Ġinġer tal-ġinġer Ġermaniż tradizzjonali - Kif tagħmel il-Pass Lilkuchen Pass

01 ta '08

L-Istorja ta 'Nuernberger Lebkuchen

"Nürnberger Lebkuchen" huma biss wieħed minn ħafna tipi ta 'ġinġer Ġermaniż popolari f'Christmastime. Huma ġew moħmija fil-belt ta 'Nürnberg mill-1395 mill-patrijiet lokali. Il-ħwawar kellhom jiġu importati għall-Lebkuchen kollha, sabiex l-ibliet b'ishma kummerċjali qawwija kellhom vantaġġ fuq irħula agrikoli żgħar meta joħolqu tipi ġodda ta 'Lebkuchen. Nürnberg kellu wkoll produzzjoni tajba ta 'għasel u dan tahom vantaġġ fil-produzzjoni kummerċjali tal-Lebkuchen tagħhom, li bdiet fis-seklu 14. Fl-1643, il-belt saħansitra ħolqot il-Lega ta 'Furnara ta' Lebkuchen.

"Oblaken Lebkuchen" huma lebkuchen moħmija fuq wejfers irqaq individwali (wafer waħda għal kull cookie) biex iżommu l-cookie rotob milli teħel mal-folja tal-cookie. Madankollu, peress li dawn il-wafers jistgħu jkunu diffiċli biex jidħlu fl-Istati Uniti, bħala alternattiva, linja l-folji tal-ħami tiegħek b'paper parċmina u ħalli l-lebkuchen fuq il-karta tal-perkut.

"Nürnberger Elisen Lebkuchen", meqjus bħala l-aħjar tip ta 'Oblaken Lebkuchen, għandu jkollu mill-inqas 25% ġewż u inqas minn 10% dqiq. Kultant, ir-riċetta tinkludi l-marżipan. Dawn huma cookies rotob u niedja.

Tipi oħra ta 'Lebkuchen huma magħmula minn għaġina iebsa li tibda b'għelejjel għasel jew zokkor u hija rroljata u moħmija. Il-Lebkuchen bojod huma mżejna bil-lewż u l-qoxra tal-lumi jew tal-lumi. Lebkuchen ħafna drabi jissejjaħ "Pfefferkuchen", tradott bħala "kejk tal-bżar")

• Riċetta għall- Kamra tal-Gingerbread
• Riċetta għal Qronfol Lebkuchen
• "Printen" minn Aachen
• " Basler Leckerli " minn Basel, l-Isvizzera

Ixtri l- "ħaġa reali" f'Newberberger Lebkuchen Online.

02 ta '08

Agħmel il-Batter għal Dawn il-Cookies Soft Lebkuchen

Għal dawn il-cookies artab, Lebkuchen, ser ikollok bżonn l-ingredjenti misjuba f'din ir- riċetta ta 'Lebkuchen . Wara li tagħmel il-cookies, huma miksija b'zokkor taż-żerriegħa tar-rum Delicious ċar. Issib ir-riċetta ta 'glaze fil-passi li jmiss.

L-għaġina ssir billi tgħaddi l-butir, zokkor, u l-bajd flimkien sakemm il-krema, imbagħad żid l-ingredjenti nixfin u mnaddfa alternattivament mal-ħalib. Wara l-aħħar żieda ta 'ħalib, l-għaġina tidher qisha batterija brownie ratba.

L-aħħar pass huwa li jintewa fil-ġewż u qoxra tal-lumi konfettura . L-għaġina ssir f'daqqa iżda xorta tkun ratba.

03 ta '08

Lebkuchen Ħwawar u Ħwawar Taħlitiet għall-Ġinġer Ġermaniż

Ir-riċetti Lebkuchen tradizzjonalment jitolbu Lebkuchengewuerz (taħlita ta 'ħwawar) jew taħlita ta' ħwawar Neunerlei.

Ħwawar tradizzjonali ta 'Lebkuchen :

• kannella
• żerriegħa tal-anisi
• kosbor
• ġinġer
• kardamomu
• qronfol
• allspice
• mace

It-taħlita jista 'jkollha wkoll ammonti żgħar ta':

• anisi stellata
• art, bżar iswed
• noċemuskata

Agħmel tiegħek: hawnhekk hija riċetta sempliċi ħafna .

Trid tara aktar dwar Lebkuchen Spice Mix ?

04 ta '08

Qatra l-Cookies Fuq il-Karta Oblaten jew tal-Perikolu u Lixxa Fiċ-Ċrieki

Wara li jintlewa fil-ġewż u l-qoxra tal-lumi tal-konfettura, il-batter jidher ħorox. Poġġi madwar tlieta tablespoons ta 'batter fuq kull wafer ta' 70 jew 90 mm (3 sa 4 pulzieri "Oblate") jew iġbed ċrieki ta '3 pulzieri fuq karta tal-parċmina (tista' tuża qatta 'gallettini jew ħġieġ ilma bħala mudell) u qatra l-għaġina in-nofs taċ-ċrieki.

Ladarba t-trej ikun mimli, uża d-dahar tal-kuċċarina biex timla ċ-ċirku, ħawwad ftit il-għaġina lejn iċ-ċentru. Jekk l-għaġina tidher li twaħħal wisq, wet-dahar tal-kuċċarina bl-ilma.

Jekk qed tuża "Oblaten" qatra l-għaġina fuq il-wejfer u lixxa għat-truf, imdawwar ftit fin-nofs.

05 ta '08

Il-ħami tal-Gingerbread Ġermaniż jew "Nuernberger Lebkuchen"

Imsaħ f'temperatura ta '375 ° F għal 15-20 minuta. Dawwar il-forn għal 350 ° F jekk il-cookies huma kannella wisq.

Se tara li l-cookies jisparaw tajjeb u jsiru aktar faċli u aktar tondi wara li jkunu moħmija.

Ħalli jiksaħ għal ftit minuti, imbagħad neħħi għal cookie jew rack tal-kejk biex tkessaħ.

06 ta '08

Agħmel il-Glaze għall-Cookies ta 'Lebkuchen

Filwaqt li l-cookies qed jitkessħu, ibda ż-żmalt.

• 1/2 ċ. zokkor granulat abjad
• 1/4 c. ilma
• 1/2 Tsp. estratt tal-vanilla pur
• 1 - 2 T. rum jew il-likur favorit tiegħek
• 1/2 ċ. zokkor trab

Poġġi 1/2 ċ. zokkor abjad granulat u 1/4 ċ. ilma f'tazzna żgħira fuq il-fuklar. Ġib għal bojler u għalli għal ftit minuti. Żid il-vanilla u l-likur jew ir-rum. Sift zokkor trab fuq ġulepp taz-zokkor sħun u ħawwad.

Nota : M'għandekx tixbaħ id-dahar tal-cookies jekk tkun moħmija fuq "Oblaten" iżda huwa rrakkomandat li żmalt id-dahar tal-gallettini moħmija tal-parċmina biex iżommhom niedja itwal. F'dak il-każ, ser ikollok bżonn ta 'lott doppju ta' glaze .

07 ta '08

Glaze Il-Cookies Tiegħek Lebkuchen

Uża dan il-glaze hot biex tibqa 'sħuna. Jekk issir wisq friska, erġa saħħan. Oqgħod attent ħafna meta tkun qed iżżomm il-cookies biex ma toħroġx lilek innifsek billi tħawwad hot glaze fuq idejk. Inti tista 'tkun trid ingwanti jew mitts li tista' taħsel wara.

Permezz ta 'xkupilja ta' l-għaġina, xkupilja glaze sħun fuq cookies sħun waqt li jkunu bilqiegħda fuq ix-xtillieri li jkessħu. Ħalli nixxef kompletament. Jekk inti glazing in-naħa ta 'isfel tal-lebkuchen, wara li jinxfu, iċċaqlaqhom fuqhom, erġa saħħan il-glaze u saqajn fuq in-naħa l-oħra.

Nixxef il-cookies igglejżjat għal ġurnata jew aktar (biex tnixxef il-glaze għalhekk tibqa 'daqsxejn tqarmeċ) imbagħad aħżen f'kontenitur mitbuq jew iffriżat.

08 ta '08

Nieħdu ħsieb il-Gingerbread Ġermaniż prezzjuż tiegħek jew Nuernberger Lebkuchen

Dawn il-cookies huma artab u moister minn cookies maħżuna mixtrija. Raġuni waħda hija li huma tant aktar frisk minn dawk li tixtri. Il-fornijiet industrijali Ġermaniżi jibdew iqattgħu l-ġobon tal-Milied fix-xhur tas-sajf, sabiex il-prodotti kollha mixtrija huma ddisinjati għal ħajja twila fuq l-ixkaffa.

Dawn il-cookies se jżommu għal 10 ijiem fuq il-countertop fi landa, jew ineħħu u ffriżaw biex iżommuhom friski itwal.

Dawn huma żidiet kbar għal Teller ta 'l-Avvent tiegħek (Avvent Cookie Plate) jew li nissospendu lill-Ġermaniżi li għandhom darhom fil-Milied .

Editjat minn Lora Wiley-Lennartz