Carne adovada huwa majjal stewed fi zalza ta 'chiles imnixxef fuq l-art. M'għandekx tkun allarmat bit-tazza mimlija ta 'trab taċ-chili aħmar fl-art; Ċili ġodda aħmar Messikani huma relattivament ħfief. L-istufa qed tissaħħan iżda qatt ma tħobb wisq. Fi New Mexico, tista 'ssib carne adovada fuq menus tal-kolazzjon, li tista' tkun waħda mill -aħjar affarijiet dwar New Mexico . Tagħmel ikla Delicious kull ħin tal-ġurnata. Ma jimpurtax meta tiekolha, isservi carne adovada ma 'tortillas tal-qamħ .
Innota li trid tuża xaħam, qatgħa "iebsa" bħal butt / ispalla għal dan l-istuffat peress li l-laħam se jsir aktar offerta mit- tisjir twil u bil-mod . Tgħallem aktar dwar il-qatgħat tal-majjal hawn .
Art imnixxef Trab taċ-Ċili aħmar Messikani ġdid huwa disponibbli f'Chimayo To Go.
Dak li għandek bżonn
- Żejt veġetali 1 tablespoon
- 3 liri
- pork tal-majjal jew
- ispalla tal-majjal , imqatta 'sew ta' xaħam u maqtugħa f'biċċiet ta '1 pulzier
- 2
- basal (imqattgħin)
- 6 imsiemer tal-qronfol (imqattgħin)
- 1 kuċċarina melħ tal-melħ tal-baħar
- 1 dqiq tablespoon jew masa harisa
- 1/2 kuċċarina bżar frisk mitħun
- Tazza 1 (8 uqija) trab taċ-Ċili l-Aħmar Ġdid Messikan imnixxef bl-art
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 350F.
- Saħħan borma kbira fuq sħana medja. Ladarba l-borma tkun sħuna, żid iż-żejt. Meta ż-żejt ikun jaħraq, żid il-biċċiet tal-majjal biex kannella. Żid biss majjal biżżejjed sabiex il-biċċiet ikunu f'saff wieħed u ma tmissx lil xulxin; x'aktarx ikollok bżonn tagħmel dan f'lottijiet. Il-majjal għandu jfarrak it-tieni li jmiss il-borma; jekk ma tagħmilx hekk, neħħiha u stenna li l-pot tissaħħan. Ahjar il-majjal, mhux disturbat, sakemm kull biċċa tkun kannella sew fuq naha wahda, madwar 3 minuti. Dawwar u kannella min-naħat kollha. Ittrasferixxi l-majjal għal skutella kbira jew pjanċa u rrepeti bil-lottijiet li jkun fadal kif meħtieġ.
- Meta l-majjal jiġi kannella u mwarrba, żid il-basal, it-tewm, u l-melħ mal-borma. Cook, waqt li tħawwad spiss, sakemm il-basal ikun artab, madwar 3 minuti. Sprinkle il-basal bil-massa jew id-dqiq u l-bżar u sajjar, waqt li tħawwad, sakemm it-togħma mhux ipproċessata tal-massa jew dqiq issajjar (jekk tuża d-dqiq tħalli daqsxejn qoxra ta 'qatran), madwar 3 minuti.
- Żid il-ground chile u ħawwad biex tgħaqqad. Żid 4 tazzi ta 'ilma u ħallih jagħli.
- Fil-blender, aqleb it-taħlita taċ-Ċili sakemm tkun bla xkiel. Inti tista 'tixtieq tagħmel dan f'lottijiet, skond id-daqs tal-blender tiegħek. Kun żgur li żżomm xugaman tal-kċina fuq il-quċċata biex tipproteġi lilek innifsek (u l-ħitan tiegħek) minn kwalunkwe splatters potenzjali. Irritorna t-taħlita taċ-chilli mal-borma. Jekk għandek taħlita ta 'immersjoni bl-idejn, dan huwa żmien tajjeb biex tużah.
- Ladarba l-zalza titħallat, żid 1 tazza oħra ta 'ilma u l-majjal kannella. Ġib kollox għal togħlija, kopertura, ittrasferixxi lejn il-forn, u bake għal siegħa.
- Ħu l-borma mill-forn u ħawwad l-istuffat wara l-ewwel siegħa. Żid 1 tazza ta 'ilma addizzjonali mal-borma jekk l-istuff jidher niexef. Irkupra l-borma u rritornaha fil-forn biex isserraħ sakemm il-majjal jaqa 'barra meta tipprova tnaqqasha b'qafla u l-zalza hija ħoxna, madwar siegħa oħra. Iservu l-laħam adovada jaħraq.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 704 |
| Xaħam totali | 38 g |
| Xaħam saturat | 13 g |
| Xaħam mhux saturat | 18 g |
| Kolesterol | 215 mg |
| Sodju | 905 mg |
| Karboidrati | 26 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 63 g |