Riċetta bażika tal-Gumbo tal-frott tal-baħar

Dan gumbo tal-frott tal-baħar huwa magħmul b'varjetà ta 'frott tal-baħar flimkien ma' roux klassiku, ħwawar, okra u ħxejjex.

Dak li għandek bżonn

• 1 1/2 kikkra laħam tal-granċ
• 2 liri gambli (fil-qxur)
• 3 quarts ilma
• 2 weraq żgħar tar-rand
• 1 kuċċarina meraq tal-lumi
• 1 basal żgħir (maqtugħ f'kunsijiet)
• melħ għat-togħma
• bżar iswed għat-togħma
• 1 kuċċarina tursin (jew togħma)
• 2 liri Okra (imfellel)
• 4 tablespoons bacon grease, jew butir jew xaħam tal-papri (maqsum)
• 4 tadam (imqaxxar u mqatta)
• 2 basal (imqatta 'fin)
• 2 bżar aħdar (imqatta 'fin)
• 1/2 kuċċarina bżar aħmar imfarrak (jew għall-togħma)
• 4 imgħaref roux kannella (ara r-riċetti, hawn taħt)
• Fakoltattiv: melħ, bżar, sagħtar, tursin, għat-togħma
• Fakoltattiv: Ross, imsajjar

Kif tagħmel dan

1. F'forn Olandiż kbir ħalli l-ilma jagħli bil-weraq tar-rand, meraq tal-lumi, feles tal-basal, melħ, bżar u tursin.
2. Aħsel il-gambli u żidha (mhux imqaxxra) għall-istokk; għalli għal 2 minuti.
3. Qaxxar tal-gambli. Qoxra tar-ritorn għall-istokk fil-forn Olandiż u mwarrba għal użu aktar tard.
4. Poġġi laħam tal-gambli u tal-granċ fil-friġġ għalissa.
5. Saute l-okra mqatta 'f'2 tablespoons bacon grease jew butir fi skillet tqil kbir jew sauté pan .

1. Meta okra tkun ratba, trasferixxi għal stew pot u żid it-tadam. Ħawwad sew.
2. Skillet nadif u sħana li jifdal 2 tablespoons bacon grease, butir, jew xaħam tal-papri. Sauté il-basal imqatta ', il-bżar aħdar, u l-bżar aħmar sakemm jitmejjel; żid mal-kittiera tat-tadam bit-tadam u okra.
3. Fi saucepan, imsaħ il-roux; razza l-istokk tal-gambli riżervat u ħawwad madwar 2 quarts tal-istokk fir-roux.
4. Meta mħallat tajjeb, żid mal-borma l-kbira bil-ingredjenti l-oħra.
5. Aqla 'jagħli u ħalliha ttektek għal 1 1/2 siegħa, u żżid aktar stokk jekk meħtieġ.
6. Togħla u żid melħ, bżar, sagħtar, u tursin biex togħma. Ħallat għal aktar minn 1 sa 2 sigħat; żid il-laħam riservat tal-gambli u l-granċ u sajjar għal 15-il minuta itwal.
7. Iservu ma 'ross mgħolli bis-sħana, jekk mixtieq.

Aktar Gumbo

Cooke Slow Chicken Gumbo Recipe

Zalzett u Gambli Gumbo

Classic Chicken Gumbo

Tiġieġ u zalzett Gumbo bit-tadam

Seafood Gumbo

Riċetti Roux

Riċetta ta 'Microwave Roux

Roux tradizzjonali

Forn Roux Recipe