Il-lumi, iż-żebbuġ, il-ġinġer u ż-żagħfran ippreservati huma taħlita Marokkina klassika użata f'diversi dixxijiet. Ras El Hanout jista 'wkoll jiżdied. Ipprova jagħmel din ir -riċetta Marokkina għall- Ħaruf b'Limon u Ħxejjex ippreservati f'marina Marokkina tradizzjonali. Iċ-ċanga jew il-mogħża jistgħu jiġu sostitwiti għall-ħaruf.
Għal struzzjonijiet dwar it-tħejjija ta 'dan id-dixx fi cooker jew pot tal-pressjoni, ara r-riċetta alternattiva għal Laħam tal-Marokk ma' Żebbuġ u Ħxejjex ippreservati.
Il-Fries Franċiża hija akkumpanjament popolari għal din it-tagina, u tista 'tiġi notifikata fuq il-laħam. Ipprova l -metodu Belġjan biex jagħmel il-Fries.
Jservi 4.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 lbs. (700 g) ħaruf, maqtugħ f'biċċiet ta '3 pulzieri
- 1 basla kbira, mqatta 'b'mod fin
- 2 qronfol tat-tewm, mqatta 'b'mod fin jew ippressat
- 1/3 tazza żejt taż-żebbuġa
- 1/2 kuċċarina (
- Butir ippreservat tal-Marokk ), fakultattiv
- 1 kuċċarina ġinġer
- 1/2 kuċċarina melħ
- 1/2 kuċċarina bżar
- 1/2 kuċċarina turmerika (jew 1/8 kuċċarina kulur isfar marokkin)
- 1/2 kuċċarina
- ħjut taż-żagħfran , neżlin
- 1/4 kuċċarina
- Ras El Hanout , fakultattiv
- 1 numru żgħir ta 'tursin u tewm tal-cilantro, marbut f'mazz
- 2 1/2 tazzi ilma
- 1 żgħir żgħir ta 'aħmar jew
- żebbuġ aħdar , jew taħlita
- 1 lumi priservat, kwartieri u żerriegħa mneħħija
Kif tagħmel dan
Neħħi l-laħam mill- lumi priservati , u neħħih fin. Ħallat mal-laħam, il-basal, it-tewm, il-ħwawar u nofs iż-żejt taż-żebbuġa .
Ferra n-nofs l-ieħor taż-żejt taż-żebbuġa fil-qiegħ ta 'tagina, u żid it-taħlita tal-ħaruf u tal-basla. Il-laħam ikun inqas probabbli li jinħaraq fil-qiegħ jekk tpoġġi l-laħam fl-għadam jew ix-xaħam isfel.
Poġġi t-tursin u l-cilantro fuq il-laħam, żid l-ilma u tkopri t-tagina.
Poġġi t-tagine fuq sħana medja baxxa u stenna paċenzja għat-tagina biex tasal f'temperatura sħuna.
Ladarba t-tagine jilħaq ħalliha ttektek ħalliha ttektek, ħalliha tiffoka mingħajr disturb għal madwar sagħtejn. Uża s-sħana l-iktar baxxa meħtieġa biex iżżomm il-ħafifa ġentili.
Wara sagħtejn, iċċekkja t-tagina. Żid il- qoxra u ż-żebbuġ tal- lumi preservati , u ftit ilma aktar jekk tħoss li l-likwidi naqsu biss għaż-żjut.
Għatti t-tagina u kompli tisjir siegħa oħra jew itwal, jew sakemm il-laħam ikun ħafna offerta. Naqqas il-likwidi jekk ikun hemm bżonn, u sservi t-tagine mal -ħobż Marokkin biex tiskopri l-laħam u zalza.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 716 |
| Xaħam totali | 52 g |
| Xaħam saturat | 17 g |
| Xaħam mhux saturat | 27 g |
| Kolesterol | 161 mg |
| Sodju | 159 mg |
| Karboidrati | 18 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 45 g |