Jekk xtrajt tagina għall-ewwel darba u mintix x'għandek tagħmel fiha, jew tixtieq sempliċement introduzzjoni għad-dixxijiet prinċipali Marokkini, din il-lista ttik il-bidu li għandek bżonn. Kollha huma riċetti Marokkini klassiċi li huma Favourites ippruvati u vera, u għandek issibhom faċli biex tipprepara jew f'Tajluni ta 'tafal tradizzjonali jew partikolari oġġetti konvenzjonali.
Dan id-dixx huwa dak li int ser terġa 'lura għal ħin u għal darb'oħra, u dak huwa eżattament dak li l-Marokkini stess jagħmlu jekk tisjimx ikla ta' filgħaxija għall-familji tagħhom stess jew tipprepara firxa akbar ta 'ikel biex isservi lill-mistednin. Iż-żagħfran, il-ġinġer u ż-żagħfran huma ħwawar ewlenin, iżda huwa ż-żieda ta ' lumi u żebbuġ ippreservati li jittrasforma l-togħmiet f'xi ħaġa marvelously tangy u savoury.
Anki jekk normalment ma taħsibx li tilħaq il-pruna fil-maħżen tal-grocer, definittivament trid iżżidhom mal-lista tax-xiri tiegħek sabiex tkun tista 'tipprova dan id-dixx fabulous. It-tisjir marokkin għandu numru ta 'platti ħelwin u mrammla li jqabblu laħam bil-frott, u din il-kombinazzjoni partikolari tista' tkun l-aktar waħda popolari. Il-ħaruf jew il-laħam taċ-ċanga jissajjar ma 'ħlewwa tal-butir bi tħawwir tal-Marokkina fragranti, imbagħad mimlija pruna li ġiet mimlija b'togħma mimlija ġulepp tal-kannella u l-għasel.
Hawnhekk huwa ieħor Combo ħelwa u savoury li huwa żgur li jekk jogħġbok l-palat ta 'anki eaters picky. It-tiġieġ huwa bil-mod imsajjar sakemm joħroġ bl-offerta bil-basal, tewm, żagħfran, ġinġer u kannella, imbagħad mimlija bil-berquq imnixxef li jkun ġie poached fil-ġulepp. Bħal fil-każ ta 'frott ieħor, din hija pjuttost faċli biex tagħmel.
04 ta '09
Tagina Classic tal-Ħut Bil Chermoula u Ħxejjex Christine Benlafquih A zesty immarinat Marokkini msejħa chermoula jipprovdi togħma memorabbli f'din ir-riċetta tat-tagine. Il-ħut immellaħ huwa mgħotti bil-patata, it-tadam u l-bżar, imbagħad bil-mod imsajjar għall-perfezzjoni. Fit-tramuntana tal-Marokk, jintuża tagra minflok tagina.
Jekk kont qed toqgħod lura biex inħejjel il-mod marokkin - b'biċċa ħafif qarsa għad-dippjar - dan il-kumdità ta 'l-ikel favorit jista' biss iġġiegħel li tagħmel hekk. Il- basal tal-għaġin imħawwar sewwa ( kefta mkaoura ) huwa msajjar f'żalek tad-tadam homemade pikkanti. Ir-ritratt juri d-dixx ippreżentat bi garnish tradizzjonali ta 'bajd poached; huwa finishing touch li nirrakkomanda ħafna.
Dan it-tagine faċli maċ-ċiċri u l-karrotti qatt ma jonqos milli jagħti kumplimenti. Bix-xewk imħawwar bi ħlewwa mill-kannella u l-għasel, issib li huwa l-platti veġetarjan perfett jew dixx sekondarju. Iż-żbib huwa żieda mhux obbligatorja.
Tagines Veggie-laden huma l-ekwivalenti Marokkin ta 'ikla waħda jew stew. Fix-xhur tax-xitwa, il-piżelli u l-qaqoċċ huma fl-istaġun u ħafna drabi huma mqabbdin ma 'dixxijiet bħal dan. Iż-żagħfran, il-ġinġer u ż-żagħfran huma ħwawar ewlenin. Fil-Marokk, aħna qoxra piżelli friski u qisu qigħan friski tagħna stess qaqoċċ , iżda tista 'tuża veggies iffriżat minflok.
Il-ħaruf jew il-laħam taċ-ċanga huwa moħbi taħt arranġament koniku ta 'ħxejjex staġjonali f'dan id-dixx impressjonanti ta' kuljum ta 'Berber. Kun żgur li tuża tikketta tat-tafal biex iżżid togħma earthy li tissodisfa dik ipprovduta minn lumi, żebbuġ ippreservat u tħawwir ġeneruż tal-Marokk. Il-bżar taċ-chili huwa addattat fid-dar tiegħi; nieqaf jekk inti ma tridx is-sħana żejda.
Bajd umli huma elevati għall-istat ta 'ħin ta' pranzu meta tiekolhom bil-basal, it-tadam u z-zalzett ta 'merguez pikkanti. It-tfarfir tal-melħ, tal-bżar u tal-kemmun normalment ikun biżżejjed biex jitħawwad, iżda dawk li jippreferu affarijiet daqsxejn aktar ħarxa jsibu li Harissa taħdem bħala l-kondiment perfett.