L-Ikel Oriġinali tal-Fużjoni
Il-Filippini huma nies gregarious u soċjevoli li jħobbu l-parti, u l-ikel spiss ikun fiċ-ċentru tal-ħafna ċelebrazzjonijiet tagħhom. L-ikel Filippin jgħaqqad l-ideat tal-Lvant u tal-Punent u huwa influwenzat ħafna mit-tradizzjonijiet Ċiniżi, Spanjoli u Amerikani.
Oriġinali Fusion Food?
Filwaqt li tisfida xi karatterizzazzjoni unika, l-ikel Filippin kultant jiġi identifikat bil-mod li bih jingħaqad l-ingredjenti Ażjatiċi u Ewropej.
Pereżempju, fid-dixx popolari tal-Majjal Pork Menudo, xi riċetti jagħmluha taħlita ta 'zalza tat-tadam biż -zalza tas-soja , filwaqt li oħrajn iħallu l-ġobon u l-weraq tar-rand ma' soy sauce.
Still, bħal fil-kċejjen l-oħra kollha tax-Xlokk tal-Ażja, ħafna drabi nsibu ingredjenti lokali tal-Asja tax-Xlokk bħal chilies, coconuts, pejst tal-gambli , kremi tal-lemongrass u zalza tal-ħut jew patis preżenti fi tisjir Filippin.
In-negozjanti Ċiniżi, li ilhom sejrin lejn il-Filippini sa mis-seklu 11, ġabu magħhom mhux biss il-ħarir u ċ-ċeramika tagħhom mir-Renju Nofsani għal skopijiet ta 'kummerċ iżda wkoll tradizzjonijiet tat-tisjir Ċiniżi bħal qali u fwar. Il-pancit Filippin għandu l-għeruq tiegħu fi platti tas-soppa għat-togħlija miċ-Ċina, il-lumpia ssib l-oriġini tagħha fir-rebbiegħa tar-Rebbiegħa Ċiniża, filwaqt li siaopao u siaomai huma simili għal platti popolari Ċiniżi.
Kolonizzazzjoni
Aktar tard, fis-seklu 16, meta l-Ispanjol ikkolonizza l-Filippini u introduċa l-Kattoliċiżmu għall-mases, huma esponew ukoll il-kċina Filippina għal togħmiet ġodda, inkluż żejt taż-żebbuġa, paprika, żagħfran , ġobon, perżut u zalzett ippreżervat.
Il -paella Spanjola jew ir-ross moqli, pereżempju, wasal biex tkun dixx festiv fil-Filippini u ġiet adattata lokalment biex tinkludi ħafna mill-frott tal-baħar abbundanti bħal gambli, granċijiet, klamari u ħut, li biha l-Filippini hija mbierka.
Fl-1889, il-Filippini sar kolonja ta 'l-Istati Uniti, li ħallietlu l-użu mifrux tal-lingwa Ingliża kif ukoll tisjir konvenjenti - pressjoni tat-tisjir, iffriżar, pre-tisjir, sandwiches, insalati, hamburgers u tiġieġ moqli, li kollha jaqgħu taħt l-arsenal tal-kok Filippin.
Ikel gżira
Il-Filippini hija magħmula minn 7,107 gżejjer; bi ftit aktar jidhru meta l-marea hija baxxa. B'daqstant ilma kullimkien, m'huwiex sorprendenti li l-frott tal-baħar huwa s-sors ewlieni tal-proteina fid-dieta Filippina.
Il-pajjiż huwa maqsum f'seba 'reġjuni ewlenin u għandu varjetà wiesgħa ta' nol reġjonali. Mhuwiex faċli li wieħed iqiegħed is-saba 'fuq dak li jista' jikkostitwixxi dixx "nazzjonali" tal-Filippini, iżda diversi li jistgħu jsostnu li dik id-distinzjoni jinkludu Adobo li huwa tiġieġ u majjal stewed fil-ħall u zalza tas-sojja, tewm, bżar u weraq tar-rand, Bistek jew taċ-ċanga u ċrieki tal-basal fiz-zalza tas-sojja u l-lumpia jew ir-rebbiegħa.
Karatteristika waħda li hija unika għall-ikel Filippin hija s-sawsawan, z-zlazi li jaqbdu li jiġu servuti ma 'kull ikla u li jistgħu jduru ikel ippreparat jew mibdul bis-sħana f'faqigħ ta' togħmiet li jsegwu l-blanzuni tat-togħma proprji.
Kondimenti komuni bħal zalza tal-ħut, zalza tas-sojja dlam, ħall nattiv u pejst tal-gambli ta 'krema huma mħallta ma' ħxejjex aromatiċi inklużi ġinġer, tewm, bżar CHILI, bżar aħmar, basal, tadam, cilantro u kalamansi ġir biex iġibu l-togħmiet ftit ftit.
L-istess bħal fil-pajjiżi l-oħra ta 'l-Ażja tax-Xlokk, ikla tipika Filippina ħafna drabi tikkonsisti f'roħ abjad jittiekel b'varjetà ta' dixxijiet, li kollha jħobbu aħjar meta jiġu kkunsmati flimkien ma 'familja u ħbieb.