Fejn Tiekol l-Ikel Olandiż f'Amsterdam
Wara affari twil ta 'imħabba ma' affarijiet barranin, il-koki ta 'Amsterdam ilhom jiskopru mill-ġdid il-pjaċiri sempliċi tal-kċina indiġena tal-Olanda. Uħud iservu staples tradizzjonali bħal stamppot u draadjesvlees fil-glorja Olandiża l-antika tagħhom kollha, filwaqt li oħrajn joffru għażla ġdida ta 'platti tradizzjonali, u diversi ristoranti daħħlu mill-ġdid id-definizzjoni ta' ikel Olandiż bl-użu ta 'prodotti reġjonali u ingredjenti antiki fi stil ġdid modi.
Ħbieb personali
Restaurant Greetje
Dan ir-ristorant li jinsab ċentralment qrib is-suq tal-briegħed ta 'Waterlooplein kien iddisinjat biex jidher bħala dining room tradizzjonali Olandiża. Stampa ta 'Greetje, l-omm tas-sid, hija kburija mill-post, u motifi blu Delft, linef tal-kristall, fjuri friski, xemgħat u injam skur jżidu l-atmosfera. Restaurant Greetje (Peperstraat 23-25) jaf kif iħobb il-patruni b'togħma tal-ġranet l-antiki tajba, iżda jirnexxilha żżomm affarijiet friski billi tagħti platti twist jew preżentazzjoni aġġornament modern. Allura, per eżempju, aħna iħobb it-twist stil tzatziki fuq hangop (normalment deżerta) tant li ħloqna verżjoni tagħna stess .
www.restaurantgreetje.nl/
Restaurant De Kas
Ikla fejn l-ikel tiegħek jitkabbar f'Restaurant De Kas (Kamerlingh Onneslaan 3), ħafif mibdul u mdawwar imdawwar imdawwar mill-Park Frankendael storiku fil-viċinat ta 'Watergraafsmeer f'Amsterdam. Hawnhekk, inti tkun ittrattat għal menu fiss (3 korsijiet) ta 'frott staġjonali u ħxejjex friski mill-ġnien tas-suq tar-ristorant stess u l-greenhouse.
Dan jista 'jkun l-ikel Olandiż b'missit distint tal-Mediterran, iżda l-ingredjenti organiċi huma prattikament imkabbra fuq il-bieb tar-restorant. X'jista 'jkun aktar lokali? Ara r-reviżjoni sħiħa.
www.restaurantdekas.nl/
Restaurant Wilde Zwijnen
Fil-bogħod Oost, fil-viċinat Indische Buurt li ġej u l-ġejjieni, Wilde Zwijnen (Javaplein 23) jimxi fuq in-naħa selvaġġa b'iktar minn qalb iżda raffinat f'ambjent li jgħaqqad elementi industrijali mhux ipproċessati u sejbiet riċiklati b'karatteristiċi moderni sleek .
Id-dettalji tal-kaċċa jinkludu ħajt magħmul minn materjali tal-bini mir-rinnovazzjoni tas-sit, bibien stabbli qodma għat-tabelli u art tal-konkos. Il-menu tagħhom ġeneralment ikun fih tal-inqas xi majjal, li mhux sorprendenti meta jitqies li l-isem tar-restorant jissarraf bħala "ħanżir selvaġġ" u, fil-fatt, dan huwa wkoll indirizz li tiftakar għal min iħobb il-laħmijiet tal-kaċċa. Dixxijiet reċenti jinkludu s-sider selvaġġ tal-papri Beemster, mimli bil-faqqiegħ chanterelle u serva bi sieq tal-papri, purejiet tal-celeriac u żewġ tipi ta ' kaboċċi imsajrin, perċa tal- pikwejja moħmija u slavink mimlija bil- qalba u serva b'ħawl tal- mustarda grainy , u deżerta ta' Ġulepp u tuffieħ Jonagold karamellizzat.
www.wildezwijnen.com
Ammonijiet Baġit tal-Baġit f'Amsterdam
Restaurant Gartine
Mogħtija fit-Taksteeg, ftit sqaq bejn l-Rokin u t-triq tax-xiri tal-Kalverstraat f'Amsterdam, hija shrine li tnaqqas l-ikel. Il-proprjetarji ta 'Gartine (Taksteeg 7) jikbru l-frott u l-ħxejjex tagħhom f'għotja, u jużaw ħobż eċċellenti minn It-bakery Vlaamsch Broodhuys u bosta delici reġjonali li jidhru fuq Ark ta' Togħma ta 'Slow Food, lista uffiċjali ta' . Dan huwa l-post ideali fid-distrett tax-xiri busy ta 'Amsterdam biex igawdu kolazzjon b'xejn, ikla ta' nofsinhar jew b'temperatura għolja, moqdija bl-imħabba u l-kura fuq il-fuħħar tal-għomja.
Oġġetti tat-tip tipiċi jinkludu partridge paté innotifikat bil- ħobż tat-tin imqadded u l- lanġas ippakkeġġjat b'anise star (€ 8,75) jew roll multigrain b'Boeren oplegkaas ta ' erba' snin (ħalib mhux ipproċessat b'tiġieġ Gouda artiġjanali) bi zalza tal-krema tal-qara (€ 6.95 )
www.gartine.nl
Van Dobben
Int ma tlestietx l-esperjenza ta 'l-Ikel Olandiż tiegħek mingħajr ma tiekol broodje kroket , bun abjad artab b'kroċetta moqlija fonda u mustarda, f'Van Dobben. Waħħal ma 'xi ħaġa klassika, bħal croquette tal - vitella jew croquette tal-gambli , qabel ma tesplora togħmiet oħra bħal satay tat-tiġieġ jew goulash . Van Dobben juri li m'għandekx għalfejn toqgħod il-bank għal ikla kwintessenzjalment Olandiża. Marka premium oħra li għandek toqgħod attenta hija Holtkamp, speċjalment għall-kukketti tal-gambli tal-patisserie. Il-kukketti Holtkamp huma disponibbli f'dawn ir-ristoranti u kafetteriji.
www.patisserieholtkamp.nl
Għal aktar għażliet tal-fast food tal-baġit, ipprova l-Fries Fjammi famużi f'Vleminckx Sausmeesters (Voetboogstraat 31), imżerżqa f'linja tal-ġenb tat-drag kummerċjali prinċipali ta 'Amsterdam. U fuq it-tmiem iktar b'saħħtu tal-ispettru tal-fast food, kampjun it-tweġiba tal-belt għall-Sushi, l-aringi mwebbsa tagħha. Partikolarment tajjeb hemm l-aringi stands De Boer fuq Osdorpplein (il-Erbgħa sas-Sibt), Kromhout fuq il-kantuniera tal-Singel u tar-Raadhuisstraat u Kees Tol fil-quċċata tal-Overtoom.
Restaurant Moeders
Magħżula mill-qarrejja tal-magażin ta 'Time Out Amsterdam bħala l-Aħjar Restaurant Olandiż fl-2009, Moeders (li jfisser "ommijiet" bl-Olandiż) huwa ġieħ għal "tisjir ta' l-ommek", jekk wieħed jassumi li l-mom tiegħek kien mill-Olanda. Huwa post eclectic ftit, imżejjen mijiet ta 'ritratti tal-ommijiet tal-patruni, oġġetti tal-mejda mhux imqabbda, u injam kannella skur sħun. Dixxijiet tipiċi jinkludu stampi ta 'kuljum favur il-baġit u draadjesvlees bi patata mgħollija u kaboċċa ħamra. Irħas u ferrieħa, Moeders (Rozengracht 251) huwa l-post ideali biex tieħu l-omm tiegħek jew biex tistudja jekk int titkellem. Għażla oħra favur il-baġit għal platti lokali u reġjonali hija La Falote (Roelof Hartstraat 26 IV), fejn huma jservu ikliet bħal boerenkoolstamppot (patata mqaxxra b'kaboċċi kajjar u zalzett) u sudderlapjes met witlof (laħam ippriservat bl-endive Belġjana) għal inqas minn € 10 .
Ikel Olandiż deċenti
Restaurant Lastage
Jinsabu f'bini storiku ftit 'il barra mid-distrett ta' Red Light District ta 'Amsterdam, Restaurant Lastage (Geldersekade 29) juża tekniki tat-tisjir klassiċi Franċiżi biex joħloq speċjalitajiet Olandiżi Delicious f'ambjent classy li ma jħossx rigid jew wisq informali. Chef Rogier van Dam (li qabel kien ta 'De Posthoorn ta' Michelin fil-Monnickendam) jiddeskrivi l-istil tat-tisjir tiegħu bħala sempliċi u tradizzjonali iżda ma jibżax ftit innovazzjoni. Il-filosofija tiegħu tidher b'mod sodisfaċenti fi platti bħal bass tal-baħar immarinat fil-ġin, b'romasco, mozzarella, u coulis krexxuni, u parfait stroopwafel yummy ma blueberries, Haagse bluf, u krema tal-lumi.
Nirrakkomandaw b'mod partikolari l-inbid tad-dar, Cuvee Lastage, verdicchio iqarmeċ u eleganti ma 'togħmiet tal-lewż u tal-frott aħdar. Lastage ingħata stilla Michelin kmieni fl-2012.
Restaurant As
Imwaqqaf f'kappella monastika ta 'qabel, il-forma organika tar-ristoranti u l-istabbiliment tal-ġnien idiliku - komplut bit-tiġieġ roaming liberament' il barra - ħjiel li hawnhekk huwa tempju għal 'tisjir staġjonali'. Iżda filwaqt li dak it-terminu sar bandied dwar xi ftit tard, huwa biss jieħu t-togħma waħda tal-kreazzjonijiet apparentement sempliċi tal-chef li jkollu fidi sħiħa fil-ħiliet tiegħu. Din il-kċina hija ċċarata b'mod ċar minn xi ħadd li jifhem l-arti tal-kiri ta 'l-ingredjenti tiegħu jagħmlu l-jitkellem. Chef Sander Overeinder ħadem f'ristoranti revered bħal Vermeer (Amsterdam), De Karmeliet (Bruges) u Chez Panisse (Kalifornja). Aktar tard, huwa kien fundatur ta 'Summum u Club 11 f'Amsterdam. L-istil tat-tisjir tiegħu huwa kkaratterizzat mill-użu tiegħu ta 'ingredjenti staġjonali, organiċi u lokali, bħal laħam organiku minn Baambrugge u Maartensdijk u ħxejjex minsija bħal tursin imqadded mitħunin, qaqoċċ ta' Ġerusalemm u saffi sewda, imkabbra fil-qrib Osdorp. L-interjuri huwa purament bħala l-ikel, b'tabelli monastiċi twal, ideali għal dining komunali. Ir-ristorant b'forma ta 'saucer f'Amsterdam ta' Nofsinhar (Prinses Irenestraat 19) huwa ta 'min jispikka. Fil-fatt, maqtugħ mill-park u huwa vjaġġ bike sbieħ, ukoll.
www.restaurantas.nl
Restaurant Blue Bżar
Ħafna drabi nafu fuq l- influwenza kulinari importanti tal-kċina Indo-Olandiża, għalhekk m'għandhiex tkun sorpriża li aħna inkludiet restorant Indoneżjan. Imma aħna niffaċċjaw li nżidu li aħna nibgħatulek lil Blue Bżar (Nassaukade 366) biex nagħmel kampjun ta 'xi ħaġa li m'intix ser issib dak kollu li faċilment barra l-Olanda, ir-rijsttafel; tixrid ta 'għexieren ta' dixxijiet eżotiċi ivvintati mill-Olandiżi fl-Indoneżja Kolonjali. Ir-rijsttafel hawn jinkludi sa 25 platti Indo-Olandiżi tipiċi, bħal rendang, erba 'tipi ta' satay u otak-otak. U, għaliex taqsam il-bounty mal-kumpanni tal-pranzu tiegħek, huwa mod divertenti li tiekol. Imma dak li jagħmel il-Bżar Blu differenti minn dawk l-eateries Indoneżjani kollha kitschy oħra, huwa d-dekorazzjoni minimalista paċifika, servizz professjonali u livell għoli ta 'tisjir. U bil-post konvenjenti ċentrali tagħha ħdejn il-Jordaan u Leidseplein, m'hemm l-ebda raġuni biex ma żżurhiex. Ġib l-aptit tiegħek, għax rijsttafel ma jkollux aħjar jew aktar luxurious minn dan. Blauw (Amstelveenseweg 158/160), b'mod konfuż ukoll ma '"blu" fit-titlu, hija alternattiva mill-isbaħ. Filwaqt li ftit 'il barra mill-mogħdija megħluba, ir-restorant iservi kċina awtentika (u Delicious) Indoneżjana f'ambjent tal-ġenb.
Restaurant 'd Vijf Vlieghen
Iva, huwa turistiku, iżda Restaurant 'd Vijf Vlieghen (Spuistraat 294-302) jirnexxilu jaqbad is-sbuħija ta' l-Età tad-Deheb ta 'l-Olanda b'dekorazzjoni' l fuq mill-quċċata, li tinkludi erba 'rqad Rembrandt, oġġetti tal-ħġieġ u armatura artifiċjali rari tas-seklu 17 il-Gwerra ta 'Tmenin Snin. L-isem tar-ristorant jista 'jissarraf f' "il-ħames dubbien", iżda din mhix riflessjoni dwar l-ikel jew l-iġjene. Il-kċina tispeċjalizza fl-aġġornament ta 'dixxijiet antikwati għall-palat moderna bl-użu ta' ingredjenti lokali u staġjonali u ħxejjex organiċi, stil li spiss jissejjaħ "il-Kċina Olandiża l-Ġdida". Dixxi tipiku huwa qsari ħelu tal-vitella moqlija iqarmeċ b'taħwieqa mqaxxra tal-vitella bi krexxuni, kohlrabi u mousseline tal-butir affumikat. Hemm ukoll pjanċa tal-ġobon Olandiża bil- ġulepp tat-tuffieħ u l-ħobż tas-segala tal-passolina u t -toast tal-Paċifiku taz-zokkor Friska ma 'ġelat Boerenjongens u Advocaat infuża bil-kardamomu homemade. Ir-ristorant joffri wkoll aktar minn 150 ġeneru u likuri minn fejn jagħżlu.
www.thefiveflies.com