Bourbon huwa Amerikan bħala pie tat-tuffieħ. Minn Bourbon County, Kentucky (oriġinarjament parti ta 'Virginia), huwa tradizzjonalment sinonimu ma' "whisky" fin-Nofsinhar. Finalment rikonoxxut mill-gvern federali bħala distintiv Amerikan fl-1964, issa huwa protett taħt il-liġi. Bourbon jirrappreżenta madwar 15% tas-suq tal-ispirti tal-Istati Uniti.
Ara l-indiċi riċetti bourbon.
Proċess
Bourbon jiġi ddistillat minn maxx fermentat ta 'qamħ, li mill-inqas 51% għandu jkun qamħ.
Huwa bbottiljat bejn prova ta '80 u 125 u għandu jkun ta' mill-inqas sentejn f'bibelli ġodda tal-ballut abjad maħmuġ (imkemmex biex iżidu l-kulur u possibbilment xi togħma). L-ilma tan-nixxiegħa ffiltrat bil-ġir biss jista 'jintuża biex inaqqas il-prova tal-alkoħol. Il-maxx qarsa tintuża fil-biċċa l-kbira ta 'Bourbon. Huwa l-fdal minn ġirja tal-maxx ta 'qabel, li titħalla taqbad matul il-lejl u mbagħad tiġi miżjuda ma' lott ġdid ta 'maxx, simili għall-proċess biex isir bidu għall-ħobż tqil.
Storja
L-ispirti tal-qamħirrum saru kmieni kemm 1,746, u ġiet stabbilita distillerija fil-Kontea ta 'Bourbon fl-1783. Elijah Craig spiss jiġi kkreditat bl-iżvilupp tat-togħma distintiva ta' Bourbon. Craig, ministru Battista minn Royal Springs, Virginia (issa imsejjaħ Georgetown, Kentucky), beda jagħmel l-ispirti tiegħu fl-1789. Kien Dr James C. Crow, tabib u kimiku, li introduċa l-metodoloġija xjentifika u kontroll tal-kwalità lil Kentucky Il-produzzjoni tal-whisky fl-1820s.
Huwa introduċa wkoll il-proċess ta 'distillazzjoni ta' qarsa-mash. Għall-ewwel, ġie msejjaħ "whiskey tal-qamħirrum", iżda sa nofs is-seklu 19 kien hekk assoċjat ma 'Bourbon County, Kentucky, li kien imsejjaħ "bourbon" jew "bourbon Kentucky". Bħalissa hemm tlettax-il distilleriji fi Kentucky, u jagħmlu madwar 80% tal-provvista tad-dinja ta 'Bourbon, bil-bqija prodotta f'New Tennessee, Virginia u Missouri.
Użi kulinari
Bourbon qed isib pass lejn aktar u aktar ta 'riċetti tagħna. Simili għall-brandy b'togħma, Bourbon tajjeb b'ħajja tajba jista 'jieħu post il-brandy fil-biċċa l-kbira tar-riċetti. Tradizzjonalment użat biex togħma confections u deżerti, huwa wkoll ta 'spiss użati fil-zlazi barbecue u jinbidlu f'ħafna platti prinċipali , bħal xi wħud mill-riċetti fuq il-paġna li jmiss.
Paġna ta 'wara - Riċetti Bourbon
Apple Bourbon Pie bil-Għid u l-Pekan
Pejst moħmi bil-ħelu Bourbon-Mustard Glaze
Tenderloin tal-Majjal bil-ħġieġ Bourbon u Cola
Ħobż Pudding Bil Zalza Bourbon
Tartufi Foloz ta 'Ċikkulata Faċli
Patata Ħelwa Holiday Bil Marshmallow Topping
Imsiemer tal-Majjal bil-Ħobż Borbon Bil Bacon
Is-Sauce tal-Barbecue Jim Beam
Pan Steil Broiled bi Zalza Bourbon
Ġewż tal-Majjal Bil Salsa Bourbon