Il-bdiewa Frugal tal-Lvant ta 'l-Ewropa dejjem kienu magħrufa għall-ikel ta' l-imnieħer, jiġifieri, billi jużaw kull parti tal-bhejjem li jrabbuhom. Qatgħat ta 'laħam aktar tajbin jispiċċaw fil-borma biex jitkissru t-tessut konnettiv sakemm dak kollu li jibqa' huwa laħam taz-zokkor li jferrxu l-għadam f'radju iridixxenti b'xaħam u mdawwar b'ħxejjex ta 'l-għeruq. Dak li, fil-lingwaġġ komuni, huwa magħruf bħala stew. Dawn il-patata ta 'spiss huma akkumpanjati minn taljarini jew bottijiet jew sempliċement ħobż tajjeb, multigrain jew tas-segala. Hawnhekk hawn xi riċetti għal xi wħud mill-aħjar stews Ewropej tal-Lvant.
01 ta '09
Ir-Ricetta ta 'l-Ispeċi tat-tadam u l-Bżar Ungeriża-LecsoRenáta Dobránska / Getty Images Leks Ungeriż huwa stew tal-ħaxix li jgħaqqad tlieta mill-ingredjenti favoriti tal-Ungerija: bżar, tadam u paprika. Lecso jista 'jiġi servut b'mod differenti bħala dixx sekondarju tal-ħxejjex, appetizer jew il-ikla prinċipali nnifisha. Lecso huwa simili għal djuvece Serb u letcho Russu.
02 ta '09
Ricetta Pollakka ta 'Hunter's Bigos© Barbara Rolek Bigos huwa meqjus bħala d-dixx nazzjonali tal-Polonja. Huwa steweat tal-laħam u l-sauerkraut b'ħafna ċikwejra mimlija għal żmien twil li jmur lura sekli. Ġie tradizzjonalment servut fil-bidu ta 'l-istaġun tal-kaċċa, minn waqa' permezz ta 'Shrove Tuesday, jew sakemm il-forniment tal-familja tas-sauerkraut imnixxef bit-tank ma spiċċax! Illum, gawdiet is-sena kollha. Fl-imgħoddi, kienet sħiħa tal-frott tal-foresta tal-foresta, faqqiegħ, frott imnixxef - iżda, illum, xi ħaġa tmur.
03 ta '09
Ċikwejra tal-Lvant tal-Lvant fir-Riċetta tal-Inbid AħmarMatt Lincoln / Getty Images L-Ewropej tal-Lvant iħobbu l-oxtails u dan l-istuffat Delicious innotifikat bil-meraq tal-pan mgħaffeġ u l-patata inkaljata timla l-abbozz. Fil-Pollakk, dan huwa magħruf bħala gulasz ogonowa , u bl-Ungeriż, huwa tejfölös ököruszály .
04 ta '09
Root Russu Ħxejjex Stew Ricetta-Ragu iz OvoshejThorsten Suedfels / Getty Images Din ir-riċetta għal stew tal-ħxejjex għeruq Russa jew ragu iz ovoshej hija delikata bil -ħobż tas-segala skur u ftit butir, u tista 'faċilment tkun kors prinċipali veġetarjana. Ir-Russi bħall-ħxejjex tagħhom huma artab ħafna, hekk tinsa l-kunċetti tiegħek ta 'ħxejjex al dente għal dan id-dixx!
05 ta '09
Riċetta faċli ta 'l-Għid tal-Gambli Kroat-Skampi Na BuzaraBill Boch / Getty Images Din ir-riċetta tal-gambli tal-gambli mgħaġġla u faċli tal-Gambli jew škampi na buzara hija eżempju tal-offerti tal-frott tal-baħar sinjuri tul il-kosta Dalmatian li huma influwenzati mill-Italja ġar. L-ikliet sikwit jibdew bil-għaġin jew bir-risotto, u mbagħad jidħlu għal ħut frisk u frott tal-baħar fi sopop jew stews. Ħalli l-qxur fuq il-gambli meta l-istivar jagħmel għal zalza delikata perfetta biss biex tgħaddas il-ħobż qoxra pulzieri
06 ta '09
Ċanga Ungeriża Goulash Ricetta-Marha GulyasSmneedham / Getty Images Ċanga ta 'l-Ungerija Goulash-Marha Gulyas - hija ikla oħra ta' l-istess tip li tinġabar malajr jekk l-ingredjenti jiġu mħejjija qabel il-lejl. Huwa ideali għal cooker bil-mod, tiffriża tajjeb u togħma aħjar l-għada. Iservu ma 'noodles jew għaġina ta' għaġina bħal csipetke jew nokedli .
07 tal-09
Ir-Ricetta tal-Bean Stew Kroata-Grah i VarivahIs-soppa tal-Bean Kroata jew Grah i Varivah. © Barbara Rolek liċenzjata għal About.com, Inc. Dan id-dixx tal-fażola Kroat huwa magħruf bħala grah i varivah . Xi jsejħu soppa, iżda huwa tant ħoxnin, jista 'jitqies bħala stew. Kwalunkwe tip ta 'laħam affumikat jew saħansitra zalzett se jsir, imma l-kustilja affumikata hija tradizzjonali u tagħti l-aħjar togħma. Tista 'tuża taħlita ta' fażola mnixxfa, iżda l-cranberry, pinto jew fażola huma tipikament użati. Iservu b'ħobż hearty u għandek ikla ta 'mili, speċjalment meta jkun hemm nip fl-arja.
08 ta '09
Ir-Ricetta ta 'Chicken Paprikas Ungeriża-Paprikas CsirkeUngeriż Chicken Paprikash. © Gale Gand, użat bil-permess Din ir-riċetta għall-Ungeriż Chicken Paprikash-paprikas csirke hija mill-omm ta 'Chicago Chef Gale Gand , Myrna Grossman Gand, li wirtha mill-omm Ungeriża tagħha stess, Elsie Grossman. Xi wħud iħossu li dan huwa paprikash "awtentiku" minħabba li ma fihx bżar aħdar u huwa moqdi fuq ir-ross, mhux it-taljarini. Iżda paprikash tat-tiġieġ ivarja minn reġjun għal reġjun u familja għall-familja.
09 ta '09
Il-Kroat Venison Goulash Ricetta-GulasVenison Goulash bi Polenta. © Lebhar-Friedman Kotba, użati bil-permess. Din ir-riċetta tal- kukun tal-ġulepp tal -venison jew gulaš hija mingħand il- kok Julia Jaksic , kok ta 'New York City ta' dixxendenza kroata-Amerikana. Tħobb isservi dan l-istuff fuq sodda ta 'polenta jew palenta bil-Kroat (jew mamaliga bir-Rumen), iżda l-patata mqaxxra jew il-noodles tal-bajd jaħdmu ukoll.