Top 10 Żbalji Komuni ta 'Ricetta

Meta riċetta ma taħdimx, dejjem hemm raġuni. Taf x'inhi l-akbar varjabbli f'xi riċetta? Huwa l-kok! Anke koki b'esperjenza qatt ma jagħmlu l-istess riċetta bl-istess mod.

Dawn huma r-raġunijiet l-aktar komuni li rajna meta ppruvaw insemmu għaliex riċetta naqset. Dawn l-ispjegazzjonijiet jgħinu biex issir aktar kunfidenti fil-kċina u wkoll se jipprevjenu l-ħela ta 'l-ikel, li huwa fossa tal-baġit enormi f'dawn iż-żminijiet diffiċli. Allura aqra dawn l-eżempji, u l-ħin li jmiss inti issajjar jew bake kollox se tirriżulta perfettament!

• 01 ta '10

  Mhux Għeruq Ikel għall-Togħma Tiegħek

  L-ebda riċetta waħda ma tista 'tinkiteb biex takkomoda l-gosti ta' kulħadd. Int trid togħma l-ikel tiegħek qabel ma sserviha u żżid aktar ħwawar jekk meħtieġ. Il-melħ u l-bżar huma l-ħwawar l-aktar komuni li ħafna nies iżidu ma 'l-ikel tagħhom. Iżda l-biċċa l-kbira ta 'l-Amerikani jikkonsmaw melħ wisq, mill-inqas darbtejn sa tliet darbiet l-ammont rakkomandat ta' kuljum.

  Uża inqas melħ u int se tintuża għaliha, il-blanzuni tat-togħma tiegħek se jaġġustaw, tifhem dak li l-ikel reali jħobb, u s-saħħa tiegħek se ttejjeb.

  Tista 'wkoll iżżid aktar ingredjenti ta' tħawwir, kemm jekk huma tewm, ġinġer, ħxejjex aromatiċi, ħwawar jew inbid għal kwalunkwe riċetta. Dejjem għandek togħma u staġun ir-riċetta qabel ma sserviha. Jekk qed tagħmel il- lewż tal- laħam jew il-laħam tal-borom, tista 'issajjar daqsxejn tat-taħlita tal-laħam f'ammont żgħir ta' żejt u togħma qabel ma ssajjar il-bqija tal-ikel. Żid aktar melħ u bżar jew ħwawar oħra jekk tixtieq.

  Korollarju: Oqgħod attent meta żżid ħwawar; huwa daqstant faċli li tgħolli l-ikel aktar milli suppost!

• 02 ta '10

  Użu ta 'dqiq Awto-Rising Meta Mhux Msejħa

  Id -dqiq li qed jitfa 'l-elf jista' jnaqqas ir-riċetti meta jintuża minflok id-dqiq għal kulħadd . Kull riċetta li tippromwovi Pillsbury għandha tiġi ttestjata bid-dqiq li jżid lilu nnifsu. Kannella li suppost ma għandhiex issir bi dqiq li jżid lilha nnifisha iżda se tkun gooey u likwidu u mhux se tiffissa, kemm-il darba tkun moħmija.

  Mela jekk inti għamilt xi ħaġa li ma ssirx cookie, brownie jew kejk , iċċekkja d-dqiq tiegħek. Dqiq li jżid lilu nnifsu għandu trab tal-melħ u tal-ħami diġà miżjud miegħu (wisq melħ , fl-opinjoni tiegħi). Mela żżidha ma 'riċetti li diġà jitolbu għal trab tal-ħami jew baking soda se tagħmel ir-riċetta tfalli. Fittex riċetti li jitolbu dqiq awto li qed jogħlew jekk trid tużaha.

• 03 ta '10

  Sostituzzjoni ta 'Prodotti ta' Xaħam Baxx jew ta 'Xaħam għal Regolari

  Ir-riċetti jinkitbu bl-ispeċifikazzjonijiet. Dejjem segwi dawk l-ispeċifikazzjonijiet, kemm jekk ikun "ġobon b'krema baxxa ta 'xaħam" jew "krema tqal li tħabbat il-baħar" jew "90% taċ-ċanga mxaqqa". Jekk tissostitwixxi ingredjent ieħor, ir-riċetta tista 'tfalli. Is-sostituzzjoni ta 'prodotti b'kontenut baxx ta' xaħam jew mingħajr xaħam għal prodotti regolari toffri kawżi mar- riċetta . Ix-xaħam huwa meħtieġ għal bosta riċetti, mhux biss hekk li l-ikel jinħall jew jitwaqqaf, iżda għal togħma u nisġa. Jekk trid issajjar b'prodotti ta 'xaħam baxx jew mingħajr xaħam, tfittex riċetti li jużaw dawk il-prodotti.

  Tista 'tissostitwixxi ingredjenti ta' inqas xaħam f'xi riċetti, sakemm dak l-ingredjent ma jkunx parti kritika tar-riċetta, bħal fil-każ ta 'cheesecake. Taħlita ta 'ingredjenti b'livell baxx ta' xaħam u mingħajr xaħam taħdem aħjar jekk trid tissostitwixxi prodotti b'ħafna xaħam.

• 04 ta '10

  Nibdlu Proporzjonijiet ta 'Ingredjenti

  Il-riċetti tal-ħami huma formuli xjentifiċi speċifiċi. Ibdel il-proporzjon tad-dqiq għax-xaħam, jew likwidu għad-dqiq, u r-riċetta tfalli. Il-biċċa l-kbira ta 'riċetti għandhom tolleranza integrata għal bidliet żgħar, iżda dawk il-bidliet żgħar ġeneralment ikunu diġà magħmula sempliċement minħabba li kull kok huwa differenti. Waħħal ir-riċetta.

  Jekk riċetta għal deżerta b'ħafna xaħmijiet titlob ċertu ammont ta 'zokkor jew dqiq, użaha. Jekk qed tagħmel riċetta bħal pot mixwi jew soppa, tista 'tbiddel il-proporzjon ta' ingredjenti aktar minħabba li dawk ir-riċetti tat-tisjir, għall-kuntrarju tar-riċetti tal-ħami, ma joqogħdux fuq formula.

• 05 ta '10

  Ma tikkalibrax il-Forn tiegħek

  Temperatura tal-forn preċiża hija kritika għas-suċċess ta 'riċetta. Jekk il-forn tiegħek huwa sħun wisq, il-prodotti moħmija se jisħnu u jinxfu u jistgħu jinħarqu. Jekk il-forn ikun wisq kiesaħ, il-prodotti moħmija jistgħu jinħallu minħabba li l-istruttura ma tkunx stabbilita fiż-żmien allokat. Uża termometru tal-forn u jekk il-forn tiegħek mhuwiex eżatt, ikollu servut minn tekniku kwalifikat.

  Fuq nota relatata, mhux il-cookies jiffurmaw f'forom ta 'diski tondi, mhux il-kejkijiet kollha jitilgħu għal għoli kbir, u mhux il-biċċiet kollha huma puffy u fluffy. Xi cookies ma jbiddlux il-forma fil-forn kollu. Dawn il-cookies huma ġeneralment bħal Kejkijiet tat-Te Messikani; minħabba li hemm proporzjon għoli ta 'dqiq għax-xaħam u likwidu, l-għaġina ma tinfirex fil-forn.

• 06 ta '10

  Mhux il-Kejl tad-Dqiq b'mod korrett

  Il-kejl huwa kritiku għar-riċetti tal-ħami. Int trid titgħallem kif tkejjel id- dqiq, iz-zokkor u l-likwidi, imbagħad issegwi dawk ir-regoli b'kikkri tal-kejl ikkalibrati sewwa u mgħaref. Jekk żżid wisq id-dqiq , il-prodotti moħmija tiegħek se jkunu diffiċli u niexfa. Jekk ma żżidx biżżejjed dqiq, ir-riċetta se taqa 'u tonqos. Ħu ftit ħin biex titgħallem dwar ir-regoli tal-kejl u r-riżultati tiegħek se jtejbu drammatikament.

• 07 ta '10

  Mistaking Trab tal-Ħami għal Baking Soda

  Trab tal-ħami u baking soda huma żewġ affarijiet differenti ħafna. Fil-fatt, it-trab tal-ħami huwa magħmul minn baking soda, bażi, u aċidu, ġeneralment krema tat-tartru. Is-soda tal-baking biss tirreaġixxi u tipproduċi diossidu tal-karbonju meta titħallat ma 'ingredjent aċiduż, bħal ċikkulata, jogurt, xorrox tal-butir jew ħall. It-trab tal-ħami jipproduċi dijossidu tal-karbonju meta jitħallat ma 'l-ilma.

  U hemm żewġ tipi ta 'trab tal-ħami. Trab tal-ħami li jaġixxi waħedha jirreaġixxi biss bil-likwidu. Int trid tikseb l- għaġina jew l- għaġina fil-forn malajr ma 'dan it-tip ta' trab tal-ħami għax tibda titlef il-qawwa tal-ħmira malajr. Trab tal-ħami ta 'kwalità doppja jirreaġixxi bil-likwidu u wkoll fis-sħana tal-forn. L-użu ta 'dan il-prodott jagħtik aktar libertà fil-kċina.

• 08 ta '10

  Uża Ħmira Data ta 'Skadenza tal-Passat

  Il-ħmira hija organiżmu ħaj b'ċellula waħda. Ħmira mnixxfa, għalkemm ma tħaresx ħaj, fil-fatt hi! U l-ħmira niexfa, bħal ħmira friska, għandha dati speċifiċi ta 'skadenza. Għandek issegwi dawk id-dati ta 'skadenza minħabba li l-ħmira tmut hekk kif jgħaddi ż-żmien, u l-ħobż jew ir -roqgħa tiegħek ma jqumux tajjeb sakemm l-għaġina jew il-batter ma jkunx fihom l-ammont korrett taċ-ċelloli tal-ħmira ħajjin.

  U aċċerta ruħek li tivverifika t-temperatura tal-likwidu biex tiżgura li ma tkunx sħuna. Meta tħallat il-ħmira direttament mad-dqiq, it-temperatura tal-likwidu ma tistax tkun ogħla minn 110 ° F. Meta tħallat ħmira ma 'ingredjenti niexfa oħra l-ewwel, it-temperatura likwida ma tistax taqbeż 120 ° F. Huwa pjuttost faċli biex joqtol il-ħmira, u allura l-ħobż tiegħek mhux se jogħla.

• 09 ta '10

  Mhux it-Tnaqqis tat-Tisjir ta 'Crockpot għal New Crockpots

  Ġew żviluppati crockpots ġodda biex issajjar f'temperaturi ħafna ogħla minn mudelli ta '10 jew 15-il sena ilu. Jekk għandek crockpot ġdid, għandek tibdel il-ħin tat-tisjir. Kwalunkwe riċetta li ħruq fil-crockpot tkun imsajjar twil wisq.

  Iċċekkja l-ikel mill-inqas ftit sigħat qabel ir-riċetta tgħid li għandu jsir meta tixtri cooker bil-mod ġdid. Jekk l-ikel isir allura, taf li l-koki tal-appliance "jaħraq". U kun żgur li tikteb il-ħinijiet tat-tisjir ġodda fuq ir-riċetta.

• 10 ta '10

  Mhux Fehim Termini ta 'Ricetta

  Ir-riċetti għandhom lingwa kollha tagħhom stess. Itwi, ħotba, taħbit u ħawwad kollha għandhom tifsiriet differenti. Int trid tkun taf kif taqra riċetta tal-ħami u riċetta tat - tisjir . It-tagħlim tal-lingwa tal-kċina mhux biss jagħmel inti kok aħjar u furnar, se jżid it-tgawdija tiegħek tat-tisjir u l-ħami.