Ricetta tal-Ħut Curry Mogħtija Bil-Ross

Hemm iterazzjonijiet tant ta 'curry ħut, tista' tintilef jidhru liema huwa l-aħjar li tipprova l-ewwel. Din ir-riċetta tradizzjonali tal-curry tal-ħut issir ma 'żerriegħa sħiħa tal-paorpa phoran u għandha daqsxejn ta' ponta bil-bżar aħmar tagħha. L-ingredjenti użati biex jagħmluha juru taħlita ta 'influwenzi kulinari Indjani kemm tal-Lvant u tat-Tramuntana, għalhekk huwa post tajjeb biex tibda qabel ma jiggradwaw għal speċjalitajiet reġjonali bħall-curries tal-ħut Manganur jew Goan. Iservu fuq sodda ta 'ross mgħolli ħafif.

Dak li għandek bżonn

• Ħxejjex ta '2 liri (1 kilogramm) maqtugħin f'qatgħat ta' ħxuna ta '1 "(dan il-curry gosti aħjar ma' Rohu imma tista 'tuża kwalunkwe ħut bil-laħam abjad sod)
• 4 tablespoons żejt tat-tisjir tal-ħxejjex
• 1 tablespoon
• żrieragħ tal-mustarda
• 2 tablespoons
• żerriegħa tal-kemmun
• 8 ġilji aħmar niexef
• 1 kuċċarina żerriegħa paanch phoran (ara riċetta hawn taħt)
• Minn 10 sa 12 weraq tal-curry
• 1 art tal-basla kbira għal pejst
• Pejst tal-ġinġer tablespoon 1
• 1 pejst tat-tewm tablespoon
• 2 tadam kbir maqtugħ f'kubi
• 1 kuċċarina
• trab turmeriku
• 1 teaspoon garam masala trab
• 3 sa 4 tablespoons trab tal-coconut
• Boċċa ta 'daqs ta' Walnut ta 'tamarind mxarrba f'1/2 kikkra ta' ilma sħun
• 2 cups ilma sħun
• Melħ għat-togħma

Kif tagħmel dan

1. Saħħan pan ta 'qiegħ tqil fuq fjamma medja u ixwi l-bżar aħmar xott, żrieragħ tal-mustarda u kemmun sakemm jibdew jirrilaxxaw l-aroma tagħhom. Kessaħ u jkun misħuq għal trab fin.
2. Itħan it-tadam, turmeric, garam masala trab , coconut u fuq trab fi pejst lixx. Żomm 'il bogħod. Agħfas it- tamarind imxarrab sew biex tneħħi l-polpa kollha.
3. Saħħan iż-żejt f'pan wiesgħa ta 'qiegħ tqil u żid il-paanch phoran (ara r-riċetta hawn) u l-weraq tal-curry. Meta tieqaf spluttering, żid il-pejst tal-basal u fry till kannella ċar.

1. Żid il- pejsts tal -ġinġer u tewm u fry għal 3-4 minuti.
2. Żid il-pejst tat-tadam u l-ħwawar u fry sakemm iż-żejt jibda jissepara mill-masala.
3. Żid 2 tazzi ta 'ilma sħun u l-polpa tat-tamarind għal din il-masala u ħawwad biex tħawwad sewwa.
4. Ġib il-gravy sakemm tagħli u ħalliha ttektek.
5. Żid bil-mod il-ħut ma 'din il-gravy u issajjar sakemm isir.
6. Garnix bil-kosbor imqattgħin u jservu sħun bi ross mgħolli sempliċi.

Tisjir u Sostituzzjonijiet ta 'Ingredjent

Uża l-weraq tal-kosbor għal ħżin u għafas ftit ġir xi meraq fuq nett biex tispiċċa. Inkella, isservih fuq ir- ross basmati u poġġiet basla bajda friska imqatta 'fin fuqha. Jekk jidher seedy, itħan iż-żerriegħa kollha kemm hi jew sempliċiment tuża ħwawar diġà mitħuna.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	263
Xaħam totali	18 g
Xaħam saturat	4 g
Xaħam mhux saturat	7 g
Kolesterol	0 mg
Sodju	283,444 mg
Karboidrati	25 g
Dieta Fiber	6 g
Proteina	5 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)