Il-merluzz tal-blat huwa delight Asian u teżor Amerikan
Rockfish tal-Paċifiku huma l-aktar ħut komuni qrib il-kosta fuq il-Kosta tal-Punent ta 'l-Amerika ta' Fuq. Huwa ħut eċċellenti għal ikliet ta 'malajr u faċli u huwa favorit fil-kċejjen Ażjatiċi u Amerikani.
Filwaqt li hemm differenzi fit-togħma f'diversi varjetajiet, il-blat tal-blat magħruf ukoll bħala merluzz tal-blat jew snapper tal-Paċifiku huwa sod, dgħif u b'togħma ħafifa. Huwa ħut versatili ħafna: Minn moqli għal grilled u steamed sa nej, għandek ħafna għażliet biex tħejjih.
Huwa meraviljuż fi kważi kull riċetta tal-ħut u jekk għandek riċetta li ma tispeċifikax tip ta 'ħut, rockfish tkun għażla kbira.
Varjetajiet ta 'Rockfish
Ir-Rockfish huma komuni ħafna fl-Oċean Paċifiku. Aktar minn 70 varjetà differenti ta 'dan il-ħut bħal bass tgħum madwar ix-xtut ta' l-Amerika ta 'Fuq. Huma wkoll instabu sa fond ta '300 pied jew aktar. Skond l-ispeċi, rockfish jista 'jikber minn sena sa 40 libbra.
Id-differenza prinċipali bejn il-blat tal-blat hija n-nisġa u l-kulur tagħhom Il-varjetajiet ta 'spiss huma msemmija għall-kulur primarju tagħhom. Iċ-Ċina tal-merluzz hija eċċezzjoni, għalkemm ħafna drabi hija kkunsidrata bħala waħda mill-aħjar. Din il-varjetà sewda żgħira hija faċli biex tivverifika għaliex għandha strixxa ta 'tlielaq isfar li taħdem tulha. Huwa speċjalment minsuġ fin, li jfisser li jista 'jitbenġel faċilment, u spiss jikkmanda prezz għoli.
Ħafna nies igawdu wkoll il-varjetajiet ħomor, bħal vermillion jew rockfish tar-ram.
Dawn huma ħut żgħir, iżda mhux differenti ħafna minn l-aktar komuni iswed, kannella, u rockfish taż-żebbuġa.
Ixtri Rockfish fil-Grocery Store
Normalment issib rockfish mibjugħ bħala fletti bla ġilda. Mhux komuni għalihom li jiġu ttikkettati b'mod żbaljat bħala "snapper", jew. Ir-Rockfish, filwaqt li fit-togħma, m'għandux kullimkien bħala multa ta 'togħma bħala snapper aħmar reali , li jgħix biss fl-Oċean Atlantiku.
Ħut tar-Rebbiegħa huwa ta 'spiss mibjugħ kollu jew skalat u mnaddaf. Int issib l-iktar il-blat tal-blat kollu fis-swieq Asjatiċi. Is-swieq tal-Punent ta 'livell għoli qed ibiegħu l -ħut kollu b'iktar frekwenza peress li aktar nies jiskopru l-ferħ u l-faċilità tat-tisjir tagħhom.
Ir-Rockfish għandhom ħajja medja fil-ħażna ta 'ħames sa sebat ijiem.
Metodi għat-Tisjir Rockfish
Jekk tixtri blat tal-blat kollu, hemm żewġ modi ppreferuti biex tħejjih: crispy-friġġha fiż-żejt jew fwarha. Il-qxur bil-qargħa jieħu vantaġġ mis-sodezza tal-blat tal-blat filwaqt li l-fwar jenfasizza t-togħma delikata tiegħu. Iż-żewġ metodi ġew ipperfezzjonati mill-komunità Asjatika-Amerikana, għalhekk ħares lejn dawn is-sorsi għall-ispirazzjoni.
Pereżempju, din ir -riċetta Sichuan ħelu u qarsa tal-ħut crispy hija introduzzjoni meraviljuża għaż-żejt qali ta 'rockfish kollu. Għal filetti tal-rockfish steamed, ipprova din ir -riċetta tal-ħut ġinġer-sojja . Tista 'wkoll tuża rockfish bi zalza simmering Ġappuniża jew sempliċement grillha u sserviha bil-lumi u l-melħ kif inhuwa l-Mediterran.
Jekk ma tridx issajjar il-blat tal-blat kollu tiegħek, iżda xtratha b'dan il-mod, flett il-ħut bħas-soltu. Kun żgur li żżomm l-irjus u l-għadam għall-istokk tal-ħut . Dan id-dgħif, ħut b'togħma nadifa huwa perfett għal dak, sabiex jieħdu vantaġġ mill-ornamenti tiegħek.
Ippreserva l-istokk tiegħek u tużah aktar tard biex toħloq dixxijiet aqwa bħal zalza Normandika klassika .
Jekk ikollok fillet bla ġilda, użah f'xi riċetta tal-flett. Rockfish huwa eċċellenti meta mnaddaf fid-dqiq u sauteed. Ipprova bir-riċetta favorita tiegħek jew taħlita ta 'ħwawar u tara kif tqabbel ma' ħut li kont qabel użajt. Inti tista 'tkun sorpriż bit-togħma nadifa tagħha. Huwa wkoll tajjeb meta moqli bil-moffa jew magħmul fi tempura .
Rockfish huma wkoll ħut kbir biex iservu mhux ipproċessat fil-Sushi . Aċċerta ruħek li tiffriża għal ftit jiem qabel ma tħejjiha biex toqtol xi parassiti. Tista 'wkoll "issajjar" billi tuża ċitru bħal fil-ceviche jew chop fi tartru.
Valur Nutrittiv ta 'Rockfish
Rockfish huwa ppakkjat bil-proteina; medja li sservi għandha kważi 33 gramma. Bħal biċċa l-kbira tal-ħut, hija sħiħa ta 'aċidi xaħmin omega-3 li jgħinu jnaqqsu r-riskju ta' mard tal-qalb.
Huwa sors tajjeb ta 'vitamina D u potassju kif ukoll u jista' jgħin biex jipprevjeni l-pressjoni tad-demm għolja.