Lil hinn mill-qali, Mill-Zalzett Spagetti sa Desserta
Jekk m'intix Southerner, tista 'tkun l-ewwel smajt it-tadam ħadra moqli fit-titlu tal-ktieb ta' Fannie Flagg "Tadam Frisk Magħqud fil-Whistle Stop Café u l-film nominat mill-Oscar magħmul minnu dak l-isem kien imdawwal biss fuq kulħadd. jista 'jkun tħalla jistaqsi x'inhuma t-tadam aħdar. M'hemm l-ebda misteru għalih. Dawn huma sempliċement tadam aħmar mhux misjur. Hemm xi tipi ta' tadam li huma naturalment ħodor meta jkunu kompletament misjura, bħal Zebri Ħodor u Moldavji Ħodor, iżda dawk li huma distinti minn tadam aħmar mhux misjur.
Kultant it-tadam aħdar jinqata 'intenzjonalment qabel ma dawn jimmaturaw, iżda ta' spiss, huma tadam li għadu ma żammx sa tmiem l-istaġun tat-tkabbir. Xi ġardinara dar li jikbru tadam għal dak it-togħma ta 'arrière-to-table li jinġabar friski jitqiesu bħala tentattivi falluti fit-tadam aħmar, iżda m'għandhomx jinbiegħu qosra: Hemm ħafna użi delikati għal tadam aħdar.
Tadam aħdar moqli
Il-biċċa l-kbira ta 'kulħadd huwa familjari mat- tadam aħdar emottiku tan - Nofsinhar moqli Huma sempliċi biex jagħmlu u għandhom ħafna affarijiet komuni ma 'tiġieġ tal-qargħa u tal-qali, speċjalità oħra tan-Nofsinhar. Ir-riċetti jistgħu jvarjaw xi ftit, iżda hawnhekk huwa metodu bażiku:
- Ħallat ħalib u bajd.
- Issettja pjanċa ta 'dqiq.
- Qiegħed cornmeal, jew qamħ tal-ħobż, jew taħlita tat-tnejn fuq platt u staġun bil-melħ u l-bżar.
- Aqta 't-tadam aħdar kbir f'qatgħat ħoxnin u naqqas kull wieħed fid-dqiq għall-kisja, imbagħad fit-taħlita tal-bajd u tal-ħalib u mbagħad il-frak jew il-cornmeal sakemm kull porzjon ikun miksi kompletament.
- Fry f'pan pan tqil miksi biż-żejt tat-tisjir sakemm ikunu kannella fuq iż-żewġ naħat, ftit minuti fuq kull naħa. Timbottax il-pan; issajjar f'lottijiet jekk il-pan tiegħek mhuwiex kbir biżżejjed biex iżomm il-biċċiet kollha f'daqqa.
Il-varjazzjonijiet jinkludu:
- Sostituzzjoni tax-xorrox tal-butir għal ħalib regolari
- L-ommissjoni tal-bajd
- Ħawwad il-frak ma 'ħwawar Cajun, bżar Cayenne, tewm, jew zalza tal-bżar jaħraq
- Taħlita ta 'l-ingredjenti kollha biex tagħmel il-batter biex taħsel it-tadam pjuttost milli tħawwad id-dqiq, il-ħalib u l-frak b'mod separat.
It-tadam aħdar imkisser jista 'jkun innotifikat b'żejt li jixxarrab , bħal mayonnaise sriracha , majone chipotle pikkanti , jew zalza remoulade ta' Louisiana . Jew, tista 'tużahom f' sandwich, bħal minflok tadam imqadded fi BLT .
Is-Spagetti tat-tadam aħdar
Meta jkollok uċuħ tal-bamper ta 'tadam aħdar fl-aħħar tal-istaġun, tista' tikkunsidra li ddawruhom fis-zalza tal-għaġin u tiffriżawh għall-użu fil-futur jekk ikollok biżżejjed. Hemm ħafna riċetti għal zalza ħadra tad-għaġin tat-tadam jew pomodori verdi (fit-Taljan). Huwa faċli biżżejjed li tissostitwixxi t-tadam aħdar għal aħmar fir-riċetta favorita tiegħek minn-scratch sauce u tara kif tgawdi r-riżultati. Xi varjazzjonijiet li għandhom fuq it-togħma "ħodor" iżidu zekka, xibt jew arugula.
Użijiet Oħra ta 'Tadam Ekoloġiku
Kif tistenna, it-tadam aħdar għandu togħma inqas maturi mit-tip aħmar, b'ħjiel ta 'ħlewwa. Xi nies jaħsbu li togħma xi ftit bħal zucchini.
It-tadam aħdar jista 'jintuża pjuttost xorta waħda li t-tadam aħmar huwa, iżda jagħtu d-dixxijiet tiegħek profil ta' togħma differenti. Hawn huma xi affarijiet li nippruvaw:
Starters
Kondimenti
- Pickles tat-tadam aħdar
- Salsa tat-tadam ħadra
- Tixrob ta 'tadam aħdar
- Chutney tat-tadam aħdar
Linji tal-Gass u tal-Ġnub
- Tarzna tadam aħdar biex taqbad pizza jew flatbread
- Zalza tal-għaġin
- Tadam aħdar moħmi
Deżerti
Hemm modi biżżejjed biex nuża tadam aħdar li tista 'sservi b'kull kors ta' pranzu ta 'tmiem is-sajf.