Probabilment smajt it-terminu turducken iżda mhux kulħadd huwa familjari mat-tradizzjoni tat-tisjir ta 'tiġieġ mimli ġewwa papra li mbagħad jiġi mimli ġewwa dundjani. It-terminu turducken ġej mill-kombinazzjoni ta ' tur (key), papra , u (ċiċċi) en . Huwa malajr issir riċetta popolari għal Thanksgiving. Kull porzjon fih porzjonijiet ta 'tiġieġ, papra u dundjani bil-mili bejn is-saffi. Pjan dwar ħin ta 'preparazzjoni adegwat. Turducken mhuwiex diffiċli li tagħmel, iżda huwa ftit ħin. Ir-riżultat finali huwa show-stop li jixirqilha.
Dak li għandek bżonn
- 2-3 / 4 tazzi ppreparati ħobż savoury
- mili , f'temperatura tal-kamra, l-użu maqsum
- 2 cups mimli bl-għaġina tal-qamħ ir-rum, f'temperatura tal-kamra, użu diviż
- 1/4 tazza mqatta '
- 1/2 kikkra berry sħiħa
- zalza tal- cranberry
- 1 (10 sa 12-il libbra), mingħajr għadam
- 1 (4 sa 5-lira), mingħajr għadam
- 1 (3 sa 4-lira), mingħajr għadam
- 4 imgħaref tal-butir
- 3 imsiemer tal-qronfol
- tewm , maqtugħ f'partijiet
- 6 frisk
- weraq salvaġġ
- 2 tablespoons
- weraq tat- tewm frisk
- 1 kuċċarina bil-kaboċċi zalza (bħal Gravy Master® jew Kitchen Bouquet®)
- 1 tablespoon
- żejt taż-żebbuġa
- Melħ kosher u iswed frisk
- bżar
Kif tagħmel dan
- Ittieħdu d-dundjan, il-papra u t-tiġieġ diġà bla għadam (ħlief l-għadam għall-istokk) qabel ma tibda tgħaqqad it-turducken. Żomm it-tjur kollha mkessħa sakemm tkun lest biex tużah. M'għandekx torganizza turducken sakemm tkun lest biex tinħema 'sabiex tiġi evitata l-marda mill-mili kontaminat mill-ikel.
- Kejjel 2-1 / 4 tazzi ta 'mili tal-ħobż u mwarrba. Poġġi l-1/2 kikkra tal-ħobż mimli fi skutella oħra u żid 1/2 kikkra tal-mili tal-qamħ ir-rum flimkien maċ- zalza tal-cranberry berry sħiħ u l-ġewża. Ħoll bil-mod biex tgħaqqad. Poġġi l-bqija ta '1-1 / 2 kikkra tal-qamħ ir-rum imdawwar. Għandek ikollok 3 fdalijiet separati.
- Fi mgħammra bix-xafra tal-metall, kombinixxi butir, tewm, salvja, u sagħtar sakemm il-ħwawar huma mqatta 'b'mod fin.
- Mexxi l-idejk taħt il-ġilda biex tissepara u tagħmel but, imma ma tisseparax il-ġilda kompletament mil-laħam. Qassam il-butir tal-butir b'mod uniformi taħt il-ġilda.
- Għaffeġ il-ġilda tad-dundjan biż-zalza kannella (tippromwovi anki tbajja 'iżda ma żżidx togħma), allura ż-żejt taż-żebbuġa. Sprinkle ġenerożament bil- melħ kosher u bżar tal-ground.
- Flip-dundjan fuq hekk huwa miftuħ u l-ġenb tal-ġilda isfel. Sprinkle bil-melħ u l-bżar.
- Preheat il-forn għal 300 F.
- Ħareġ il-ħobż imxerred indaqs fuq il-kavità tad-dundjan. Poġġi l-papra fuq il-mili tal-ħobż, fuq il-ġenb tal-ġilda.
- Imnixxef il-ġewż tal-cranberry minfuħ fuq il-kavità miftuħa tal-papri. Fuq it-tiġieġ, il-ġenb tal-ġilda isfel.
- Ħawwad il-cornbread mimli fuq il-kavità miftuħa tat-tiġieġ. Aħsel id-dahar tat-tiġieġ magħluq. Ġib il-ġnub tal-papra biex tkopri t-tiġieġ. Pinzell id-dahar tal-papra magħluq. Irrepeti l-proċess bid-dundjan. Dawwar bir-reqqa l-turducken 'il fuq, u għalhekk qiegħda mal-ġenb' l isfel u toħroġ 'il barra. Neħħi l-iskewers kollha ħlief l-aħħar waħda li żżomm id-dundjan flimkien.
- Poġġi turducken f'rader tqil. Inkaljat minn 3 sa 4 sigħat, sakemm it-termometru tal-laħam inserit fiċ-ċentru tal-mili tat-tiġieġ, jilħaq 165 F. Baste darba fis-siegħa bil-meraq tal-pan. Jekk turducken jibda jikseb kannella wisq, tinda libera bil-fojl tal-aluminju heavy-duty li kien miksi bi sprej veġetali.
- Ħalli t-turducken mistrieħ 30 minuta qabel it-tinqix. Biex isservi, il-porzjon turducken fuq is-sider biex juri lil kull saff.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1335 |
| Xaħam totali | 80 g |
| Xaħam saturat | 24 g |
| Xaħam mhux saturat | 33 g |
| Kolesterol | 440 mg |
| Sodju | 3,229 mg |
| Karboidrati | 29 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 118 g |