Jekk int purist, taf li bisque veru hija soppa tal-frott tal-baħar, iżda ħafna drabi tintuża biex tiddeskrivi kwalunkwe soppa kremuża. Is-soppa hija Franċiża, iżda l-oriġini tal-kelma "bisque" mhijiex ċara. Jista 'jkun derivat minn Biscay, bħal fil-Bajja ta' Biscay, golf li jinsab barra mill-kosta tal-punent ta 'l-Ewropa, li jmiss mal-Punent ta' Franza u tat-Tramuntana ta 'Spanja.
Din il-bisque tal-frott tal-baħar hija magħmula bil-granċ u l-gambli, iżda tista 'tagħżel li tissostitwixxi frott tal-baħar ieħor jew żid terz, bħal awwista , arzell jew ditta, ħut imqaxxar.
Il-soppa hija super faċli biex tipprepara u issajjar, u hija lesta f'15 minuta. Iservu ma ' gallettini friski moħmija jew ħobż ikkapuljat . Jekk huwa ikla ta 'ikla jew soppa tal-korsa prinċipali, żid insalata.
Dak li għandek bżonn
- 3 imgħaref tal-butir
- 2 tablespoons basal aħdar imqatta '
- 2 tablespoons karfus imqattgħin
- 3 tablespoons
- dqiq għal użu għal kollox
- 2 1/2 kikkri ħalib
- 1/2 kuċċarina bżar iswed frisk
- Pejst tat-tadam 1 tablespoon
- 1 tazza
- krema kbira li tbajja '
- 8 uqija
- laħam tal-granċ
- 4 sa 8 uqijiet żgħar imsajrin
- gambli jew frott tal-baħar ieħor
- 2 imgħaref inbid Jherfa *
Kif tagħmel dan
- Dewweb il-butir f'forn Olandiż jew b'taperu kbir fuq sħana medja baxxa; żid il-basal aħdar mqatta 'u l-karfus. Saute, tħawwad, sakemm toħroġ.
- Għaqqad id-dqiq fil-butir u l-ħxejjex sakemm inkorporat sewwa. Kompli it-tisjir, waqt li tħawwad, għal madwar 2 minuti.
- Saħħan il-ħalib f'tazzna oħra fuq sħana medja.
- Ħawwad bil-mod fil-ħalib imsaħħan u kompli t-tisjir u tħawwad sakemm teħel.
- Żid il-bżar iswed frisk, pejst tat-tadam, u krema tqila.
- Jekk mixtieq, puree is-soppa fi blender jew proċessur ta 'l-ikel ** f'dan il-punt u mbagħad ireġġa' lura għall-saucepan.
- Ħawwad il-granċ, il-gambli, u s-sherry. Wassal għal ħalliha ttektek.
- Iservu sħun.
Noti
* Sherry huwa inbid li huwa msaħħaħ bil-brandy. Is-sherry xott huwa għażla tajba għal din ir-riċetta. Wara li jinfetaħ is-sherry, għandu jinħażen fil-friġġ.
** Meta inti puree hot soup, ma timlax il-blender aktar minn nofs sħiħ. Jekk tkun mimlija wisq, il-pressjoni mill-fwar tista 'tikkawża splużjoni, u tisforza l-quċċata tal-blender. Biex tevita dan, puree xi likwidi sħan f'lottijiet żgħar, u żomm il-blender ikopri fuq xugaman tal-kċina mitwija fl-idejn.
Għajnuniet u Varjazzjonijiet
- Ħossok liberu li żżid stalloli żgħar tal-bajja msajra jew awwista minflok il-gambli.
- Ibdel il-basal aħdar bil-shallots imqatta 'fin.
- Jekk mixtieq, garnish is-soppa b'qoxra rqiqa tal-basal aħdar, cilantro, jew tursin. Jew żid kuċċarina ta 'krema qarsa u dawwarha.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 421 |
| Xaħam totali | 20 g |
| Xaħam saturat | 11 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 166 mg |
| Sodju | 1,023 mg |
| Karboidrati | 29 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 30 g |