Risott mhuwiex diffiċli, iżda jeħtieġ ftit paċenzja, ħin u taħwid konsistenti. Barra minn hekk, huwa dixx kbir jekk għandek ammonti żgħar ta 'laħam, ħut jew ħxejjex imsewwija li jibqalek li trid tuża. Huwa oerhört versatili; Per eżempju, tista 'tissostitwixxi l-perżut għas-salamun affumikat jew il-piżelli taz-zokkor għall-asparagu. Sempliċement perfetta għal żewġ porzjonijiet ta 'platti prinċipali.
Dak li għandek bżonn
- 6 uqija
- asparagu
- 2-3 uqija
- Salamun affumikat jaħraq
- 4 tazzi ta 'stokk jew brodu tat-tiġieġ ta' sodju baxx *
- 2 imgħaref butir,
- maqsum
- 2-3
- scallions , imqatta '(madwar 1/4 tazza)
- Melħ Kosher (għat-togħma)
- 2/3 tazza
- Arborio , Carnaroli jew ross ieħor qamħa qasira
- 1/4 tazza
- Inbid abjad xott
- 1 tablespoon ikkapuljat frisk
- anana jew
- tursin (mhux obbligatorju)
Kif tagħmel dan
- Neħħi t-truf tal-għonq tal-injam mill-asparagu u aqta 'z-zkuk f'tul ta' madwar 1-1 / 2 pulzieri twila. Aqbad pot żgħir ta 'ilma immellaħ għal tagħli u ħallat l-ispraġ għal 3-4 minuti, jew eżatt sakemm isir. Ixxerred u twarrab. (Tista 'wkoll tieħu fwar l-asparagu għal 6 minuti.) Għandek ikollok madwar tazza ta' asparagu imsajjar.
- Aqta 'jew aqfel is-salamun f'biċċiet żgħar. Imwarrba u ħalliha tidħol f'temperatura tal-kamra jekk tkun imkessaħ.
- Saħħan il-brodu fi saucepan u żomm sħun.
- Dewweb 1 tablespoon tal-butir f'taperu tqil fuq sħana medja. Meta l-butir iwaqqaf it-tbaqbieq, żid l-iskalluni u sajjar, waqt li tħawwad, għal ftit minuti, sakemm il-basal irattab ftit. Staġun b'ħafna ftit melħ. Żid ir-ross u ħawwad bil-butir. Żid l-inbid mal-borma u aqla '. Saħħan għal ftit minuti, sakemm l-inbid ikun l-aktar evaporat.
- Żid nofs tazza jew hekk tal-istokk sħun u ħawwad sakemm ikun l-aktar assorbit fir-ross. Kompli żid il-brodu, ladleful kull darba, billi l-brodu jiġi assorbit. Ħawwad regolarment kif żid il-brodu. Wara madwar 20 minuta, iċċekkja r-ross biex tara jekk dan isir. Għandu jkun offerta, iżda ditta fiċ-ċentru. Żid aktar brodu u kompli issajjar jekk meħtieġ. (* Nota: x'aktarx mhux se jkollok bżonn l-4 tazzi kollha ta 'brodu, iżda jien dejjem nippreferi li jkollok aktar minn mhux biżżejjed).
- Meta jsir ir-ross, ħawwad il-bqija tal-kuċċarina tal-butir u nofs l-anella, jekk tużaha. Għidek u żid aktar melħ jekk meħtieġ. Neħħi mis-sħana u darbiet bil-mod fit-truf ta 'l-ispraġ steamed u salamun affumikat. Ħalli joqgħod għal minuta sakemm is-salamun u l-asparagu jiġu msaħħna. Sprinkle bix-xibt li fadal qabel ma sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 497 |
| Xaħam totali | 17 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 59 mg |
| Sodju | 1,620 mg |
| Karboidrati | 58 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 22 g |