Kinpira Gobo huwa platt tradizzjonali Ġappuniż spiss jgawdi d-dar, tipikament serva f'kaxxa bento . Huwa perfett għal ikliet ta 'ikla ta' nofsinhar u ikla ta 'l-ikla ta' nofsinhar meta trid ħaġa waħda għall-menu.
Kinpira tfisser stil tat-tisjir li ħawwad il-fry u naħdem b'zokkor u z-zalza tas-sojja. L-aktar ingredjenti komuni użati għal Kinpira huma gobo (għerq tal-burdock) u zunnarija, iżda l-għerq tal-lotus huwa ingredjent komuni ieħor għal dan l-istil tat-tisjir. L-isem Kinpira ġej minn muscleman leġġendarju, u dan juri kemm hu nutrittiv id-dixx verament.
Burdock kien botaniku importanti fil-folkloristika folkloristika tal-Punent u l-mediċina tradizzjonali Ċiniża għal eluf ta 'snin, primarjament ivvalutata għat-tindif u l-proprjetajiet li jtaffu l-ġilda. L-impjant kollu huwa tajjeb għall-ikel u huwa ħxejjex popolari fl-Ażja, partikolarment fil-Ġappun.
Gobo huwa iebes u jidher qisu għeruq tas-siġar, iżda jiġrilha pjuttost artab meta msajjar u mbagħad għandu togħma ħafifa iżda distinta. Għalkemm Gobo ma fihx ħafna vitamini, għandu ħafna fibra u minerali. Jista 'jkun hemm effett ta' Detox fuqek jekk tiekol regolarment. Gobo jista 'jintuża f'Nimono (ħxejjex mgħollija u imħawwar), Miso Soup, insalati, u ħafna aktar platti.
Filwaqt li Gobo u zunnarija huma l-ingredjenti ewlenin f'din ir-riċetta, tista 'żżid affarijiet bħal Konnyaku, għerq tal-lotus, u anki laħam bħal ċanga jew tiġieġ. Tista 'wkoll tħawwad id-dixx bil-bżar aħmar imnixxef imqatta' rqiq.
Dak li għandek bżonn
- 1/2 lb.
- gobo (għerq tal-burdock)
- 1/4 lb zunnarija, imqaxxra u maqtugħa fi strixxi qosra u rqaq
- 1 1/2 tbsp.
- mirin
- 1 tbsp. zokkor
- 1/2 tbsp. raġuni
- 1 tbsp.
- soy sauce
- 1 Tsp. żerriegħa tal-ġulġli
- 2 tbsp. żejt veġetali
Kif tagħmel dan
- Qaxxar il-ġilda tal-gobo bi tqaxxar (il-metodu tradizzjonali huwa li tinbara l-ġilda 'l barra bid-dahar tas-sikkina tal-kċina - Sasagaki, bejn imqaxxra u mqatta'). Imbagħad naqsam djagonalment strixxi irqiq sabiex kull biċċa tkun ta 'madwar 2 pulzieri tul. Imbagħad iġbor xi wħud mill-flieli u qatta 'strixxi rqaq tal-matchbox.
- Xarrab l-istrixxi tal-gobo fl-ilma għal ftit żmien u xarrab tajjeb. Tista 'żżid qatra ta' ħall ma 'l-ilma jekk mixtieq. Ibdel l-ilma diversi drabi sakemm tkun nadifa. Ħalli l-gobo fl-ilma sakemm tkun lest biex issajjar.
- Aqta 'l-karrotti fi strippi tal-matchbox.
- Żejt veġetali tas-sħana f'qiegħ il-qali, u gobo fry għal ftit minuti.
- Żid strixxi tal-karrotti mal-paljotta u ħawwadhom.
- Żid sake, mirin, u zokkor u ħawwad il-fry sakemm il-likwidu jkun marret.
- Staġun bis-soy sauce u ħawwad sew.
- Itfi s-sħana.
- Sprinkle ġulġlien .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 111 |
| Xaħam totali | 8 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 277 mg |
| Karboidrati | 9 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 2 g |