Zalza ħamra ħamra jew ħamra fil-Messiku ta 'spiss tintuża fuq botanas jew snacks bħal chicharrones (qxur tal-majjal moqli) u laqx tal-patata. Huwa wkoll imbexxex fuq frott frisk, jew sempliċi (maqtugħ f'biċċiet jew flieli) jew ippreparat bħala insalata tal - frott , u żżid zing extra għal bajd moqli jew imqatta ', tacos tal-ħut , u anki sopop .
Iċ-zalza friska bil-bott iġġib ħafna lit-tabella fil-kċina Amerikana, wisq. Hija tista 'tieħu n-nifs ħajja ġdida fil- laħam favorit tiegħek jew pot mixwi, jew jipprova li sandwich tal-ġobon grilled huwa verament kuġin qrib il- quesadilla . Oqgħod attent, għalkemm - ladarba tkun ħadthom imxejna zalza hot homemade fuq il- kolazzjon tiegħek burrito jew pizza, qatt m'int se tkun trid tiekol dak l-ikel għal darb'oħra.
Għaliex tagħmel zalza bbottiljata domestika meta jkun hemm għexieren ta 'marki fis-supermarket? Int taf eżattament dak li qiegħed fiż-zalza, moderat il-piquancy tiegħu - spiciness - għall-Predisposizzjoni tiegħek, u tista 'tpoġġi dawk il-bżar sbieħ mill-ġnien tiegħek (jew is-suq tal-bidwi lokali) għal użu kbir.
Ħu l-parir tagħna u tagħmel lott kbir ta 'dan il-zalza, għaliex inti tixtieq li jkollok fliexken żejda biex tagħti bogħod bħala rigali.
Dak li għandek bżonn
- Żejt veġetali 1 tablespoon
- 10 bżar frisk aħdar jew aħmar jalapeño (madwar 2 tazzi flieli)
- 2 qronfol ta 'tewm frisk (imqatta' fin)
- 1/4 kikkra basla mqatta '
- 1/2 kuċċarina melħ
- 1 tazza ilma
- 1/2 kikkra ħall abjad
Kif tagħmel dan
Importanti : Agħmel din ir-riċetta f'post b'ventilazzjoni tajba. Jekk il-chiles li qed tuża huma speċjalment sħan, jew jekk għandek ġilda sensittiva, tilbes ingwanti tal-gomma meta timmaniġġjahom. Filwaqt li l-chiles qed jibqgħu jieklu u jsaħħnu, żomm il-wiċċ tiegħek 'il bogħod sew mill-pan, u qatt ma tmiss il-wiċċ jew l-għajnejn tiegħek waqt li tkun qed tisma' jew taħdem bil-bżar jaħraq.
Żejt veġetali tas-sħana fuq sħana medja f'panza li ma twaħħalx. Żid jalapeños imqatta ', tewm, u basla; Sauté, waqt li tħawwad ta 'spiss, għal 5 sa 10 minuti, sakemm il-basla tkun trasparenti iżda għadha ma ddawwarx kannella.
Żid l-ilma. Meta t-taħlita togħma, dawwar it-temperatura 'l isfel daqsxejn u poġġi l-għatu fuq il-pan. Għalli bil-mod għal madwar 15-il minuta.
Neħħi l-pan mis-sħana, neħħi l-għatu, u ħalli kollox joqgħod sakemm jitkessaħ għal temperatura ambjentali.
Poġġi t-taħlita ta 'jalapeżin imsajjar f'taħlita u żid il-melħ. Taħlita f'veloċità medja għal minuta. Filwaqt li l-blender għadu jaħdem, bil-mod ferraħ fil-ħall.
Ħawwad is-zalza sħuna tiegħek, imbagħad uża lembut biex iċċaqlaq zalza fi flixkun sterilizzat b'għatu strett. Refriġerata.
Dan zalza tista 'tintuża immedjatament, iżda t-togħmiet se jkomplu jiżviluppaw matul il-jiem li ġejjin. Ħawwad qabel ma tuża, għax zalza tista 'tissepara ftit.
Dan zalza tibqa 'tajba, mgħottija u mkessħa, ta' l-inqas ftit xhur, imma kważi dejjem se tużaha kollha qabel!
Varjazzjonijiet fuq Zalza Hot Homemade
Ibda b'waħda jew aktar mill-ideat li ġejjin biex inbiddlu din ir-riċetta bażika fis-zalza friska tiegħek innifsek:
Tista 'tuża kwalunkwe varjetà ta' bżar taċ-chili frisk għal dan zalza. Agħmilha bil-bżar serrano jew habaneros jekk tixtieq aktar sħana minn ġalapeños tipikament. Ipprova bżar Poblano biex iżid kumplessità ftit aktar ta 'togħma. Il-bżar Asjatiku jew Peruvjan huma wkoll għażla kbira. Ħallat u tqabbelhom kif tixtieq, iżda żomm f'moħħok li dan ser jaffettwa mhux biss it-togħma iżda wkoll il-kulur tal-prodott finali.
Bħal zalza aktar rustic li tħares? Tiħżinx qabel ma tferragħ fil-flixkun. Trid li titlef? Żid ftit ħall u ilma
Il-ħall abjad huwa mitlub fir-riċetta t'hawn fuq, iżda m'għandux għalfejn juża dak li għandek fuq il- ħall tat-tuffieħ tas-sidru, ħall tal-inbid , eċċ. Jekk ikollok verament ambizzjuż, ipprova jissostitwixxi parti mill-ħall b'xi ingredjent aċiduż ieħor, bħal meraq tal-ġir jew tequila.
Esperiment bil-ħwawar favoriti mnixxfa tiegħek għal togħma addizzjonali. Żid kwart ta 'kuċċarina ta' kemmun imnixxef, oregano, jew epazote , per eżempju, għat-taħlita flimkien mal-melħ.