- balsamic , ħawwad b'melħ Kosher u grill fuq grill medju għoli għal madwar 5 minuti, imbagħad dawra u grill għal 5 minuti itwal.

• Asparagu: It-truf ta 'laned ta' l-ispraġ jistgħu jkunu iebsa, hekk imqatta 'barra, imbagħad inżel il-lanez fiż-żejt taż-żebbuġa u l-melħ kosher u grill għal 4-5 minuti fuq grill medju għoli, imbagħad dawwar u grill ieħor 4-5 minuti.
• Basal: Kebbeb ħelu bħal Vidalias, Mauis jew Walla Wallas huma tajbin għax-xiwi, bħalma huma l-basal aħmar. Just qoxrahom, aqta 'f'qatgħat ta' ½ pulzier, ħawwadhom f'żejt taż-żebbuġa u melħ kosher u sajjar fuq grill medju għoli għal 2-3 minuti, imbagħad dawwar u grill 2-3 minuti itwal. Skewer jista 'jkun handy biex iżomm il-basal flimkien fuq il-grill.
• Piżelli: Neħħi l-qalba u ż-żrieragħ , imbagħad naqqas dak il-bżar f'madwar erba 'sezzjonijiet separati. Tarmi biż-żejt taż-żebbuġa u l-melħ Kosher u grill fuq sħana medja għolja għal 4-5 minuti. Imbagħad dawwar u grill 4-5 minuti itwal.
• Kaboċċa: Aqta 'l-kaboċċa f'nofs u mbagħad naqqas kull nofs flieles ħoxnin pulzieri. Tixjieħ b'żejt taż-żebbuġa u melħ kosher. Tista 'tiskalla kull porzjon kbir biex iżżommha milli taqa' barra. Grill fuq grill medju għoli għal madwar 10 minuti, imbagħad dawwar u grill għal għaxar minuti oħra.

• Zucchini u squash isfar: Maqtugħin f'biċċiet ta '½ pulzier tul, ħawwad f'żejt taż-żebbuġa u melħ kosher u sajjar fuq grill medju-għoli għal 4-5 minuti. Imbagħad dawwar u grill ieħor 4-5 minuti itwal.
• Tadam: It- tadam taċ-ċirasa jista ' jiġi skewered u grilled whole, għal 3-4 minuti fuq grill medju għoli. Kun żgur li ddawwarhom ta 'spiss sabiex ikunu sajjar b'mod uniformi. Tista 'wkoll tieħu grill tat-tadam tal-għanbaqar. Aqta 'f'nofs it-triq, neħħi ż-żrieragħ u grill għal erba' minuti, imbagħad ixgħel u grill għal erba 'minuti itwal.
• Faqqiegħ: Toss faqqiegħ bojod jew kannella bil-żejt taż-żebbuġa u melħ Kosher. Imbagħad skewer u sajjar fuq grill medju għoli għal 7-8 minuti, iduru spiss. Tista 'wkoll grill tapp sħiħ tal-faqqiegħ ta' Portobello direttament fuq il-grill . Saħħanhom bla xkiel bil-ġenb għal 8-9 minuti.
• Ġellewż: Aqta 'l- pastard fi florets kbar, ħawwad żejt taż-żebbuġa u melħ kosher u mbagħad skewer. Grillu f'temperatura għolja medja u għolja, ddawwar spiss, għal madwar 10 minuti jew sakemm il-pastard ikun offert u jitkessaħ ħafif. Heavenly.