Jekk hemm ħaġa waħda li l-Ġermanja hija magħrufa għaliha, huwa l-modi apparentement illimitat li fihom il-patata tidher fil-kċina.
Dampfkartoffeln , stampfkartoffeln, kartoffelpuree , kartoffelklösse , kartoffelpuffer , schupfnudeln , kartoffelgratin , roesti u kneedeln huma biss wħud mill-platti fir-repertorju kulinari Ġermaniż.
Il-patata bħala oġġett ta 'l-ikel ma dehritx fuq it-tabelli Ġermaniżi sa l-1716 minħabba li l-patata kienet meqjusa bħala velenuża.
Huma saru parti aċċettata sew u delikata tad-dieta sa l-1846, l-istess sena bħall-ġuħ tal-patata Irlandiża.
Il-Famine Reach Il-Ġermanja?
Iva, il-ġuħ estiża għall-Ġermanja għalkemm l-effetti ma kinux daqshekk drammatiċi bħal fl-Irlanda. Anki l-foqra u l-bdiewa kellhom dieta aktar diversifikata milli l-Irlandiż, hekk meta t-temp kiesaħ u mhux tas-soltu hit iż-żona kollha ta 'l-Ewropa dak is-sajf, il-patata mietet iżda l-uċuħ l-oħra ma kinux.
Ir-riżultati tal-uċuħ tar-raba 'kollha kienu aktar baxxi minħabba t-temp u kien hemm xi inkwiet mill-iskarsezza tal-ikel kif ukoll epidemija tal-kolera, iżda din ġiet użata mir-rivoluzzjonarji li nkuraw għal Ġermanja unifikata fl-1848. Dan wassal għall-ewwel Ġermaniż Kostituzzjoni u Imperu Ġermaniż ta 'ħajja qasira ħafna mill-1849 sa l-1850.
Ġuħ tal-patata ta 'l-1916
Kien hemm ukoll ġuħ tal-patata fil-Ġermanja matul il-WWI. Kmieni fil-gwerra, il-ħsad tal-patata kien eċċellenti, iżda fl-1916, il-fungus tat-tbajja tal-patata kkawża nuqqas ta 'ikel li wassal għal tnaqqis fil-moral militari u ħadet 700,000 ruħ fil-Ġermanja.
Il-mezzi għall-ġlieda kontra l-fungus - is-sulfat tar-ramm - ma kienx qed jiġi prodott u użat fuq il-pjanti tal-patata fiż-żmien peress li r-ram kollu kien qed jintuża kompletament għal skopijiet militari. Din il-ġuħ għenet it-triq għat-telfa tal-Ġermanja.
Varjetajiet tal-Patata fil-Ġermanja
Il- varjetajiet bla limitu ta 'patata fil-Ġermanja huma maqsuma fi tliet kategoriji - festkochend, vorwiegend festkochend u mehlig , li aħna fl-Istati se jsejħu xama', medja jew primarjament xama ', u farina jew lamtu.
Festkochend - Patata Waxy
Dawn il-patata għandhom kontenut baxx ta 'lamtu, li jfisser li jżommu sewwa wara t-tisjir u huma ideali għal insalati bħal insalata tal-patata Ġermaniża sħuna ma' bacon jew insalata tal-patata Schwaebische , patata moħmija bil-melħ, bratkartoffeln jew patata moqlija, casseroles u sopop. Fl-Istati Uniti, it-tipi tax-xema 'huma l-aktar patata ħamra.
Vorwiegend Festkochend - Primarjament Patata Waxy
Il-patata f'din il-kategorija għandha livell medju ta 'lamtu. Huma tajbin għal platti mgħaffġa, gratini, u saħansitra insalata tal-patata. Fl-Istati Uniti, dawn jinkludu l-varjetajiet bl-abjad isfar u abjad, bħal Yukon Gold . Din hija l-patata l-aktar użata ta 'spiss fil-Ġermanja minħabba li tista' tintuża f'ħafna riċetti. Huma tajbin għal pancakes bratkartoffeln u patata .
Mehlig Kochend - Patata Frotta jew Starchy
Dawn il-patata joqogħdu ħafifa u fluffy, maxx u purée faċilment, u jkissru bis-sopop biex jeħxienu brodu u jagħtuh il-ġisem. Il-patata l-iktar magħrufa ta 'dan it-tip fl-Istati Uniti hija l-ħaruf. It-tipi tal-lamtu jintużaw fil -qamħirrum Ġermaniż tal-patata jew fil- ġobon .
Frühkartoffeln - Patata Ġdida
Hemm patata ġdida fit-tliet tipi kollha ta ' patata tat-tisjir . Il-ġilda offerta tagħhom tagħmilhom ħelwa fil-Ġermanja fejn huma mgħollija fil-ġkieket tagħhom u moqdija bil-butir u xibt.
Aqra dwar il- patata Linda fil - periklu .