Il-curry Massaman joħroġ min-Nofsinhar tat-Tajlandja u huwa differenti minn curries Tajlandiżi oħra - faċilment tista 'tiskopri influwenza Indjana, notevolment biż-żieda ta' ħwawar Indjani bħal kardamom, qronfol, u noċemuskata. Fl-istess ħin, Massaman huwa wkoll tipikament Tajlandiż u kien parti tradizzjonali tal-kċina għal mijiet ta 'snin.
Uża din il-pejst tal- curry sħun u saborizzat biex toħloq curry wunderbare tat-tiġieġ , taċ-ċanga jew tal- ħaruf Massaman, jew saħansitra curry veġetarjan delightful billi żżid glutina tal-qamħ jew tofu flimkien ma 'lottijiet ta' ħxejjex. Tista 'issajjar miegħu minnufih jew aħżen fil-friġġ jew fil-friża għal użu aktar tard.
Din ir-riċetta titlob iz-zokkor tal-palm, li huwa derivat mill-qoxra tas-siġra tal-palm taz-zokkor. Simili għall-ġulepp ta 'l-aġġru, is-sapra hija mgħollija biex toħloq biċċiet simili ta' blat jew pejst. Tista 'ssib iz-zokkor tal-palm fis-swieq Asjatiċi u fl-imħażen tal-ikel tas-saħħa,
Dak li għandek bżonn
- 1/4 tazza karawett niexef inkaljat, mingħajr melħ
- 2 shallots (imfellel)
- 5 sinniet tewm (imqaxxar)
- 1 sa 2 ġelat aħmar, jew 1/2 sa 1 tsp. CHILI Mgħaffeġ imnixxef
- 1 biċċa ta 'daqs kbir galanġel jew ġinġer (imqatta' rqiq)
- Zokk 1
- Lemongrass (ikkapuljat) jew 2 sa 3 tbsp. Lemongrass ippreparat iffriżat jew ibbottiljat
- 1 Tsp. kosbor tal-art
- 1/2 tbsp. il-kemmun mitħun
- 1/2 Tsp. żrieragħ tal-kemmun sħiħ
- 1/8 Tsp. noċemuskata, preferibbilment friska
- 1/2 Tsp. kannella
- 1/8 Tsp. imsiemer tal-qronfol
- 1/4 tsp. kardamon ta 'l-art
- 2 tbsp.
- zalza tal-ħut
- 1 Tsp.
- pejst tal-gambli
- 1 Tsp.
- zokkor tal-palm jew zokkor ismar
- 1 sa 3 tbsp. Ħalib tal-coconut, skont kemm taħdem tippreferi l-pejst tiegħek (ħlief il-bqija għal meta tislaq il-curry tiegħek), jew sa 1 tista 'jekk tagħmel zalza
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-ingredjenti kollha tal-pejst f'proċessatur jew blender tal-ikel u pproċessat tajjeb.
- Biex tagħmel zalza pjuttost milli pejst, żid sa 1 can coconut milk.
Biex Uża Minnufih
Poġġi l-pejst f'panerole jew dixx tal-ħami bl-għażla tiegħek ta 'tiġieġ, ċanga, ħaruf jew tofu / glutina tal-qamħ, flimkien ma' ħxejjex. Żid 2 sa 3 weraq tas-siġar sħaħ jekk ikollokhom (dan huwa ingredjent komuni fil-curries ta 'Massaman). Ħawwad sewwa biex tgħaqqad, tkopri u bake fil-forn f '350 F, jew ħalliha ttektek f'wok, sakemm tinħall.
Garnish il-curry Massaman tiegħek bil -karawett inkaljat kollu u l-kosbor frisk. Il-kunjardi tal-ġir jistgħu wkoll jiġu servuti jekk il-curry tiegħek ikun fuq in-naħa mielħa. Għal riċetta kompleta, ara Thai Curry Massaman .
Biex Aħżen għal Aktar tard
Il-pejst tal-curry jista 'jinħażen f'kontenitur jew kontenitur kopert ieħor fil-friġġ sa 2 ġimgħat; friża minn hemm 'il quddiem. Meta tkun lesta għall-użu, żid il-ħalib tal-coconut biex tagħmel zalza, imbagħad żid l-ingredjenti tal-curry tiegħek.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 3 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 16 mg |
| Karboidrati | 0 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |