Kif Prolong Fresh Beans ta 'Lima
Waħda mill-fażola l-aktar antika li toħroġ mid-Dinja l-Ġdida, il-fażola, magħrufa wkoll bħala fażola tal-butir, għandha tessut tal-butir, kważi trasparenti b'forma mqaxxra u tal-kliewi. Il-fażola, imsemmija wara Lima, il-Peru, minn fejn oriġinaw, huma ġeneralment fi staġun matul ix-xhur ta 'waqgħa, sakemm l-ewwel ġlata jolqtu.
Jekk tista 'tieħu l-idejk fuq provvista ta' beans frisk, allura inti tista 'tixtieq li tikkunsidra li taħżen ftit aktar tard, forsi għal succotash jew casserole għal Thanksgiving, Milied jew aktar tard fix-xitwa.
Shell u Sort
Normalment, 4 liri tal-fażola lima prima mhux imqaxxra se jagħtu madwar 2 żraġen ta 'fażola ffriżata, għalhekk jippjanaw kif meħtieġ.
Sussegwentement, laħlaħ il-fażola tal-lima f'ilma sempliċi jew kiesaħ. Tista 'taqbad il-fażola billi tfaqqa' s-saba 'miftuħa bis-saba' u tiċċaqlaq il-fażola. Imbagħad, tista 'ssolvi l-beans fi gruppi ta' fażola żgħira, medja u kbira. Dan huwa pass importanti peress li l-ħin tat-tisjir fuq lima bean żgħir ivarja ħafna minn lima big bean.
Blanch
L-enżimi, komponent meħtieġ għad-diġestjoni tan-nutrijenti, huma wkoll ir-raġuni għaliex il-ħxejjex jitilfu l-kulur u t-togħma, anki meta jkunu ffriżati. Biex twaqqaf il-proċess enżimatiku, il-ħxejjex għandhom ikunu mqaxxra.
Biex timmarka, jew parboil, il-fażola tal-lima, ikollok bżonn timla kettle kbir b'1 gallun ta 'ilma u ġġibha għal togħlija mgħaġġla. Aħsel mhux aktar minn 1 libbra ta 'lima beans kull 1 gallun ta' ilma kull darba. Poġġihom fil-basket, passatur, jew ġobon tal-ġobon u jgħaddulhom fl-ilma jagħli.
Għatti l-borma u għalli. Ħinijiet tat-tisjir ivarjaw skond id-daqs tal-fażola. Friki żgħar jeħtieġu 2 minuti, fażola medja teħtieġ 3 minuti, u fażola kbira teħtieġ 4 minuti. Neħħi malajr, immerga l-fażola fi skutella kbira jew pot fond ta 'ilma tas-silġ biex tiksaħ malajr u twaqqaf it-tisjir.
Ladarba l-ħaxix ikun imkessaħ sewwa, neħħi, ixxotta u nixxef.
Żomm il-fażola mkessħa fil-friġġ jekk qed tippjana li tużahom fi żmien ftit jiem.
Ippakkja u tiffriża
Tista 'tippakkja l-ħxejjex imkessħa fil-kontenitur li tkessaħhom wara li tferragħhom, jew għażla aħjar hi li tiffriża malajr jew ippakkja xott il-fażola. Dawn il-metodi jistgħu jgħinu jipprevjenu l-irbit u jagħmluha aktar faċli biex jintużaw ammonti żgħar minn kontenituri.
Irranġa l-fażola lewża mqaxxra u mkessħa fuq folja tal-ħami parċmina jew trej f'saff wieħed. Iffriżar f'temperatura ta '-20 F jew aktar baxxa daqs il-friża tiegħek se tippermetti. Ladarba ffriżat, ippakkja f'kontenituri jew boroż tal-friża li jħallu 1 pulzier ta 'spazju ta' l-arja
Il-fażola tas-Lima tista 'tinżamm iffriżata sa disa' xhur f'borża tal-plastik zip-top f'friża ordinarja, u sa 14-il xahar f'borża ppakkjata bil-vakwu f'friża qawwija.
Tisjir Minn Iffriżat
B'mod ġenerali, huwa aħjar li tuża kemm jista 'jkun l-ilma kemm jista' jkun u issajjar il-ħxejjex sakemm isir għas-sodisfazzjon tiegħek. Mhuwiex meħtieġ li l-ħxejjex iffriżati jinħallu l-ewwel.
Bħala regola ġenerali, tista 'tuża 1 tazza ta' ilma għal kull 2 tazzi ta 'lima beans. Skont il-kwantità li qed tippjana li issajjar, ikkunsidra l-fażola tat-tisjir kbira għal 3 sa 10 minuti. Il-fażola iżgħar se tieħu inqas ħin.
Riċetti tal-Bean ta 'Lima
Is-Succotash, ġeneralment bean tal-lima u d-dixx tal-ġenb tal-qamħ, huwa probabbilment l-aktar preparazzjoni komuni tal-fażola tal-lima fuq il-biċċa l-kbira tat-tabelli Amerikani.
Hemm ftit riċetti għal succotash: succotash moħmija , riċetta kremuża ta 'succotash , u succotash ma okra .
Ideat oħrajn ta 'dixx tal-ġenb huma fażola tax-xgħir tal-kafè u krema lima .
Xi ideat prinċipali ta 'platti, bil-Flair tan-Nofsinhar, jinkludu l- perżut u l-lima bean bake u l- perżut u l-lima bean soup .