Sa ftit minn tmienja ta 'kuċċarina ta' inċova titħejja riċetta
Għajnuniet għat-Tisjir tal-Inċova u Ħjiel
• Biex tuża inċova tal-bott kollha, laħlaħ bil-mod fl-ilma kiesaħ. Qaxxar il-flett minn naħa waħda u mbagħad neħħi s-sinsla u d-denb mill-flett l-ieħor. Laħlaħ mill-ġdid. Il-ġilda hija tajba għall-ikel u rarament jiswa l-inkwiet biex titneħħa.
• Inċova tal-bott mhux miftuħa huma multa fuq l-ixkaffa sa sena. Ladarba jinfetaħ, kun żgur li huma miksija biż-żejt f'kontenitur issiġillat u fil-friġġ.
Uża fi żmien xahrejn.
• Ittratta inċova friska bħalma inti sardin jew aringi għal skopijiet ta 'tisjir.
• Inċova friska u fil-laned jew immellaħ mhumiex interkambjabbli fir-riċetti, għalhekk kun ċert li jkollok l-ingredjent it-tajjeb qabel ma tibda.
• Fuq il-medja, hemm 10 inċova friski għall-lira.
• Is-sardin żgħir normalment jista 'jiġi sostitwit għall-inċova f'ħafna riċetti, iżda jkun żgur li huma l-istess forma (ie., Fil-laned għal bott jew frisk għal frisk) u d-daqs.
• Biex tippreserva zalza, uża madwar 1/8 ta 'inċova (li għandha tinħall fiż-zalza) jew 1/8 kuċċarina ta' pejst tal-inċova. Se tagħti spinta pikkanti mingħajr l-ebda traċċa tas-sors.
• Biex tneħħi ftit mill-melħ mill-inċova, ħollha f'ilma kiesaħ jew ħalib għal 1/2 sa siegħa. Ixxotta u tinqaleb qabel ma tuża.
• Il-pejst tal-inċova mhuwiex qawwi fl-togħma bħall-inċova bil-melħ jew fil-laned, iżda huwa saltier, għalhekk iżomm f'moħħu dan.
• Iż-żejt tal-inċova jista 'jintuża f'taħlit għall-insalata jew zlazi minflok l-inċova.
Se jkollha togħma aktar b'saħħitha milli kieku l-inċova ntużat u wkoll tkun aktar b'saħħitha. Inti tista 'tixtieq tuża kombinazzjoni ta' żjut u ma melħx sakemm ikollok tasted.
• Inċova mlaħalħa tista 'tiġi refriġerata f'kontenitur issiġillat mgħotti biż-żejt taż-żebbuġa.
• L-ankova taħdem tajjeb għal zlazi tat-tadam tat- togħma, zlazi tal-ħut, preparazzjonijiet għall-insalata, ħxejjex, tiġieġ u ħaruf.
Ftit imur triq twila.
• Il-kappar u ż-żebbuġ huma msieħba partikolarment tajbin ma 'l-inċova.
Aktar dwar Inċova:
• Għażla tal-Inċova - Xiri ta 'Inċova
• X'inhuma l-inċova? FAQ
• Ekwivalenti tal-Inċova, Miżuri, u Sostituzzjonijiet
Cookbooks
| • | Żebbuġ, Inċova, u Kappar |
| • | Il-Ġdid Bażiku Legali Foods Cookbook |
| • | Il-Ħut Macmillan: Il-Gwida Sħiħa għax-Xiri u t-Tisjir |
| • | Mur il-Ħut: Ideat friski għal Seafood Amerikan |
| • | Aktar Cookbooks |