Larb Gai huwa l-verżjoni tat-Tajlandja ta 'insalata tat-tiġieġ grilled tat-tip tal-Punent, minbarra li t-tiġieġ ma jkunx grilled - huwa mnixxef . Dan id-dixx huwa klassiku, Tajlandiż tradizzjonali. Din ir-riċetta hija magħmula mit-tiġieġ, iżda fit-Tajlandja, il-majjal u anke ċ-ċanga jintużaw ukoll.
Element ewlieni f'dan id-dixx huwa l- fekruna friska, li tpoġġi bil-qalb mat-tiġieġ. Din l-insalata tinqeda l-aħjar waqt li t-tiġieġ għadu jaħraq mill-pan u l-ħodor huma kesħin, jew tista 'wkoll isservi bir-ross. Dan id-dixx tant tajjeb, huwa vizzju ftit!
Dak li għandek bżonn
- Insalata Dressing:
- Meraq ta '1 ġir (1/4 tazza)
- 4 tbsp.
- zalza tal-ħut
- 2 tbsp. zokkor kannella
- 2 imsiemer tat-tewm, ikkapuljat
- 1/2 Tsp. bżar Cayenne
- 1/2 sa 1 chili aħmar frisk, ikkapuljat, jew 1/3 sa 1/2 tsp. CHILI Mgħaffeġ imnixxef
- Insalata :
- 4 sa 5 tazzi maħlula friski
- arugula , jew ħodor tal-ġnien oħra tal-għażla tiegħek
- Minn 10 sa 15-il weraq tal-mint (mqatta 'b'mod fin)
- 3 basal aħdar (imfellel)
- Xi ftit ħabaq frisk
- 1 bżar żgħir qanpiena ħamra (imqatta ')
- Ħjar 1/2 (imfellel jew imqatta ')
- 4 tbsp. mhux imsajjar
- ross li jwaħħal jew ross ħelu Ġappuniż (jew 3 sa 4 tbsp. karawett jew anakardju mqattgħin)
- 2 Tsp. żejt għall-qali (żejt newtrali bħall-canola jew il-ħxejjex huwa l-aħjar)
- Għaġun 1, jew 1/4 kikkra basla mqatta '
- 1/2 lb sider tat-tiġieġ, mqatta 'f'biċċiet żgħar, jew tiġieġ mitħun (jew majjal jew dundjani)
- 4
- Il-weraq tal-ġir kaffir, maqtugħin f'folji rqaq b'imqass, mhux obbligatorju
- 2 tbsp. Zalza tal-ħut għat-tiġieġ tal-qali
Kif tagħmel dan
- Għaqqad l-ingredjenti kollha ta 'l-insalata flimkien fi tazza jew skutella. Ħawwad biex tħoll zokkor. Imwarrba.
- Għaqqad l-ingredjenti kollha ta 'l-insalata kiesħa fi skutella ta' insalata kbira (arugula / ħodor insalata, zekka, basal aħdar, ħabaq, bżar aħmar u ħjara). Jekk tuża ross, ara l-istruzzjonijiet hawn taħt. Imwarrba.
- Poġġi 1 sa 2 tablespoons ta 'żejt f'wok jew qali pan fuq sħana medja-għolja. Żid il-shallots, il-weraq tat-tiġieġ u l-ġir (jekk qed tużaha). Kif tħawwad-fry, żid il-zalza tal-ħut. Ukoll, żid ftit ilma jekk il-pan jinxef. Ħawwad il-fry sakemm it-tiġieġ ikun imsajjar, madwar 8 sa 10 minuti.
- Ittrasferixxi t-tiġieġ sħun għall-iskutella tal-insalata bi ingredjenti mħallta għall-insalata. Ferra 'l-ilbies u toss sew. Finalment, żid il-ġewż imqattgħin jew ir-ross mitħun art.
- Għid it-test l-insalata, u żżid aktar zalza tal-ħut jekk tippreferi li tkun aktar togħma / aktar togħma. Żid aktar CHILI mgħaffeġ imnixxef jekk tippreferi li tkun spicier. Jekk bitter wisq, żid zokkor ftit aktar.
- Garnish bil-weraq aktar ta 'mint jew ħabaq , jew xi fjuri li jittieklu. Iservu immedjatament waqt li t-tiġieġ għadu sħun.
Struzzjonijiet dwar Ross
Ir-ross tal-groundasted huwa tradizzjonalment miżjud ma 'din l-insalata. Dan id-dixx huwa Delicious mingħajrha, jew bil-ġewż mitħun jew mqatta miżjud minflok. Madankollu, jekk inti tixtieq tagħmel din l-insalata b'mod awtentiku, hawnhekk kif ġej:
- Poġġi ross mhux imsajjar f'wok niexef jew qali pan fuq sħana medja-għolja. Peress li r-ross jisħon, ħawwad il-pan 'il quddiem u lura jew ħawwad b'kuċċarina. Wara 6 sa 8 minuti, ir-ross idur kannella dehbi tad-deheb u jibda jkun pop (bħall-popcorn).
- Meta tibda pop, trasferixxi għal kafè grinder jew lida u mehrież. Itħan għal trab oħxon. (A grinder tal-kafè jaħdem tajjeb għal dan. Sempliċement imsaħ b'ċarruta nadifa u niexfa, imbagħad ferragħ ir-ross tiegħek u ħallat. Għall-landa u l-mehries, uża mozzjoni ċirkolari soda.)
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 742 |
| Xaħam totali | 26 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 11 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodju | 9,934 mg |
| Karboidrati | 96 g |
| Dieta Fiber | 16 g |
| Proteina | 48 g |