Il-kejk tal-bask, il-pastel Vasco bl-Ispanjol jew il-Gâteau Basiku bil-Franċiż, huwa kejk tradizzjonali jew torta li għandha qoxra rikka bħal cookie u krema krema tal-għaġina mimlija.
Ħafna drabi l-mili jitħawwar b'berbut imxarrab bir-rum jew żbib. Għalkemm oriġinarjament il-mili kien it-tin jew iċ-ċirasa, li nbidlet għal krema tal-għaġina f'xi żmien fis-seklu 19. Din il-verżjoni tar-riċetta hija mimlija bil- krema tal-għaġina u żbib u hija b'togħma ħafifa bir-rum. Tmur tajjeb bil-kafè sħun għal Merida (snack Spanjol wara nofsinhar) jew finitura sabiħa għal pranzu Spanjol.
Dak li għandek bżonn
- Għall-qoxra :
- 2 bajd kbir
- 2 isfar tal-bajd
- 7 oz (200 g) zokkor mrammla
- 7 oz (200 g) butir imrattab
- Qoxra maħkuka ta 'lumi waħda
- 1/2 oz. (15 ml) rumor
- Sacha dam (fakultattiv)
- 10 oz (300 g)
- dqiq abjad
- Għall-Mili tal-Krema tal-Għaġina:
- 16 oz (1/2 L) ħalib
- 4 isfar tal-bajd
- 4.5 oz. (120 g) zokkor mrammla
- 2 tbsp. dqiq abjad
- 1 oz (30 ml) rum jew
- Sacha dam (fakultattiv)
- 2 oz (75 g) żbib
Kif tagħmel dan
- Biex tipprepara l-qoxra, fi skutella ta ' taħlit medju, ħallat il-butir, zokkor, qoxra tal-lumi , bajda waħda u żewġ isfar tal-bajd sakemm titħallat tajjeb.
- Ferra fir-rum (mhux obbligatorju).
- Żid id-dqiq daqsxejn fi żmien, billi tħallat sakemm tifforma għaġina omoġenja. Għamel l-għaġina f'forma oblunga u wrap tightly fil-plastik.
- Imkessaħ għal siegħa.
- Waqt li l-għaġina tkun tkessaħ, ipprepara l-mili tal-krema. Ferra l-ħalib f'tazzna u saħħan fuq medju. Poġġi l-isfar tal-bajd, iz-zokkor, id-dqiq, u r-rum, jew Sacha dam f'qalba ta 'taħlit u ħawwad sewwa. Ħawwad il -ħalib sħun fl-iskutella ftit kull darba. Ħawwad fil-żbib. Ferra t-taħlita lura fil- pejst u ħawwad waqt li tħawwad. Ħawwad waqt li t-taħlita togħli u tħaxxen, għal madwar ħames minuti. Neħħi mis-sħana u l-kuċċarina ġo skutella nadifa u ħallih jibred fuq il-bank għal ftit minuti.
- Imsaħ fil-friġġ.
- Saħħan il-forn għal 350 F.
- Neħħi l-għaġina mkessħa mir-refriġeratur u taqsamha f'żewġ partijiet indaqs. Dqiq il-bord u l- irrumblar . L-għaġina se tkun artab ħafna u faċilment tiċrita. Irrombla l-għaġina f'żewġ ċrieki kbar. Wieħed għandu jkun daqsxejn akbar mill-ieħor. Jekk il-għaġina twaħħal mal-bord, uża spatula biex tneħħi l-għaġina b'attenzjoni. Dan se jkun artab ħafna u se jitqaxxar faċilment. Irrombla l-għaġina f'żewġ ċrieki kbar. Wieħed għandu jkun daqsxejn akbar mill-ieħor. Jekk il-għaġina twaħħal mal-bord, uża spatula biex tneħħi l-għaġina b'attenzjoni.
- Permezz ta 'torta ta' 9-il pulzier tal-metall jew pan tal-ħġieġ, agħmel l-akbar żewġ ċrieki tal-għaġina fil-pan u agħfas ġol-ġnub, u dan jippermettilha testendi fuq it-truf.
- Żid il-krema mimlija b'mod indaqs fuq il-qiegħ tal-pan. Poġġi ċ- ċirku l -ieħor tal- għaġina fuq il-parti ta 'fuq u ssiġilla t-truf billi toqrobhom flimkien.
- Taħbit tal-bajda li fadal. Pinġi l-bajd imsawwat fuq il-qoxra ta 'fuq. Biex tagħmel dekorazzjoni tradizzjonali fuq nett, arġeb it-toqob ta 'furketta tul il-qoxra ta' fuq.
- Imsaħ fil-forn għal 35 sa 45 minuta, sakemm il-qoxra, tkun deheb.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 348 |
| Xaħam totali | 18 g |
| Xaħam saturat | 9 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 164 mg |
| Sodju | 404 mg |
| Karboidrati | 40 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 8 g |