Togħma Permezz Reġjuni Ewlenin tal-Pajjiż tal-Inbid Franċiż
Franza, il-bastiment omm proverbjali ta 'l-inbid kollu, il-qalba ta' l-ispirazzjoni ta 'l-inbid fid-dinja, u ftehim pjuttost kbir fit-triq kollha għal ġestjoni tad-dwieli, tradizzjonijiet ta' l-inbid, u li jiffunzjona bħala l-epiċentru virtwali għat- ikel lokali b'inbid lokali. Essenzjalment, Franza tista 'tinqasam fi tmien reġjuni ewlenin li jipproduċu l-inbid: Bordeaux, Burgundy, Loire Valley, Rhone Valley, Champagne, Alsace, Provence u n-Nofsinhar ta' Franza.
Kif wieħed jagħżel li jindirizza l-essenza tal-ambaxxaturi tal-inbid tar-reġjun jiddependi kemm fuq il-baġit kif ukoll fuq il-preferenza tal-palat. Billi jikseb għarfien tax-xogħol dwar l-għeneb ewlieni u fl-aħħar mill-aħħar l-inbejjed assoċjati f'reġjun Franċiż, l-oenophiles li jibżgħu jistgħu jgħaqqdu flimkien il-puzzle tad-dwieli li bdiet sekli ilu meta s-suldati Rumani u l-monasteri ta 'wara skoprew plotti sagri għal siti tal-vinji.
F'kull waħda minn dawn il-provinċji pivotali, l-għeneb intagħżel matul is-snin għall-kapaċitajiet intrinsiċi tagħhom li jirnexxu fit-terroir mogħti. L-għeneb li jeħtieġ aktar staġuni tax-xemx u sħan biex jimmaturaw b'mod sħiħ isib ruħu fi klimi marittimi moderati ta 'Bordeaux jew il-klimi Mediterranji ta' Provence u r-reġjuni tan-Nofsinhar ta 'Franza inkluż il- Languedoc . Bl-istess mod, għeneb li jista 'joħroġ' il quddiem jingħata klimi li jkessaħu, aċidità promettenti u pep palat vivaċi se jwaqqgħu għeruq fil-fond fir-reġjuni kontinentali li jikbru kontinentali ta ' Champagne , Burgundy, Alsace u lil hinn.
Ismijiet ta 'Post vs Ismijiet ta' Għeneb
B'mod ġenerali, l-inbejjed ta 'Franza jagħtu aktar piż lill- post fejn l-għeneb jitkabbar, milli lill-għeneb infushom. Għal din ir-raġuni, il-konsumaturi normalment isibu ismijiet tal-post, u mhux ismijiet ta 'għeneb fuq flixkun partikolari ta' nbid Franċiż. Dawn il-postijiet jistgħu jkunu l-ismijiet reġjonali kbar u aktar familjari bħal "Bourgogne" (magħruf ukoll bħala "Burgundy"), jew ir-raħal iżgħar u ismijiet derivati minn denominazzjoni bħal St. Louis Nuits famużi ta 'Burgundy.
Georges. Madankollu, bosta konsumaturi Amerikani għadhom interessati b'mod konsiderevoli li jkunu jafu liema għeneb jista 'jinstab fid-diversi reġjuni tal-inbid Franċiżi. Għal dak il-għan, aħna ser tipprova.
Bordeaux - Xmara tmexxiha
Bħala l-akbar reġjun tal-vitikultura fi Franza, Bordeaux tagħti diversità kbira kemm f'termini kemm ta 'għeneb imkabbar kif ukoll ta' stili ta 'nbid. Inbid Franċiż jista 'malajr isir ikkumplikat, għalhekk aħna ser tibda bil-punti bażiċi. L-inbejjed ħomor primarji ta 'Bordeaux huma mibnija fuq taħlitiet ta' tliet għeneb prinëipali : Cabernet Sauvignon , Merlot , u Cabernet Franc. L-inbejjed bojod tar-reġjun jikkonsistu primarjament minn Sauvignon Blanc u Semillon, kemm għall-deżerti għadam tal-għadam kif ukoll famużi ta ' Sauternes .
Oh, u xmara tgħaddi minn Bordeaux, iddabbjati l-Gironde li ġiegħel fil-Muntanji ta 'Dordogne u Garonne. Ix-xmajjar huma importanti, iżda bħala jirriżulta li l- banek tax-xmajjar iġorru aktar notoriety. Hu l-banek tax-xmajjar, sempliċement imsejħa "Left Bank" (punent tal-Gironde) u "Bank Dritt" (il-lvant tal-Gironde) li jġorru ċ-ċwievet biex jifhmu ħafna dwar Bordeaux.
L-Inbejjed tal-Lemin L-inbejjed għandhom it-tendenza li jxaqilbu aktar lejn Merlot għat-taħlitiet finali, filwaqt li l-inbejjed tax-Xellug spiss iġorru aktar Cabernet Sauvignon fil-flixkun.
Il-ġografija għandha fattur ewlieni fix-xiri ta 'Bordeaux, tfittex Bank Dritt, fliexken li jixbħu lil Merlot? Imbagħad issir taf xi wħud mill-ismijiet tar-raħal li jinsabu fuq il-Bank Dritt. Villages bħal St. Emilion, Pomerol, Fronsac, u bosta mit-tikketti "Cotes de Bordeaux" huma mħawla fuq il-Bank tad-Dritt.
In-Nbejjed tal-Bank tax-Xellug - Għaddej għal Cabernet Sauvignon? Imbagħad, kun ċertu numru ta 'villaġġi li se jidhru fuq it-tikketti tal-fliexken mill-Bank Nordiku. Villages bħal Medoc, Saint Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Haut-Medoc, u l-Margaux ultra famużi. Żewġ distretti oħra bbażati f'Bordell li saru importanti kemm għat-tikketti tal-prezz tal-valur tagħhom kif ukoll għat-taħlita ta '50/50 ta' Merlot u Cab huma Graves u Pessac-Leognan.
Burgundy - Storja ta 'Żewġ Għeneb
Jekk Bordeaux huwa r-re tal-inbid Franċiż, allura Burgundy huwa reġina. Regali fil-forma, il-moda u r-reputazzjoni, din ir-reġjun tal-inbid magħruf jista 'jarmi xi sistemi kkumplikati ta' klassifikazzjoni u denominazzjonijiet delikati fuq il-flixkun, iżda jżomm f'moħħu li l-karozzini Burgundy fuq wara biss żewġ għeneb ewlenin.
Żommha Sempliċi - Pinot Noir (magħruf ukoll bħala "Burgundy Aħmar") u Chardonnay (magħruf ukoll bħala "White Burgundy"), jirrappreżentaw duo tal-vinji awdaċi li jibni l-aħjar Burgundy. Sfortunatament, dan huwa ta 'spiss fejn is-sempliċità tispiċċa għal Burgundy.
Nagħmluha komplikata - Dan ir-reġjun żgħir, iżda stmata ta '100 mil jista' jiġi mgħotti f'sistemi kkumplikati ta 'klassifikazzjonijiet (Inbejjed Village, Premier Cru, Grand Cru) u sistema kontinwa ta' denominazzjonijiet, reġjuni, komuni u desinjazzjonijiet tal-vinji. Fejn tibda? Għall-introduzzjonijiet tal-inbid abjad, ħarsa lejn l-AOCs ta 'Cote de Beaune, Macon, Villons Macon, Pouilly-Fuisse u Chablis fuq tikketti tal-fliexken. Il-Cote de Nuits tiddependi bis-sħiħ fuq il-produzzjoni ta 'Pinot Noir, kif ukoll Mercurey, u Givry. L-inbejjed tal-Burgundy huma karatteristikament niexfa u misjuqa bit-terroir b'espressjoni speċifika li tinsab f'sezzjonijiet minuti ta 'vinji, lokalment imsejħa "clos", li jagħtu biċċa post għall-inbid. Jistennew ammonti moderati ta 'alkoħol u aċidità fil-flixkun, b'inbejjed ħomor li jġorru livelli baxxi sa medji ta' tannin u influwenza tal-ballut ristrett. Ir-reġjun huwa mħawwel għal madwar 60% Chardonnay.
Mill-ħin ta 'Napolean, il-vinji tal-Burgundy ġew suddiviżi bejn il-werrieta ġenerazzjonali u llum din it-tqattigħ u t-tqattigħ tal-art tad-dwieli ħalliet ħafna mill-erja frammentata ħafna f'termini ta' proprjetà. Per eżempju, familja tista 'tkun proprjetarja ta' diversi ringieli f'vinja li faċilment tinqasam bejn 50 jew aktar sidien. F'ċerti denominazzjonijiet, il-kooperattivi għandhom rwol kritiku fl-immaniġġjar tal-produzzjoni kemm tal-art kif ukoll fl-aħħar tal-inbid.
Il-Wied ta 'Rhone - Il-Gran Iddividi
Filwaqt li l-Wied tar-Rhone huwa teknikament meqjus bħala reġjun uniku tal-inbid li jinsab tul ix-Xmara Rhone stmata, l-aħjar huwa ttrattat bħala żewġ żoni ta 'tkabbir tal-inbid distinti - sempliċement ittikjati bħala r-Rhone tat-Tramuntana u r-Rhone tan-Nofsinhar. Jipproduċu kważi 40 miljun każ ta 'nbid kull sena, it-talba tal-Wied tar-Rhone Valley għall-fama hija għeruq sodi fl-għeneb tas-Syrah u Grenache.
Ir-Rhone tat-Tramuntana : bid-dwieli wieqaf, mtarrġa, sjuf sħan, xtiewi kiesħa u anke sezzjoni msemma "inklinazzjoni inkaljata" jew aktar magħrufa bħala Cote Rotie, il-klima terroir u kontinentali tar-Rhone tat-Tramuntana tista 'taħdem ħafna.
Meta niġu għall-għeneb tat-Tramuntana ta 'Rhone, l-affarijiet huma pjuttost sempliċi. Syrah huwa l-uniku player għall-għeneb ta 'l-inbid aħmar u l-trio ta' l-inbid abjad magħruf sew ta 'Viognier, Marsanne u Roussanne huma back-up. Għal darb'oħra, l-ismijiet tal-ismijiet tal-post jipprevalu u Hermitage, Cote Rotie, u Crozes-Hermitage huma postijiet integrali biex tinstab is-saba ta 'fuq Rhone Valley Syrah. Dawn l-inbejjed ħomor ta 'l-ogħla livell isibu li huma inbejjed kbar ta' l-idroġenu kollha li jġorru struttura konsiderevoli u li għandhom tendenza li jeħtieġu ftit ħin biex jbattu ftit fil-kantina. Condrieu, ibbażat fuq l-għeneb Viognier, huwa l-inbid abjad ewlieni tar-Rhone ta 'Fuq u jgawdi wara konsiderevoli internazzjonali.
Ir-Rhone tan-Nofsinhar - B'mod sinifikanti akbar u responsabbli għall-maġġoranza vasta ta 'l-inbejjed li joħorġu mill-Wied tar-Rhone, in-nofsinhar ta' Rhone għandu reputazzjoni li joħloq inbejjed kultant rustic li jistgħu jiġu indirizzati abbażi ta '13-il varjetà ta' għeneb differenti. Syrah m'għadux is-suġġett dominanti, iżda jsib lilu nnifsu mħallat tajjeb ma 'tipi ta' Grenache u Mourvedre fit-tikketta popolari New World ta 'GSM ( G renache, S urah, M ourvedre). It-togħmiet klassiċi tal-AOT ta 'Cotes du Rhone, imdawrin bl-idejn, imħawwrin mill-ħwawar, jipprovdu introduzzjoni popolari għall-għażliet aċċessibbli għan-Nofsinhar tar-Rhona. Il-Chateauneuf-du-Pape (litteralment "kastell tal-poplu") huwa revered għal taħlita ta '13-għenba, li fosthom l-aktar popolari jinkludu: Grenache, Mourvedre, Syrah, Cinsault u Roussane. Tavel, maħduma minn Cinsault u Grenache, hija r-rosé reġjonali ta 'nota. L-inbejjed tar-Rhone tan-Nofsinhar jagħtu inbejjed qawwija u spiritużi li jirriflettu l-influwenza Mediterranja tar-reġjun ir-roqgħa u t-terroir qawwi mgħaddas mix-xemx.
Loire Valley - Għeneb, Kastelli u (ieħor) Xmara Oh My!
Nimxu lejn ir-rokna tal-majjistral ta 'Franza, ix-xmara itwal tal-pajjiż, il-Loire, imxew lejn l-Atlantiku ħdejn il-belt tal-port ta' Nantes. Mmarkati bi kastelli tal-fairy tal-isturdament, fdalijiet ta 'rejiet li jgħammru minnu, il-Wied ta' Loire kien il-ħarba kbira ta 'royalties Ewropej. Illum, il-varjetà tad-dwieli u l-versatilità jikkaratterizzaw ħafna mill-offerti tal-inbid nobbli tar-reġjun. Minn inbejjed bojod niexfa ħajjin u iqarmeċ ibbażati l-aktar fuq Chenin Blanc u Sauvignon Blanc lil ħomor ħafif styled derivati minn Cabernet Franc u rosés ibbażati fuq l-istess, fit-triq kollha lejn inbejjed isturdament tad-deżerta u għażliet frizzanti festivi, l-inbejjed tal-Loire Valley huma sew min introduzzjoni.
Chenin Blanc - huwa tipikament inbid abjad b'kulur eħfef li jmur minn niexef għal ħelu għal dak frizzanti, din l-għeneb ultra-adept ta 'spiss imur taħt it-tikketta moniker ta' Vouvray u Savennieres, għal darb'oħra bbażata fuq ismijiet tal-lokal tal-komuni lokali. Super suxxettibbli għal botrytis, Chenin Blanc jista 'jiġi maħsud tard fl-istaġun ladarba t-taħsir nobbli ħoloq biex joħloq inbejjed tad-deżerta ta' klassi dinjija u intensa.
Sauvignon Blanc - inbid abjad niexef, deċiżament iqarmeċ, ta 'l-għadam b'aċidità ta' zesty u li ta 'spiss iġorr aromi intensi ta' ħaxix maqtugħ u twil ta 'minerali (għodda visibbli għall-istruttura tal-ħamrija tal-ġibs tar-reġjun), l-aħjar Sauvignon Blanc tal- Loire. Ir-reġjuni prim (u l-ismijiet tal-post tal-flixkun) biex jinstabu jinkludu Sancerre u Pouilly-Fume. Sancerre huwa żona klimatika friska li tipikament ma tħallix li l-għeneb jilħaq il-maturità fenolika sħiħa, li tirriżulta f'inbid li jġorr livelli eċċezzjonali ta 'aċidità innata. L-inbejjed bojod li joħorġu minn Pouilly-Fume jistgħu jiltaqgħu ma 'ftit aktar ġisem u palat tal-palat, flimkien ma' inqas aċidità. Iż-żewġ sorsi ta 'Loire Sauvignon Blanc jagħmlu nbejjed li juru affinità inkredibbli għall-affarijiet kollha tal-molluski u ġobon tal-mogħoż infużat bil-ħwawar.
Cabernet Franc - L-għażla l-aktar magħrufa ta 'l-inbid aħmar tal-Loire, Cabernet Franc l- aktar li tgawdi mid-distretti reġjonali ta' Chinon, Saumur-Champigny u Bourgeuil (għal darb'oħra, it-tikketti kollha tal-fliexken għall-għeneb aħmar ġewwa l-ħġieġ). Iż-żona klimatika friska tal-Loire żżomm il-Kab Franc fuq in-naħa l-aktar ħafifa f'termini ta 'profili ta' ġisem u togħma. Perfetta għat-tqabbil ma 'platti reġjonali li jġorru ħxejjex konsiderevoli, ħxejjex u għażliet ta' laħam aħmar.
Bordeaux, Burgundy, il-Wied tar-Rhone u s-saffi tal-Loire dejjem imorru jevokaw sens ta 'post determinat. Riflessjoni onesta ta 'l-inbid Franċiż fil-glorja prodotta mill-terroir kollha u l-ġeneru frekwenti għall-oġġezzjoni dovuta lill-post tat-twelid ta' nbid modern, li jkunu jafu l-inbejjed ta 'Franza huwa li jkun jaf l-inbejjed tad-dinja, l-ispirazzjoni tagħhom, saħħa u nuqqasijiet kollettivi.