A Little History
Ħadd ma jaf l-oriġini eżatta tal-kohlrabi. Huwa l-ewwel imsemmi fl- ewwel seklu 1 mill-naturalista Plinio l-Anzjani, li għex u kiteb matul l-Imperu Ruman. Ġie msemmi wkoll f'riċetti miġbura fi żminijiet Rumani ta 'wara f'wieħed mill-ewwel kotba tal-ikel magħrufin bħala Apicius . Mill-Imperu Ruman kmieni, il-kohlrabi jinfirxu lejn l-Indja u l-Ewropa tul ir-rotot tal-kummerċ. Sas-seklu 17 kienet saret ikel bażiku.
Il-kohlrabi nstabu lejn l-Afrika, l-Asja tal-Lvant u ċ-Ċina, probabbilment permezz ta 'rotot tal-kummerċ, u sa l-1800 kienet parti mid-dieta ta' ħafna Ewropej. Huwa maħsub li sab ruħu lejn l-Ewropa matul il-renju ta 'Charlemagne, li hu maħsub li kieku kiber fil-Ġonna Imperjali tiegħu.
Illum il-kohlrabi jista 'jinstab mad-dinja kollha. Huwa partikolarment popolari fl-Ewropa u fil-Lvant, u ħafna drabi huwa użat mhux ipproċessat fl-insalati u għal dips. Kohlrabi tkabbar fl-Istati Uniti fl-1806. Mhux dejjem faċli li ssib fl-Istati Uniti tat-Tramuntana, iżda huwa popolari fl-istati tan-Nofsinhar.
Dan il-ħaxix kollu jintuża, mill-weraq tiegħu sal-ħaxix innifsu. Għalkemm jidher qisu veggie għerq, huwa fil-fatt tuberu li bħall-kaboċċa tikber fuq l-art. Il-kohlrabi huwa membru tal-ġeneru Brassica , li jinkludi l-ħxejjex kruċiferi bħal pastard, kaboċċi, kaboċċi, brokkli u Brussels sprouts.
Jixbah il-kaboċċa fuq barra, u l-isem tiegħu huwa derivat minn kelma Ġermaniża li tfisser 'nevew tal-kaboċċa'.
Il-barra tal-kaboċċi tista 'tkun ħadra, vjola jew abjad, b'orjal li huwa abjad u mimli bil-konsistenza. Spiss huwa mgħolli bħall-nevew, iżda huwa kemm spiss jittiekel nej minħabba l-mustarda tiegħu, togħma ħelwa. Kohlrabi jintuża wkoll għal sopop kremi jew vojt, mimli u moħmi.
Benefiċċji Amazing
Kohlrabi huwa baxx ta 'kaloriji u għoli fil-fibra. Għandu ħafna vitamini, minerali, enzimi u karotenojdi. Dan il-ħxejjex huwa wkoll estremament għoli f'antjossidanti li jipproteġuna mill-mard.
Il-kohlrabi huwa rikk fil-vitamini K, A, C u B. Huwa partikolarment għoli fil-minerali tal-potassju, ram, ħadid, kalċju, fosfru u manganiż.
Il-Vitamina K hija meħtieġa għall-għaqid tad-demm. Tgħin ukoll biex tnaqqas l-uġigħ matul iċ-ċiklu mestrwali u tgħin fit-tnaqqis ta 'l-iżvilupp ta' l-osteoporożi.
Għandna bżonn vitamina A biex tinżamm sistema immuni b'saħħitha, viżjoni tajba u t-tkabbir taċ-ċelluli tagħna. Il-Vitamina Ċ hija antiossidant b'saħħtu li tneħħi radikali ħielsa mill-ġisem tagħna u tgħin bil-mod il-proċess tax-xjuħija. Tisħiħ ukoll is-sistemi immuni tagħna, tipprevjeni mard u infezzjonijiet, tipproteġi kontra problemi waqt it-tqala u tgħin biex tevita mard kardjovaskulari.
Il-vitamini kumplessi B huma essenzjali għal sistema nervuża b'saħħitha, għas-saħħa diġestiva, u għas-sintesi ta 'proteini, karboidrati u xaħmijiet. Jgħinu jżommu l-ġilda, xagħar u dwiefer f'saħħithom, u huma meħtieġa għall-formazzjoni xierqa ta 'l-RNA u d-DNA tagħna.
Il-potassju huwa wieħed mis-seba 'minerali essenzjali meħtieġa għas-saħħa tal-qalb, u jipproteġi lilna mill-puplesija, pressjoni tad-demm għolja, kif ukoll jgħin biex jippreserva u jipproteġi l-massa tal-muskoli u d-densità tal-għadam. Tgħin ukoll biex tipproteġi kontra l-iżvilupp ta 'ġebel fil-kliewi.
Il-kalċju huwa meħtieġ għall-iżvilupp u s-saħħa ta 'l-għadam u s-snien tagħna.
Il-fosfru huwa parti mill-proċess tal-iżvilupp tal-għadam u jaħdem flimkien mal-kalċju. Huwa wkoll meħtieġ għall-produzzjoni ta 'enerġija, għajnuniet fis-saħħa tas-sistema nervuża tagħna, u jista' saħansitra nħarsu minn ċerti kanċer.
Il-ħadid huwa essenzjali għall-produzzjoni b'saħħitha taċ-ċelloli tad-demm, jipprovdi l-enerġija, itejjeb il-prestazzjoni atletika u jassisti fit-tisħiħ tas-sistemi immunitarji tagħna. Ir-ram jgħin biex jevita l-iżvilupp ta 'osteoartrite u osteoporożi jew għadam fraġli, u huwa meħtieġ għall-prevenzjoni ta' anemija. Għandna bżonn il-manganiż għas-sintesi tal-proteini, il-karboidrati u l-kolesterol, u minħabba li għandu parti essenzjali minn numru kbir ta 'proċessi kimiċi fil-korpi tagħna. Il-manganiż jista 'wkoll ikollu rwol importanti fil-formazzjoni tal-għadam tagħna.
Mela jikkunsidraw iż-żieda ta 'kohlrabi mal-ħin li jmiss inti meraq jew tagħmel smoothie.
Dak li għandek bżonn
- Jservi 1 meraq jew 2 smoothies
- 2
- Tuffieħ
- 2
- Karrotti
- 1/2 Kohlrabi
- 3-4 weraq ta 'aħdar favorit tiegħek bħal
- Kale ,
- Spinaċi jew favorit tiegħi,
- Wheatgrass
- 1-2 tablespoons ta 'żrieragħ jew ġewż favoriti tiegħek bħal
- Qara ħamra ,
- Walnut ,
- Sesame jew
- Lewż
- Għal smoothie Delicious żid 1-2 kikkri tal-ħalib favorit tiegħek bħal
- Ħafur ,
- Ross ,
- Lewż jew ħalib