Il-kulur sabiħ ta 'Rogan Josh ġej mill-kċejjen aħmar niexef Kaxmiri użati biex iħejjuh. Meta taqra r-riċetta, jista 'jidher li int se tispiċċa bi dixx ħafif imma ma tibżax, dawn il-ġlud għandhom' qoxra aktar minn gidma '!
Hemm verżjonijiet u verżjonijiet ta ' Rogan Josh , u din hija minjiera, ippruvat u ttestjat diversi drabi għal suċċess kbir. Igawdu!
Dak li għandek bżonn
- Ħaruf ta '1 kg kubiku
- 1/2 tazza jogurt
- 2 weraq tar-rand
- 8-10 imsiemer tal-qronfol
- 1 tsp bżar
- 2 "biċċa ta '
- kannella
- 5-6 qxur tal-kardamomu
- 2 trab tal-kosborju tat-tsp
- 1 trab tal-kemmun
- 1/4 tsp
- trab turmeriku
- 2 tsp garam masala
- 3-4 Ġilji ħamra niexfa tal-Kashmir fin-nifs
- 2 tbsps pejst tat-tewm
- 2 pejst tal-ġinġer tbsps
- 4 tbsps veġetali / canola / ġirasol
- żejt tat-tisjir
- 2 basal ta 'daqs medju mqatta' multa
- 2 tazzi stokk taċ-ċanga / tal-ħaruf
- 1 tazza ilma
- melħ għat-togħma
- 5 krema waħda Tsp
- Il-weraq tal-kosbor to garnish
Kif tagħmel dan
- Fi skutella, ħallat il-ħaruf u l-jogurt u żommha imwarrba. Dan ser jagħti l-ħaruf.
- Saħħan iż-żejt f'pan fond u żid il-ħwawar kollha (kannella, kardamomu, imsiemer tal-qronfol, weraq tar-rand, bżar tal-bżar). Fry till dawn iduru ftit kulur skur.
- Issa żid il-basal u l-fry till dawru dawl deheb.
- Żid il- pejsts tal -ġinġer u tewm u fry għal minuta.
- Żid il-ħwawar trab (kosbor, kemmun, turmeriku, Kaxmiri chilly u garam masala ) u fry till iż-żejt jifred mill-masala.
- Żid il-laħam u t-taħlita tal-jogurt mal-masala u fry well.
- Żid l- istokk taċ - ċanga , l-ilma u l-melħ għat-togħma. Kessaħ sakemm il-gravy jitnaqqas. Ħawwad spiss. Il-gravy għandu jkun ħoxnin meta jsir.
- Imsaħ il-krema till bla xkiel u ħawwadha fil-curry biex tħallat sewwa.
- Jaħxen bil-weraq tal-kosbor u sservi b'rolejn mgħolli ħafif jew pulao u dixx sekondarju tal-ħxejjex.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1039 |
| Xaħam totali | 64 g |
| Xaħam saturat | 28 g |
| Xaħam mhux saturat | 26 g |
| Kolesterol | 305 mg |
| Sodju | 538 mg |
| Karboidrati | 29 g |
| Dieta Fiber | 7 g |
| Proteina | 85 g |