Lo Mai Gai (wraps tal-weraq tal-lotus) huwa dixx dim sum popolari huwa magħmul minn steaming weraq tal-lotus mimli bir-ross li jwaħħal, zalzett Ċiniż, u ħaxix ieħor.
Dak li għandek bżonn
- 4 weraq tal-lotus, maqtugħa f'nofs
- 1 1/4 tazza ross glutinous (ross li jwaħħal)
- 4 Ċiniż imnixxef
- faqqiegħ iswed
- 1 sider tat-tiġieġ mingħajr għadam, bla ġilda, 6 uqija
- 1/4 kuċċarina melħ
- 1 tablespoon inbid tar-ross Ċiniż jew sherry xott
- 1 kuċċarina tal-lamtu tal-qamħirrun
- 2
- Zalzett Ċiniż (lop cheong)
- Tewm tal-qronfol 1 imqaxxar u mqatta '
- 1 tablespoon inbid tar-ross Ċiniż jew Ġappuniż
- 1 tablespoon
- soy sauce ħafif
- 1 kuċċarina
- soy sauce dlam
- 1 1/2 kuċċarina tal-lamtu tal-qamħ maħlul f'1 tablespoon ilma
- 2 tablespoons żejt veġetali biex iqarmeċ, jew kif meħtieġ
- 1/4 kuċċarina żejt tal-ġulġlien
- Mħarrġa friska jew sewda
- bżar abjad , għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Siegħa qabel iż-żmien, ipprepara r-ross u l-weraq tal-lotus: Xarrab il-weraq tal-lotus fl-ilma sħun għal siegħa. Pat niexef. Għatti r-ross bl-ilma u ħallieh soak għal siegħa. Ixxotta.
- Sussegwentement, fwar ir-ross. Issettja steamer tal-bambu b'karta tal-parċmina jew weraq tal-kaboċċi. Imla wok bejn wieħed u ieħor sal-punt tan-nofs mal-ilma sabiex il-steamer ikun bilqiegħda fuq l-ilma mingħajr ma tmiss. Ġib l-ilma sakemm jagħli tkopri r-ross u l-fwar għal madwar 20 minuta. Neħħi r-ross, kopertura u żomm sħun waqt li tħejji l-bqija ta 'l-ingredjenti.
- Irattab il-faqqiegħ imnixxef billi tgħaddas f'ilma jaħraq għal 20 sa 30 minuta. Agħfas kwalunkwe ilma żejjed, neħħi z-zkuk u chop b'mod fin.
- Aqta 't-tiġieġ fi kubi żgħar dwar id-daqs ta' timbru tal-posta. Żid il-melħ, 1 imgħaref inbid tar-ross u 1 lampa tal-lamtu tal-kuċċarina. Saħħan it-tiġieġ għal 20 minuta.
- Aqta 'b'mod fin-zalzett. Qaxxar u qatli t-tewm. Fi skutella żgħira, agħmel flimkien l-inbid tar-ross, is-sojja ħafifa u s-soy sauce skur. Fi skutella żgħira separata, dewweb l-lamtu tal-qamħirrum fl-ilma, u ħallat ix-zalza.
- Saħħan wok u żid 2 tablespoons ta 'żejt. Meta ż-żejt ikun jaħraq, żid it-tewm u ħawwad il-fry sa aromatiku (madwar 30 sekonda). Żid il-kubi tat-tiġieġ. Ħawwad il-fry sakemm inbiddlu l-abjad u huma 80% imsajjar.
- Żid il-zalzett u l-faqqiegħ. Ħawwad għal minuta. Agħti t-taħlita taż-żerriegħa malajr biex terġa 'ħawwad imbagħad żid fin-nofs, waqt li tħawwad malajr biex tħoll. Staġun bil-bżar, biex togħma. Għalli 1 sa 2 minuti aktar biex tħallat kollox flimkien u saħħan. Neħħi mis-sħana u ħawwad iż-żejt tal-ġulġlien. Kessaħ.
- Biex tagħmel il-garżi, separat ir-ross u l-mili f'8 taqsimiet ugwali, sezzjoni waħda għal kull wrap. Qiegħed il-weraq tal-lottu quddiem tal inti. Poġġi porzjon tat-taħlita tar-ross fiċ-ċentru ta 'weraq tal-lotus. Żid it-taħlita tal-laħam u l-ħxejjex fuq in-naħa ta 'fuq, u tissawwar ir-ross b'idejk sabiex tifforma ċirku madwar il-mili. Żid aktar ross biex tkopri.
- Forma ta 'pakkett kwadru bil-weraq tal-lotus u jorbtuha bi spag. Irrepeti mal-bqija tal-weraq tal-lotus.
- Ferra l-pakketti tal-weraq tal-lotus, miksija, fuq pjanċa tas-sħana fi steamer tal-bambu għal 15-il minuta, jew sakemm jitlestew.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 202 |
| Xaħam totali | 10 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Sodju | 283 mg |
| Karboidrati | 19 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 10 g |