Dan il-piżelli tal-piżelli tal-iswed u r-riċetta tal-casserole taz-zalzett jingħad li ġġib fortuna minħabba li tiekol legumi bħal piżelli tal-għajnejn suwed (li jirrappreżentaw muniti) u ħodor collard (li jirrappreżentaw flus li jintwew) huma meqjusa bħala xorti tajba għas -Sena ta 'New Year .
Din il-casserole hija mimlija bid- zalzett affumikat u b'togħma tal-cornbread topping, u tagħtiha overtone tan-Nofsinhar. Imma ma tqisx din ir-riċetta għall-konsum matul is-sena kollha. Huwa tajjeb. Hemm aktar informazzjoni dwar il-piżelli tal-għajnejn suwed, hawn taħt, wara l-istruzzjonijiet għal din ir-riċetta.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Casserole:
- 1 lira kielbasa (jew zalzett affumikat oħxon)
- 1 basla medja (ħelwa, imqattgħa)
- 1 kuċċarina żejt taż-żebbuġa
- 3 imsiemer tat-tewm (imqatta 'fin)
- 2 laned tal-piżelli tal-għajnejn suwed (imsaffi)
- 1 can / 14.5 uqija brodu tat-tiġieġ
- 1/2 kuċċarina zalza friska (jew għall-togħma)
- Pakkett wieħed / 10 uqija ħodor bil-ganċ (iffriżat imqattgħin; imdewwba u umdità żejda mqaxxra)
- Għat-Topping Cornbread:
- 1 1/2 kikkra cornmeal
- 1/2 kikkra dqiq għal użu għal kollox
- 1 kuċċarina trab tal-ħami
- 1/2 kuċċarina baking soda
- 3/4 kuċċarina tal-melħ
- 2 kuċċarini zokkor
- 1 1/3 kikkra xorrox tal-butir
- 1 bajda kbira (ħafif imsawta)
- Żejt veġetali ta '1/4 tazza
- 1/2 kikkra ġobon cheddar (imqatta ')
- 1/4 tazza tursin (imqatta 'fin)
- Garnish: krema qarsa u tursin mqatta '
Kif tagħmel dan
- Ibda l-casserole: Saħħan il-forn għal 400 grad F.
- Slice the zalzett f'rawnds ta 'pulzier ta' 1-il pulzier, imbagħad waqqaf kull rawnd f'nofs.
- Fi skillet tal-forn, skur qawwi, tqil, zalzett tas-siġra u basal ħelu fiż- żejt taż-żebbuġa sa kannella ħafif, waqt li tħawwad ħafna drabi. Żid it- tewm u saqqa minuta addizzjonali.
- Ħawwad il-piżelli tal-għajnejn suwed, il-brodu tat-tiġieġ, zalza sħun, u l-ħodor collard. Wassal għal togħlija, naqqas is-sħana, u ħalliha siekta mikxufa għal 10 minuti.
- Biex tagħmel it-topping tal-cornbread: Filwaqt li t-zalzett u l-piżelli qed jissajjar, ipprepara t-topping. Imsaħ flimkien il-laħam tal-qamħ, dqiq, trab tal-ħami , baking soda , melħ u zokkor fi skutella kbira. Ħawwad ix-xorrox tal- butir , il-bajd, iż-żejt veġetali, il- ġobon Cheddar u t-tursin sakemm ma tagħmilx.
- Meta t-zalzett u l-piżelli tal-għajnejn suwed jitgħawweġ, il-kuklefon imqaxxar imqatta 'b'mod indaqs fuq il-parti ta' fuq fl-istess skillet tal-fond li ma jgħaddix ilma fih. Imsaħ mikxuf għal 30 sa 40 minuta sakemm isir il-qamħirrum u ħafif bil-kannella.
- Biex isservi, ħejjew porzjonijiet u nassiguraw li kull guest jirċievi xi wħud mill-qamħirrun. Fuq b 'dollop ta' krema qarsa u t-tursin imqatta ', jekk mixtieq.
Huwa Huwa Piż jew Bean?
Il-piżelli tal-għajnejn suwed mhumiex piżelli fil-livelli kollha, iżda fażola hija relatata mal-cowpea u kkategorizzata bħala legum, flimkien ma 'għads, karawett, piżelli, fażola tas-sojja u ful. Minbarra li xxurtjati, il-piżelli tal-għajnejn suwed huma tajbin għalik - ftit xaħam u sodju, għoli fil-ħadid u l-fibra u mingħajr il-kolesterol, 1/2-tazza li jservu ta 'piżelli tal-piżelli ta' lewn iswed imsajjar bħala 1 uqija ta 'laħam dgħif fuq il-Piramida tal-Gwida tal-Ikel.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 525 |
| Xaħam totali | 31 g |
| Xaħam saturat | 10 g |
| Xaħam mhux saturat | 14 g |
| Kolesterol | 162 mg |
| Sodju | 1,028 mg |
| Karboidrati | 43 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 22 g |