Kollha dwar ix-xiri, it-tisjir u l-qsim ta 'dawn it-Togħma tittratta mill-Baħar
Hija waħda mill-ikliet tal-baħar l-iktar komuni li jgawdu - imma kont taf li hemm aktar minn 4,400 varjetà ta 'granċ? Hawnhekk, titgħallem kollha dwar l-informazzjoni ġenerali ta 'identifikazzjoni għat-tipi l-aktar magħrufa ta' granċi li jittieklu.
Blue Crab
L-isem Latin tiegħu, Calinectes sapidus , ifisser "swimmer sabiħ", u huwa tabilħaqq kulur aħdar blu sabiħ. L-ispeċijiet l-aktar prolifiċi fil-Kosta tal-Lvant tal-Istati Uniti, ivarjaw fid-daqs minn 3 1/2 pulzieri sa 5 1/2 pulzieri jew aktar fis-suq.
Għalkemm il-kulur blu tagħhom huwa l-karatteristika ta 'identifikazzjoni l-aktar komuni tagħhom, dawn il-granċijiet jagħmlu l-kulur aħmar skur tradizzjonali meta jissajjar.
Granċ Dungeness
Isem Latin Cancer magister , dan il-granċ jinstab fl-ilmijiet kostali mill-Alaska sa Baja, il-Messiku. Dan il-granċ kbir normalment jiżen minn 1 3/4 sa 4 liri u huwa kannella għal kulur vjola. Huwa msemmi għall-belt żgħira ta 'Dungeness fuq il-Peninsula Olimpika fl-istat ta' Washington, li l-ewwel beda jaħsad il-ħaxix kummerċjalment. Il-liġi teħtieġ li l-granċ ikun mill-inqas 6 1/4 pulzieri twil biex jinħasad, u jistgħu jittieħdu biss l-irġiel . L-istaġun ewlieni huwa fix-xhur tax-xitwa. Il-laħam roża huwa ħelu u ħelu.
Granċi tal-ferrovija
L-isem Latin Limulus polyphemus , dan il-granċ huwa msemmi għan- nisġa ferrovjarja tiegħu. Huwa meqjus bħala fossili għajxien, li jsib l-għeruq tiegħu lura madwar 500 miljun sena. Jinstab tul il-kosta Atlantika minn Nova Scotia sal-Yucatan u tul il-kosti Asjatiċi mill-Ġappun u l-Filippini sa l-Indja.
Għalkemm tabilħaqq huma tajbin għall-ikel, il-proporzjon tal-laħam għall-qoxra huwa żgħir.
Granċ tar-Re
L-isem Latin Paralithodes camtschaticus , dan il-granċ ġgant huwa wkoll spiss imsejjaħ "Alaskan King Crab", "Granċ Ġappuniż", u "Granċ Russu" minħabba d-daqs tiegħu, li jista 'jilħaq sa 25 libbra u jkejjel sa 10 piedi. Jista 'jkun kbir, iżda madwar kwart biss huwa tajjeb għall-ikel, primarjament ir-riġlejn u d-dwiefer.
L-irġiel biss jinħasdu. Il- laħam imħawwar b'mod delikat huwa abjad tal-lejl b'tarf ta 'barra aħmar jgħajjat.
Granċ Peekytoe
Dawn huma l-ġebel tal-blat jew tar-ramel ta 'Maine li kienu pjuttost prodott sekondarju mitluf tas-sajd tal-awwista qabel moviment ta' kummerċ brillanti biddel isimhom għal "peekytoes" madwar l-1997. Huma kklassifikati bħala Irroratus tal-Kanċer , magħruf ukoll bħala granċ tal-bajja u granċ tal-blat. Hemm ħafna aktar biex titgħallem dwar din il-varjetà interessanti u popolari tal-granċ.
Granċ tal-blat jew Granċ tal-borra
Isem Latin Cancer quanbumi , jinstab tul il-kosta tal-Lvant tal-Istati Uniti, li jgħix bejn il-blat u fl-ilma fond. Ir-riġlejn spindly tagħha jagħmluha simili għal brimba, u hija magħrufa wkoll bħala "granċ spider." "Granċ tal-borra," ( Chionoecetes opilio ) "tanner", u "granċ reġina" huma magħrufa wkoll bħala granċ spider.
Granċ tal-Ġebla
L-isem Latin Menippe mercenaria , huwa wkoll imsejjaħ "moro" jew "morro" granċ. Għandha dwiefer kbir u diffiċli ħafna li huma apprezzati għal-laħam tagħhom. Ħafna mill-ħsad ġej minn Florida, l-Istati Uniti, fejn hija ħaxix apprezzat maħsud mill-15 ta 'Ottubru sal-15 ta' Mejju. Dawk id-dwiefer biss jittieklu , u għalhekk is-sajjieda jdawru l-irkupri mill-granċijiet u jpoġġuhom lura biex jikbru waħda ġdida. Il-granċi se jirriġeneraw id-dwiefer tagħhom fi żmien 18-il xahar. Jitħallew b'apparatura waħda biex jiddefendu ruħhom.
Il-liġi teħtieġ li dawn id-dwiefer jitħaddmu għal 7 minuti u mbagħad jew imqiegħed fis-silġ jew iffriżat. Il-proċess ta 'l-iffriżar jidher li jneħħi t-togħma tal- jodju spjaċevoli li ħafna drabi tkun innotata fil-laħam. Biex tiddetermina liema dwiefer għandhom l-aktar laħam, huma f'wiċċ l-ilma f'tank ta 'ilma, bid-dwiefer inqas laħam jogħlew u jinbiegħu bħala "dwal". Biex iservu, id-dwiefer huma kkrekkjati b'mallet u servew kiesaħ bid-zlazi li jaqbdu . Id-daqs minimu għad-dwiefer huwa ta '2 sa 2.75 uqija. Il-laħam għandu tessut sod u togħma ħelwa u ħafifa.