Għajnuna brunġiel Żomm il-forma tagħha meta tkun imsajjar
Bosta riċetti jitolbu li jitnaddfu u jitlaħalħu l-brunġiel qabel ma jintagħżnu biex jiġbed l-imrar tiegħu. It-tisfija tista 'tintuża minflok it-tmelliħ u għandha l-vantaġġ miżjud li tgħin lill-brunġiel iżomm il-forma tiegħu meta jkun imsajjar, kemm jekk ir-riċetta tiegħek titlob ħami, qali, jew xiwi.
Din it-teknika ta 'tismija tal-brunġiel imqatta' jew mqatta 'fl-ilma mielaħ hija partikolarment utli meta tagħmel brunġiel grilled . Tista ' brunġiel ta' l- ilma mielaħ għall-użu f'xi riċetta (kemm jekk tappella għal tindif mill-bogħod jew le) billi tuża dan il-metodu.
Kulma għandek bżonn huwa l-melħ, l-ilma u skutella kbira:
- Imla skutella kbira ma 'melħ ta' 1 tablespoon u madwar 1/2 kikkra ilma sħun. Ħawwad sakemm il-melħ jinħall kompletament.
- Imla l-iskutella b'madwar 2 quarts ilma kiesaħ. L-ilma għandu jkollu togħma mielħa, aktar jew inqas bħala miela 'bħall-oċean.
- Aqta 'l-brunġiel f'liema daqs u għamla għandek bżonn għar-riċetta. Ħoll il-biċċiet fl-ilma immellaħ. Uża pjanċa 'l isfel jew għatu tal-ħxuna biex tiżen il-brunġiel sabiex tkun mgħaddsa kompletament fl-ilma.
- Ħalli l- brunġiel ipoġġu fis-salmura għal mill-inqas 30 minuta u sa siegħa.
- Ixxotta l-brunġiel u poġġiha niexfa bi xugaman nadif tal-kċina jew saffi ta 'xugamani tal-karti.
Ladarba l-brunġiel ikun imsaffi u jkun imxarrab, tista 'tipproċedi bi kwalunkwe riċetta li tixtieq. Xi ftit riċetti tal-brunġiel sempliċi nirrikorri biex regolarment li jibbenefika mill-ippreservar jinkludi:
- Berġmara moħmija alternattiva fit-togħma għat-tbaħir tal-brunġiel moqli ifisser li inti tikseb it-togħma u t-togħma kollha bi frazzjoni tax-xaħam.
- Stikek tal-brunġiel Kurrenti huma klassika ta 'New Orleans u tlaħliħ jagħmluha żgur li dawn il-bsaten jibqgħu bsaten, faċli biex jittellgħu u nixfu kif tixtieq.
- Il-brunġiel Parmesan jottjeni nisġa aktar mimlija iżda estremament offerta meta l-flieli tal-brunġiel ikunu mlaħalħa qabel ma jkunu msajra u mqassma fil-casserole Taljana klassika.
- Il-brunġiel Prosciutto Pizza huwa l-aktar prettier meta l-flieli tal-brunġiel jibqgħu flieli biex iżejnu l-quċċata tat-torta.
- Il-brunġiel Grilled huwa aktar appetizing meta l-flieli jżommu l-forma tagħhom fuq il-platter tal-ħaxix grilled wara li jkunu imsajjar.
Verament, l-unika ħin mhux għall-brunġiel ta 'l-ilma mielaħ huwa meta inti tixtieq li taqa' barra meta issajjar, bħal fil- dip tal- brunġiel jew is- soppa tal-brunġiel , jew jekk int qed tieħu xi brunġiel bis- sħiħ bil-pjan li din tinqala ' puré naturali,