10 Għajnuniet għat-Tisjir ta 'Turkija Terrific

It-tisjir ta 'dundjan għal Thanksgiving jista' jkun ta 'sfida, anke meta tlaħħaqha fil-ħin. Jekk inti salmura dan? Iġbed il-mili fl-għasfur? U dak li jfisser "mistrieħ"? Hawnhekk hawn 10 tips biex jgħinuk issajjar dundjan terrifically tempest.

• 01 ta '10

  Agħżel it-Turkija d-Dritt għalik

  Darba żmien, iddeċidejt x'tip ta 'dundjani li tixtri għal Thanksgiving niżel jekk tixtrix dundjan iffriżat kbir, dundjan iffriżat medju jew dundjan iffriżat żgħir.

  Dawn il-ġranet ikollok bosta għażliet oħra. Biex nibdew, m'għadekx limitat għax-xiri ta 'dundjan iffriżat. Barra minn hekk, issa tista 'tagħżel minn dundjani organiċi, dundjani b'xejn, dundjani tal-wirt, anke dundjani Kosher.

  Imma dak li jfisser dawn it-termini kollha? Hawnhekk hawn gwida biex tgħinek tagħżel id-dundjan tajjeb għalik .

• 02 ta '10

  Pjan fuq 1 1/2 lira tat-Turkija għal kull persuna

  Bħala regola ġenerali, 1 1/2 libbra ta 'għasfur mhux imsajjar għal kull persuna se tiżgura fdal ġeneruż filwaqt li tinqala' f'diffikultà. Għal festa tassew abbundanti, aqbadha u żommha sa 2 liri ta 'għasfur għal kull persuna.

  Żewġ liri għal kull persuna hija wkoll dwar id-dritt jekk tkun qed tiekol xi għasfur iżgħar (jiġifieri 12-il libbra u taħt), peress li dawn id-dundjani iżgħar isportu proporzjon aktar baxx ta 'laħam tas-sider bil-għadam.

  Imxejna din l-informazzjoni, flimkien ma ' kemm l-ikel ser ikollok bżonn għal platti sekondarji, deżerti u xorb anki , biex jgħinuk tippjana l-festa ta' Thanksgiving tiegħek.

• 03 ta '10

  Il-Fridge huwa l-Post Sikur biex inħasel it-Turkija tiegħek

  L-aktar mod sikur u eħfef biex jinħall id-dundjan qiegħed fil-friġġ fuq perjodu ta 'jiem. Ħalli 24 siegħa ta 'tkessiħ ta' friġġ għal kull 4 sa 5 liri ta 'għasfur. Dundjani ta '18 libbra jieħdu madwar erbat ijiem.

  B'xejn, tista 'tħoll id-dundjan f'qiegħ mimli ilma kiesaħ. Iżda dan jinvolvi l-monitoraġġ tat-temperatura ta 'l-ilma, tbiddel l-ilma bosta drabi, u effettivament jorbot il-sink tiegħek sa 12-il siegħa.

  Fil-probabbiltà kollha, int tkun tista ' toqgħod aħjar minn stat iffriżat (li tista' tagħmel u taħdem sorprendentement tajjeb).

• 04 ta '10

  Figura fuq 15-il minuta għal kull libbra meta tkun inkaljat

  Inkaljat id-dundjan tiegħek mikxuf f'forn 325 F, li jippermetti madwar 15-il minuta kull libbra. Għal dundjan fil-medda bejn il-14 u l-20 libbra, dan se jieħu 4 sa 5 sigħat.

  Is-sider għandu jiġi msajjar għal 165 F u l-koxxa sa 180 F. Saż-żmien li l-koxxa tilħaq 180 F, is-sider neċessarjament se jkun ħafna ogħla. Iżda ċ-ċavetta biex niftakru hija li 165 F hija dwar is-sigurtà tal-ikel, filwaqt li t-tisjir tal-koxxa sa 180 F huwa hekk li l-laħam skur ma jkunx chewy.

  Jekk qed tfittex fergħa, hemm modi oħra biex issajjar dundjani .

• 05 ta '10

  Aħżen il-Muxtar fuq in-naħa

  Il-mimli imsajjar fl-għasfur jista 'jkun tradizzjonali, iżda kien ukoll tradizzjonali li jħossu daqsxejn queasy wara l-pranzu ta' Thanksgiving.

  Dak għax it-tisjir tal-mili fid-dundjan jagħmilha iktar diffiċli biex issajjar id-dundjan kif suppost, u jista 'jirriżulta wkoll fl-imla li mhix imsajra matul it-triq kollha. Dawn it-tnejn joħolqu periklu għas-sigurtà ta 'l-ikel.

  Hawn huma xi linji gwida biex jgħinuk issajjar il-mili tiegħek , u wkoll insemmu kemm għandek bżonn.

• 06 ta '10

  Evita kontaminazzjoni inkroċjata

  Fin-nuqqas ta 'tisjir tad-dundjan (jew it-tberija) sew mhuwiex l-uniku mod li jikkawża każ ta' avvelenament mill-ikel ta 'Thanksgiving. Ghaċ qed timmaniġġja tjur nej, għandek ir-riskju li tittrasferixxi batterji perikolużi minn meraq tat-tjur nejjin, permezz ta 'idejk, utensili tiegħek jew il-bord tat-tqattigħ tiegħek.

  Dak hu msejjaħ kontaminazzjoni inkroċjata , u huwa wieħed mill-aktar modi komuni ta 'trażmissjoni ta' patoġeni bħal salmonella jew E. coli.

  Prattiki bħalma huma t-tidwib mingħajr periklu, mingħajr ma tlaħlaħ l-għasafar, anki xi ħaġa sempliċi daqs ħasil ta 'l-idejn tiegħek, jistgħu jmorru' l quddiem biex jiżguraw li l-pranzu ta 'Thanksgiving huwa sigur kif ukoll delikat .

• 07 ta '10

  It-tindif iżid it-togħma u l-umdità mat-Turkija tiegħek

  Waqt li tħawwad id-dundjan tiegħek bil-melħ u l-bżar, taħlitiet ta 'ħwawar, frott niexef u affarijiet simili kollha huma tajbin u tajbin, iżda ftit iktar minn staġun il-ġilda, mhux il-laħam.

  L-uniku mod biex effettivament iżżid it-togħma mal-laħam innifsu huwa li jixxarrab f'likwidu flavorful, imsejjaħ salmura, jew billi tinjetta l-likwidu direttament fil-laħam (ikollok bzonn għodda speċjali għal dan).

  Is-salmura l-aktar sempliċi hija l-ilma bil-melħ u z-zokkor maħlul fiha. Imma hemm riċetti ta 'salmura zillion li tista' tipprova , b'varjetà wiesgħa ta 'ħxejjex aromatiċi, ħwawar, frott, anki ananas u ġulepp tal-maple.

• 08 ta '10

  M'għandekx tħabbat wiċċek ma 'Turkija tiegħek

  It-tjur tat-tjur huma kollha dwar it-tiwi tar-riġlejn u l-ġwienaħ sewwa fil-ġisem. Il-forma kompatta apparentement tinkoraġġixxi tisjir uniformi.

  Imma dundjan mhux uniformi. Huwa magħmul minn laħam abjad u laħam skur. Laħam skur (jiġifieri saqajn u koxox) jieħu aktar żmien biex issajjar, u jinsab aktar fil-fond fil-ġisem. L-irfid jingħalaq is-saqajn flimkien, u jagħmilha iktar diffiċli biex is-sħana tippenetrahom.

  Konsegwentement id-dundjan tiegħek jieħu iktar żmien biex issajjar, u s-sider jispiċċaw xotti u imsajjar.

  Jekk it-truf tal-koxxa tispiċċa u l-ponot tal-ġwienaħ jibdew jidhru wisq skuri, wrap them in foil. Minbarra dan, ma toqgħodx mal-irfid.

• 09 ta '10

  Investiment f'Termometru tal-Laħam tal-Kwalità

  Permezz ta 'termometru tal-laħam, ma jfissirx termometru li jinqara immedjatament . Termometru tal-laħam huwa dak li titlaq fil-laħam jew fit-tjur matul ix-xiwi.

  Termometri tal-laħam tal-iskola antika għandhom arloġġ kbir li juri t-temperatura. Dawk diġitali fihom allarm li javżak meta l-oġġett tiegħek jilħaq it-temperatura fil-mira tiegħu.

  Daħħal is-sonda termometrika fil-parti l-aktar fonda tal-koxxa, oqgħod attent li ma tolqotx l-għadam. Meta t-temperatura tal-koxxa taqra madwar 170 F, tista 'tneħħi d-dundjan mill-forn.

• 10 ta '10

  Rest the Bird Wara l-inkaljar

  Wisq drabi, koki jinħadem id-dritt lejn id-dundjan tagħhom hekk kif dawn jinħarġu mill-forn.

  Sfortunatament, dan jikkawża l-meraq tad-dundjan li joħorġu fuq il-bord tat-tqattigħ, li huwa l-aħħar ħaġa li trid. Jekk il-meraq huma fuq il-bord tat-tqattigħ, mhumiex fid-dundjan.

  Happily, hemm mod kif niżguraw li dawk il-meraq joqogħdu fid-dundjan meta tkun qdimt . Kull ma għandek tagħmel hu li tistenna mill-inqas 30 minuta wara li toħroġ mill-forn qabel tinqata '. Tista 'taqra aktar dwar il- mistrieħ tad-dundjan tiegħek (ukoll il-steaks u l-ixwi tiegħek), u kif taħdem.