Mistoqsija: Kif nista 'nagħmel iċ-ċanga bettieħa aktar offerta fuq il-grill?
Kull meta nagħmel kebabs shish fuq il-grill, il-laħam taċ-ċanga jirriżulta verament iebes u l-ħxejjex mhumiex imsajra biżżejjed. Jiena nuża kubi tas-sirloin għaċ-ċanga u l-ħxejjex normalment ikunu biss tadam, bżar u basal. Ma għandix din il-problema normalment jekk nuża l-brojler fil-forn. Iħobb juża grill, speċjalment fix-xhur tas-sajf, imma mibegħda laħam mastigat!
What am I tagħmel ħażin? Kif nista 'nagħmel iċ-ċanga tiegħi shish kebabs aktar offerta?
Tweġiba: Kebabs Shish saru ikel Amerikan ewlieni tal-grill. Huma faċli biex jagħmlu, relattivament irħas biex jagħmlu u tħares delikat bil-kuntrast tal-ħxejjex u l-laħam tal-kulur differenti. Ixwi huwa forsi l-iktar mod komuni biex issajjar kebabs shish , iżda l-brojler huwa kbir fix-xhur tax-xitwa. Bħalek, ħafna nies jiffaċċjaw l-istess dilemma meta jagħmlu kebabs shish fid-dar. Il-laħam iebes, immuffat, verament jegħleb l- għan li jagħmel kebabs . Allura, x'inhu l- konoxxist ta ' shish kebab li tagħmel?
L-ewwelnett, it-tnaqqis tal-laħam verament huwa importanti. Il-flett tal -għadam jew il-filet mignon huma l-aħjar qatgħat biex jagħmlu kebabs shish iżda huma wkoll l-aktar għoljin. Huma ma jeħtiġux l- immarinar fil-biċċa l-kbira tal-każijiet, iżda għall-aħjar togħma, għandhom ikunu notifikati rari jew medji rari . Mhux kulħadd iħobb biċċa imdemmi jew aħmar, għalhekk dan mhux ideali għal kulħadd.
Jekk tħobb il-laħam tiegħek rari jew medju rari u tista 'taffordja l-flett, imbagħad mur għaliha. Kebabs tiegħek se togħma aqwa u mhux se jeħtieġu chewing strapazz!
Jekk m'intix qed tuża l-flett jew il-filet mignon , il -flett tas- sodda ta ' fuq huwa għażla tajba. Huwa ekonomiku u meta mħejji b'mod korrett, jinqata 'bħall-butir.
It-truf huwa li jbaħħar u ħalli l-laħam jassorbi l-immarinar sa 24 siegħa. Uża immarinar aċiduż ibbażat li fih meraq tal-lumi jew ħall abjad ; naturalment ixxejjen il-laħam billi jitkissru t-tessut konnettiv.
Finalment, id-daqs tal- kubi taċ - ċanga tiegħek m'għandux ikun enormi. Rajt "biċċiet" tal-laħam bil-kamin fuq skewer u grilled. Il-kubi tal-laħam bit-tbajja jissajru b'mod aktar indaqs, aktar mgħaġġel, u ma jeħtiġux furketta u sikkina tal-steak biex tinqata '. Fl-esperjenza tiegħi, qatt m'għandek bżonn tuża sikkina biex tnaqqas il-laħam taċ-ċanga minn kebab għax hija wisq iebsa jew kbira wisq.
Biex tiżgura t- tisjir ta 'laħam u ħxejjex anke, kun żgur li l-biċċiet mhumiex kbar wisq jew wisq ħoxnin. Dejjem ħalli ftit spazju bejn il-ħxejjex u l-laħam biex tħalli s-sħana tiċċirkola, u ddur spiss fuq il-grill, eżatt kif tkun steak regolari jew ħxejjex. Ukoll, kun żgur li m'intix tħaddem f'temperatura għolja wisq.