Peress li kull min iżur l-Italja malajr jirrealizza, l-għaġin jista 'jkun id-dixx nazzjonali, iżda mhux monolitu: Fl-adattament tiegħu biex jaqdi tradizzjonijiet u ingredjenti lokali, koki Taljani pproduċew varjetà infinita ta' forom u metodi ta 'preparazzjoni. Filwaqt li ħafna minn dawn id-dixxijiet isiru malajr, hemm ukoll okkażjonijiet speċjali li jittallbu xi ħaġa aktar, u allura l-idea li tgħaqqad għaġin imsajjar u ingredjenti oħra biex tipproduċi casserole ssir pjuttost ovvja.
L-aħjar magħruf ta 'dawn id-dixxijiet huwa, naturalment, lasagna, li wkoll iservi biex juri kemm l-għaġin moħmi jvarja minn reġjun għal ieħor: it-Toskana u Emilia-Romagnans jagħmluha bix-zalza béchamel, sugo alla bolognese , u Parmigiano maħkuk; Il-Ligurians jagħmluha bix-zalza tal-pesto u jservu bħala dixx tas-sajf iġjeniku; Calabrians (fost oħrajn) jużaw ir-ricotta salata - ricotta immellaħ - u n-Neapolitani jagħmlu lasagna tal-Karnival straordinarjament sommuża bir-ricotta u varjetà ta 'ingredjenti oħra.
Lil hinn mill-lasagna, il-varjetà ssir infinita; kważi kull tip ta 'għaġin ħlief spagetti mitħunin irqiq, li jista' jkun żejjed, jista 'jintuża bħala bażi għall- għaġin tal- għaġin, għaġin moħmija. Lanqas l-għażla hija limitata għal għaġin u zalza sempliċi; F'ħafna platti, l-għaġin jinħema f'qatgħa tat-torti (f'liema punt ir-riċetta hija pasticcio di ... ). Forsi l-aktar straordinarjament sinjuri ta 'dawn id-dixxijiet, l-ikel veru tal-festival li huwa perfett fil-mejtin tax-xitwa, huwa l-Emilian pasticcio di tortellini.
Imma m'għandekx tistenna x-xhur tax-xitwa - hemm xi ħaġa għal kull staġun, u kull tip ta 'okkażjoni wkoll.
Riċetti
- Qaqoċċ Lasagna, jew Pasticio de Ciochi
Aċetta rikka ta 'lasagna aristokratika minn Marchesi Roi ta' Vicenza. - Għaġin Baked ta 'Alessio Bil-Qaqoċċ
Riċetta kemmxejn sempliċi li hija pjuttost fit-togħma, u perfetta għall-kumpanija wkoll.
- Lasagne al Pesto
Dixxiegħa tas-Sajf Liguriku mhux mistenni li tirrifletti. - Lasagne al Forno
Il-lasagna Taljana tat-Tramuntana tradizzjonali, magħmula ma 'sugo alla bolognese, zalza béchamel, u Parmigiano. - Lasagne Alla Calabrese con Ricotta
A lasagna Kalifornja rustic magħmula bir-ricotta u t-tadam immellaħ, perfetta għax-xhur tas-sajf. - Lasagne con Ricotta e Radicchio
Din il-lasagna b'radicchio, li fiha l-imrar tar-radicchio jibbilanċja l-ħlewwa kremuża tal-ġobon, huwa pjuttost sbieħ. - Lasagne alla Ricotta
Aktar stravaganza Napolitana, dixx tax-xitwa mill-isbaħ li terġa 'tistordja l-mistednin tiegħek u tieħdok kollha mill-Randan biex tirkupra minnha. - Lasagne alla Ricotta
Verżjoni Amerikana sempliċi, tassew fit-togħma Amerikana ta 'platt spettakolari ta' Karnival Naplitjan. - Lasagne al Salmone e Robiola
Il-lasagna bis-salamun u l-ġobon robiola krema se tkun ideali għal ikla eleganti matul il-Randan, jekk tħoss ħut, okkażjoni romantic, jew jekk qed tiċċelebra Lejliet il-Milied. - Lasagne Allo Speck
Lasagna hija dixx extraordinarjament varjabbli. Din il-verżjoni partikolari, bil-lanġas u l-lanġas, hija moderna, u se (jekk issir għal 2) tkun perfetta għal okkażjonijiet romantiċi wkoll, speċjalment il-Jum ta 'Valentine. - La Grande Lasagna di Carnevale
Dekord spettakolari u sptuż ta 'Karnival Naplitjan li se jeqred il-mistednin tiegħek u jtieħdok kollha mill-Randan biex tirkupra mingħand. Iżda huwa worth it!
- Lasagne mal-Mozzarella
Lasagna tal-ġobon estremament faċli magħmula bil-mozzarella u ġobon imħallat tal-parmesan. Ikel komdu għal ikla tal-familja. - Lasagna Di Testarolo b'Ragout di Cinghiale
Varjazzjoni mhux tas-soltu, u ħafna fit-togħma fuq lasagna, moqdi b'zalza tal-kaċċa tal-laħam - Lasagna Tordellata
Lasagna sempliċi tat-tadam ma 'ċanga tal-art minn Massa, fuq il-kosta tat-Toskana. - Lasagna Miftuħa bit-Tewm Brokkoli u Pistaċċi: Lasagna Aperte Coi Brokkli ed i Pistacchi
Dixx estremament eleganti li se delight mistednin tiegħek. Faċli biex isir, wisq. - Pasticcio di Tortellini all'Emiliana
Huwa diffiċli li wieħed jimmaġina xi ħaġa iktar festiva minn torta ta 'tortellini. - Pasticcio di Maccheroni
Il-verżjoni ta 'Artusi ta' dixx emilian għani użat biex jiċċelebra l-Karnival - u dak li ġara lill-bniedem li kielu wieħed waħdu. - Pasta O Furnu Catanisa
Għaġin Svediż qawwi moħmi bil-brunġiel u l-pulpetti.
- Ravioli u Crescione Pie: Ravioli Pasticciati col Crescione
Jekk għandek ravjoli jibqalek, x'jista 'jkun aħjar mill-ħami f'biċċiet tal-ġakkijiet fit-togħma? - Sfogliette in Grasso
Pît tal-għaġin Kosher li jitlob xaħam tal-wiżż minflok butir, li jippermetti li wieħed jiekol laħam bħala t-tieni kors wara dan. - Sformato di Bucatini al Forno
Timballo Neapolitan sabiħ b'ħafna faqqiegħ. - Timballo di Maccheroni alla Siciliana
Verżjoni kemmxejn żgħira ta 'platt tal-għaġin moħmija tas-Sienijan klassiku, bil-brunġiel iżda mingħajr laħam. - Timpano di Scamarro Imbottito
Timpano napolanjuż eleganti li huwa perfett meta tkun qed tisma 'ikla bla meat. - Taganu di Aragona
Għaddieni, għaqli tal-Għid timballo minn Aragona, fil-provinċja ta 'Agrigento. - Timballo di Spaghetti con le Melanzane
Biċċiet ta 'l-għaġina mhux tas-soltu li l-qoxra tagħhom hija magħmula mill-brunġiel aktar milli mill-għaġina. Perfetta għax-xhur tas-sajf! - Timpano di Peperoni
Zesty dish tal-għaġin moħmi bil-qoxra tal-bżar tal-qanpiena li se tkun sabiħa fis-sajf. - U Tembène o 'Furne
Timballo sinjuri, maħdum minn Altamura, biex jibda l-Pranzu tal-Milied. - Fusilli al Formaggio
Fuklari Hearty moħmija fi zalza krema. - Maccheroncini al Prosciutto
Quick, faċli, u hearty - ikel pizzeria tajjeb. - Lasagne Veġetarjani
Hemm ħafna varjazzjonijiet fuq lażanja veġetarjana. Dan għandu brunġiel u tadam. - Vincisgrassi
Deżit eleganti tal-għaġin moħmi mill-Marche, b'zalzu aħmar tat-tiġieġ tat-tiġieġ u b'ħafna besciamella wkoll. - Walnut Lasagna
Il-kunċett ta 'lasagna huwa straordinarjament varjabbli. Hawnhekk il-ġewż għandu rwol ewlieni. - Orecchiette ai Funghi Porcini
Doppju interessanti tal-għaġin moħmi mill-Puglia. - Cannelloni all'Etrusco
Cannelloni mimli bil-mili tal-faqqiegħ delikat. - Cannelloni alla Besciamella
Laħam mgħaġġel malajr u sempliċi, u zalza kremuża biex imorru magħha. - Cannelloni alla Provenzale
Mili b'qawwa kbira, bil-majjal u l-ispinaċi, li se jkun sabiħ fix-xitwa. - Cannelloni con Peperoni e Olive
Kannel tal-Woodsy bil-mili tal-faqqiegħ selvaġġ. - Cannelloni Con Ricotta e Salsiccia
Ġobon fit-togħma u zalzett mili għall-kannelloni. - Soufflé di Tagliatelle
A soufflé sorprendentement delikat b'ħafna ġobon maħkuk.