Fl -Art of Tea Drinking , Olivia Yang tiftaħ bil-kliem: "In-nies Ċiniżi huma mingħajr dubju dawk li jifhmu aħjar in-natura tat-te." Huwa diffiċli li wieħed jeżaġera l-importanza tat- te fil-kultura Ċiniża. F'ħafna punti matul l-istorja, ix-xarba nazzjonali taċ-Ċina ġiet innominata bħala l-munita tal-istat u użata bħala flus kontanti.
L-Oriġini tat-Te
Filwaqt li referenzi għat-te fil-letteratura Ċiniża jmorru lura madwar 5,000 sena, l-oriġini tal-użu tat-tè bħala xarba mhix ċara.
Il-folklor antik iqiegħed il-ħolqien tal-birra fis-2737 QK meta l-ġmiel tal-kamelja mxerrda ġo tazza ta 'ilma tax-xorb mgħolli li jappartjeni lill-Imperatur Shen Nung. Madankollu, ħafna akkademiċi jikkreditaw referenza misjuba f'Erh Ya, dizzjunarju antik Ċiniż, datat madwar 350 QK.
Oriġinarjament, it-tè kien ivvalutat għall- kwalitajiet mediċinali tiegħu . Kien ilu magħruf li l-għajnuniet għat-te fid-diġestjoni, u għalhekk ħafna Ċiniżi jippreferu jikkunsmawha wara l-ikel tagħhom. (Effett sekondarju interessanti ieħor għal dawk li jpejpu huwa li t-te ġġiegħel it-tnixxija tan-nikotina mill-ġisem.) L-elevazzjoni tax-xorb tat-te għal forma ta 'l-art bdiet fis-seklu 8, bil-pubblikazzjoni ta' Lu Yu's The Classic Art of Tea. Il-poeta ferm apprezzat u s-saċerdot Buddista ta 'qabel kellhom kunċetti stretti dwar il-proċedura xierqa għall- birra, għat-tisqija u għat- tisjir tat-te . Pereżempju, l-ilma biss minn fluss li jimxi bil-mod kien aċċettabbli, u l-weraq tat-te kellhom jitpoġġew f'kontenitur tal-porċellana.
Il-mezz perfett biex wieħed igawdi l-prodott lest kien fi tinda ħdejn l-għadajjar ta 'l-ilma, preferibbilment fil-kumpanija ta' mara mixtieqa. (Biex tkun ġust, ix-xogħol tiegħu kien fih ukoll diversi pariri prattiċi għat-te tal-manifattura, li ħafna minnhom għadhom jintużaw illum).
Fis-sekli wara l-pubblikazzjoni tax-xogħol ta 'Yu, il-popolarità tat-te jinfirex malajr madwar iċ-Ċina.
Mhux biss ix-xorb tat-te sar suġġett adatt għall-kotba u l-poeżiji; L-imperaturi taw rigali tat-te fuq benefiċjarji grati. Aktar tard, it-tehouses bdew jiskopru l-pajsaġġ. Filwaqt li ċ-Ċiniżi qatt ma żviluppaw ċerimonja ritualistic dwar ix-xorb tat-te li jixbħu ċ-ċerimonja tat-te Ġappuniż, għandhom rispett b'saħħtu għar-rwol tiegħu fil-ħajja ta 'kuljum tagħhom.
Tipi ta 'Te
L-aficionados tat-te huma spiss sorpriżi li jitgħallmu li t-te kollu ġej mill-istess sors: il- bush tal - Camellia Sinensis . Filwaqt li hemm mijiet huma varjetajiet ta 'te Ċiniż, l-aktar jaqgħu f'erba' kategoriji bażiċi. Huwa reputazzjoni li jipprovdi l-aktar benefiċċji għas-saħħa, it -te abjad huwa magħmul minn weraq tat-te immaturi li jinġabru ftit qabel ma l-blanzuni jkunu nfetħu għal kollox. Tè aħdar mhux iffermentat waqt l-ipproċessar u b'hekk iżomm il-kulur oriġinali tal-weraq tat-te. It-te aħdar l-aktar famuż huwa t-Tfal tajjeb ta 'Dragon Well, imkabbar fuq il-għoljiet ta' Hangzhou.
Magħruf ukoll bħala "te aħmar," tejiet suwed huma magħmula minn weraq iffermentat, li jgħodd għall-kulur skur tagħhom. Varjetajiet popolari ta 'te iswed jinkludu Bo lei, te Cantonese spiss tinxtorob b'ammont duman , u fuq - te milder iffavorit mill-anzjani.
Fl-aħħarnett, l- infużjonijiet tat-tip "oolong" huma parzjalment iffermentati, u jirriżultaw fi te aħdar-isfar.
Eżempji ta 'te oolong jinkludu Soi sin, birra b'togħma morra kkultivata fil-provinċja ta' Fukien.
Hemm ukoll ir-raba 'kategorija magħrufa bħala "te mfarrka", magħmula bit-taħlit ta' diversi fjuri u petali b'tebijiet ħodor jew oolong. L-iktar magħruf fost dawn huwa t- te ġiżimin . U t -te abjad , magħmul minn weraq tat-te mhux misjur li għadhom mgħottija bi fuzz dixx abjad, qed isir popolari.
Filwaqt li ħafna minna la għandna tinda u lanqas l-għadira li tinsab fil-bitħa tagħna, xorta nistgħu nilħqu l-passjoni tagħna għal din ix-xorb ta 'sekli. Bi ftit prattika, huwa faċli li titkabbar it-tazza perfetta tat-te. U fortune tellers li jevitaw il- boroż tat-te jistgħu jtejbu l-ħiliet tagħhom fl-arti tat- tasseomancy (qari tal-weraq tat-te) .