Laal maas huwa curry tal-laħam mill-Rajasthan, l-Indja. Huwa curry tal-muntun li jista 'jsir bħala pikkanti kif tħobb. Jiġrilha l-kulur tiegħu mill-koloranti użati biex issajjar. Jekk trid il-kulur imma mhux is-sħana kollha, it-trick huwa li tuża biss nofs l-ammont ta 'ħxejjex ħomor u tissostitwixxi n-nofs l-ieħor ma' Kashmiri Chillies, li jagħti kulur aħmar iżda ħdejn l-ebda sħana! Iservu Laal Maas ma ' Bajra Roti u jgawdu.
Dak li għandek bżonn
- 1.1 liri (500 gramma) ħaruf maqtugħa f'kubi ta '2 pulzieri bl-għadam jew mingħajru
- 7 sa 8 ġelat aħmar niexef sħiħ jew 4 ġelat aħmar niexef sħiħ u 4 Kashmir ch
- 2 tablespoons
- żerriegħa tal- kosbor
- 1/2 trab tat-turmeric tal-kuċċarina
- 1 pejst tat-tewm tablespoon
- 1 tazza jogurt mhux ħelwin
- 4 tablespoons żejt tat-tisjir tal-ħaxix / tal-ġirasol / tal-canola
- 4 basal ta 'daqs medju imqatta' rqiq ħafna
- Melħ għat-togħma
- 1 teaspoon garam masala trab
- 3 sa 4 tablespoons kosbor ħaxix imqatta 'fin
Kif tagħmel dan
- Xarrab il-ħxejjex aħmar / il-kariji Kaxmiri u ż-żrieragħ tal-kosbor fi skutella ta 'ilma sabiex ikunu biss koperti. Wara 10 minuti ta 'tixrib, ixxottahom u poġġihom fil-proċessur tal-ikel. Żid it-trab turmeriku u l-pejst tat-tewm. Żid ftit mgħaref tal-mejda tal-ilma, ftit fi żmien biex tħawwad din it-taħlita ġo pejst lixx.
- Ħallat din il-pejst bil-jogurt u mbagħad żid il-laħam miegħu. Ħallat sew. Żomm 'il bogħod għall-immarinat għal siegħa.
- Saħħan iż-żejt tat-tisjir f'pan fonda fuq sħana medja. Żid il-basal u fry till kannella dehbi. Ħawwad spiss biex tevita l-ħruq. Neħħi l-basal miż-żejt b'kuċċarina mqatta 'u poġġi fuq xugamani tal-karti biex ixejnu ż-żejt eċċessiv. Żomm ftit aside biex tadatta d-dixx u poġġi l-mistrieħ fil-blender jew il -proċessur tal-ikel . Itħan għal pejst lixx.
- Saħħan iż-żejt li kien fadal mill-qali tal-basal, għal darb'oħra. Żid dan il-pejst tal-basla u fry għal 1 sa 2 minuti. Issa żid il-laħam u l-immarinar tiegħu. Fry till iż-żejt jibda jissepara mill-masala. Ħawwad ta 'spiss u sprinkle ftit ilma kull meta l-Masala tibda twaħħal mal-pan jew tinħaraq. Staġun bil-melħ għat-togħma.
- Meta l-laħam ikun imsajjar u jitfa 'l-offerta, neħħi l-pan mis-sħana u sprinkle il-garam masala fuqha. Għatti minnufih u żommu imwarrba għal 2 sa 3 minuti. Iftaħ il-qoxra u garnish bil-basal moqli qabel u weraq tal-kosbor friski mqatta '. Iservi sħun ma ' Bajra Roti .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 515 |
| Xaħam totali | 28 g |
| Xaħam saturat | 12 g |
| Xaħam mhux saturat | 11 g |
| Kolesterol | 125 mg |
| Sodju | 537 mg |
| Karboidrati | 29 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 38 g |