Meta riċetta ma taħdimx, dejjem hemm raġuni. Taf x'inhi l-akbar varjabbli f'xi riċetta? Huwa l-kok! Anke koki b'esperjenza qatt ma jagħmlu l-istess riċetta bl-istess mod.
Dawn huma r-raġunijiet l-aktar komuni li rajna meta ppruvaw insemmu għaliex riċetta naqset. Dawn l-ispjegazzjonijiet jgħinu biex issir aktar kunfidenti fil-kċina u wkoll se jipprevjenu l-ħela ta 'l-ikel, li huwa fossa tal-baġit enormi f'dawn iż-żminijiet diffiċli. Allura aqra dawn l-eżempji, u l-ħin li jmiss inti issajjar jew bake kollox se tirriżulta perfettament!
01 ta '10
Mhux Għeruq Ikel għall-Togħma Tiegħek
Jais Silva / EyeEm / Getty Images L-ebda riċetta waħda ma tista 'tinkiteb biex takkomoda l-gosti ta' kulħadd. Int trid togħma l-ikel tiegħek qabel ma sserviha u żżid aktar ħwawar jekk meħtieġ. Il-melħ u l-bżar huma l-ħwawar l-aktar komuni li ħafna nies iżidu ma 'l-ikel tagħhom. Iżda l-biċċa l-kbira ta 'l-Amerikani jikkonsmaw melħ wisq, mill-inqas darbtejn sa tliet darbiet l-ammont rakkomandat ta' kuljum.
Uża inqas melħ u int se tintuża għaliha, il-blanzuni tat-togħma tiegħek se jaġġustaw, tifhem dak li l-ikel reali jħobb, u s-saħħa tiegħek se ttejjeb.
Tista 'wkoll iżżid aktar ingredjenti ta' tħawwir, kemm jekk huma tewm, ġinġer, ħxejjex aromatiċi, ħwawar jew inbid għal kwalunkwe riċetta. Dejjem għandek togħma u staġun ir-riċetta qabel ma sserviha. Jekk qed tagħmel il- lewż tal- laħam jew il-laħam tal-borom, tista 'issajjar daqsxejn tat-taħlita tal-laħam f'ammont żgħir ta' żejt u togħma qabel ma ssajjar il-bqija tal-ikel. Żid aktar melħ u bżar jew ħwawar oħra jekk tixtieq.
Korollarju: Oqgħod attent meta żżid ħwawar; huwa daqstant faċli li tgħolli l-ikel aktar milli suppost!
02 ta '10
Użu ta 'dqiq Awto-Rising Meta Mhux Msejħa
Susan Thompson Fotografija / Getty Images Id -dqiq li qed jitfa 'l-elf jista' jnaqqas ir-riċetti meta jintuża minflok id-dqiq għal kulħadd . Kull riċetta li tippromwovi Pillsbury għandha tiġi ttestjata bid-dqiq li jżid lilu nnifsu. Kannella li suppost ma għandhiex issir bi dqiq li jżid lilha nnifisha iżda se tkun gooey u likwidu u mhux se tiffissa, kemm-il darba tkun moħmija.
Mela jekk inti għamilt xi ħaġa li ma ssirx cookie, brownie jew kejk , iċċekkja d-dqiq tiegħek. Dqiq li jżid lilu nnifsu għandu trab tal-melħ u tal-ħami diġà miżjud miegħu (wisq melħ , fl-opinjoni tiegħi). Mela żżidha ma 'riċetti li diġà jitolbu għal trab tal-ħami jew baking soda se tagħmel ir-riċetta tfalli. Fittex riċetti li jitolbu dqiq awto li qed jogħlew jekk trid tużaha.
03 ta '10
Sostituzzjoni ta 'Prodotti ta' Xaħam Baxx jew ta 'Xaħam għal Regolari
Fotografija ta 'Għaġin u Ikel / Getty Images Ir-riċetti jinkitbu bl-ispeċifikazzjonijiet. Dejjem segwi dawk l-ispeċifikazzjonijiet, kemm jekk ikun "ġobon b'krema baxxa ta 'xaħam" jew "krema tqal li tħabbat il-baħar" jew "90% taċ-ċanga mxaqqa". Jekk tissostitwixxi ingredjent ieħor, ir-riċetta tista 'tfalli. Is-sostituzzjoni ta 'prodotti b'kontenut baxx ta' xaħam jew mingħajr xaħam għal prodotti regolari toffri kawżi mar- riċetta . Ix-xaħam huwa meħtieġ għal bosta riċetti, mhux biss hekk li l-ikel jinħall jew jitwaqqaf, iżda għal togħma u nisġa. Jekk trid issajjar b'prodotti ta 'xaħam baxx jew mingħajr xaħam, tfittex riċetti li jużaw dawk il-prodotti.
Tista 'tissostitwixxi ingredjenti ta' inqas xaħam f'xi riċetti, sakemm dak l-ingredjent ma jkunx parti kritika tar-riċetta, bħal fil-każ ta 'cheesecake. Taħlita ta 'ingredjenti b'livell baxx ta' xaħam u mingħajr xaħam taħdem aħjar jekk trid tissostitwixxi prodotti b'ħafna xaħam.
04 ta '10
Nibdlu Proporzjonijiet ta 'Ingredjenti
Alfonso Acedo / Getty Images Il-riċetti tal-ħami huma formuli xjentifiċi speċifiċi. Ibdel il-proporzjon tad-dqiq għax-xaħam, jew likwidu għad-dqiq, u r-riċetta tfalli. Il-biċċa l-kbira ta 'riċetti għandhom tolleranza integrata għal bidliet żgħar, iżda dawk il-bidliet żgħar ġeneralment ikunu diġà magħmula sempliċement minħabba li kull kok huwa differenti. Waħħal ir-riċetta.
Jekk riċetta għal deżerta b'ħafna xaħmijiet titlob ċertu ammont ta 'zokkor jew dqiq, użaha. Jekk qed tagħmel riċetta bħal pot mixwi jew soppa, tista 'tbiddel il-proporzjon ta' ingredjenti aktar minħabba li dawk ir-riċetti tat-tisjir, għall-kuntrarju tar-riċetti tal-ħami, ma joqogħdux fuq formula.
05 ta '10
Ma tikkalibrax il-Forn tiegħek
viennetta / Getty Images Temperatura tal-forn preċiża hija kritika għas-suċċess ta 'riċetta. Jekk il-forn tiegħek huwa sħun wisq, il-prodotti moħmija se jisħnu u jinxfu u jistgħu jinħarqu. Jekk il-forn ikun wisq kiesaħ, il-prodotti moħmija jistgħu jinħallu minħabba li l-istruttura ma tkunx stabbilita fiż-żmien allokat. Uża termometru tal-forn u jekk il-forn tiegħek mhuwiex eżatt, ikollu servut minn tekniku kwalifikat.
Fuq nota relatata, mhux il-cookies jiffurmaw f'forom ta 'diski tondi, mhux il-kejkijiet kollha jitilgħu għal għoli kbir, u mhux il-biċċiet kollha huma puffy u fluffy. Xi cookies ma jbiddlux il-forma fil-forn kollu. Dawn il-cookies huma ġeneralment bħal Kejkijiet tat-Te Messikani; minħabba li hemm proporzjon għoli ta 'dqiq għax-xaħam u likwidu, l-għaġina ma tinfirex fil-forn.
06 ta '10
Mhux il-Kejl tad-Dqiq b'mod korrettNicola Tree / Getty Images Il-kejl huwa kritiku għar-riċetti tal-ħami. Int trid titgħallem kif tkejjel id- dqiq, iz-zokkor u l-likwidi, imbagħad issegwi dawk ir-regoli b'kikkri tal-kejl ikkalibrati sewwa u mgħaref. Jekk żżid wisq id-dqiq , il-prodotti moħmija tiegħek se jkunu diffiċli u niexfa. Jekk ma żżidx biżżejjed dqiq, ir-riċetta se taqa 'u tonqos. Ħu ftit ħin biex titgħallem dwar ir-regoli tal-kejl u r-riżultati tiegħek se jtejbu drammatikament.
07 ta '10
Mistaking Trab tal-Ħami għal Baking Soda
Stampi Tetra / Stampi Getty Trab tal-ħami u baking soda huma żewġ affarijiet differenti ħafna. Fil-fatt, it-trab tal-ħami huwa magħmul minn baking soda, bażi, u aċidu, ġeneralment krema tat-tartru. Is-soda tal-baking biss tirreaġixxi u tipproduċi diossidu tal-karbonju meta titħallat ma 'ingredjent aċiduż, bħal ċikkulata, jogurt, xorrox tal-butir jew ħall. It-trab tal-ħami jipproduċi dijossidu tal-karbonju meta jitħallat ma 'l-ilma.
U hemm żewġ tipi ta 'trab tal-ħami. Trab tal-ħami li jaġixxi waħedha jirreaġixxi biss bil-likwidu. Int trid tikseb l- għaġina jew l- għaġina fil-forn malajr ma 'dan it-tip ta' trab tal-ħami għax tibda titlef il-qawwa tal-ħmira malajr. Trab tal-ħami ta 'kwalità doppja jirreaġixxi bil-likwidu u wkoll fis-sħana tal-forn. L-użu ta 'dan il-prodott jagħtik aktar libertà fil-kċina.
08 ta '10
Uża Ħmira Data ta 'Skadenza tal-Passat
Douglas Sacha / Getty Images Il-ħmira hija organiżmu ħaj b'ċellula waħda. Ħmira mnixxfa, għalkemm ma tħaresx ħaj, fil-fatt hi! U l-ħmira niexfa, bħal ħmira friska, għandha dati speċifiċi ta 'skadenza. Għandek issegwi dawk id-dati ta 'skadenza minħabba li l-ħmira tmut hekk kif jgħaddi ż-żmien, u l-ħobż jew ir -roqgħa tiegħek ma jqumux tajjeb sakemm l-għaġina jew il-batter ma jkunx fihom l-ammont korrett taċ-ċelloli tal-ħmira ħajjin.
U aċċerta ruħek li tivverifika t-temperatura tal-likwidu biex tiżgura li ma tkunx sħuna. Meta tħallat il-ħmira direttament mad-dqiq, it-temperatura tal-likwidu ma tistax tkun ogħla minn 110 ° F. Meta tħallat ħmira ma 'ingredjenti niexfa oħra l-ewwel, it-temperatura likwida ma tistax taqbeż 120 ° F. Huwa pjuttost faċli biex joqtol il-ħmira, u allura l-ħobż tiegħek mhux se jogħla.
09 ta '10
Mhux it-Tnaqqis tat-Tisjir ta 'Crockpot għal New CrockpotsHamilton Beach Slow Cooker. Hamilton Beach Ġew żviluppati crockpots ġodda biex issajjar f'temperaturi ħafna ogħla minn mudelli ta '10 jew 15-il sena ilu. Jekk għandek crockpot ġdid, għandek tibdel il-ħin tat-tisjir. Kwalunkwe riċetta li ħruq fil-crockpot tkun imsajjar twil wisq.
Iċċekkja l-ikel mill-inqas ftit sigħat qabel ir-riċetta tgħid li għandu jsir meta tixtri cooker bil-mod ġdid. Jekk l-ikel isir allura, taf li l-koki tal-appliance "jaħraq". U kun żgur li tikteb il-ħinijiet tat-tisjir ġodda fuq ir-riċetta.
10 ta '10
Mhux Fehim Termini ta 'RicettaJoe_Potato / Getty Images Ir-riċetti għandhom lingwa kollha tagħhom stess. Itwi, ħotba, taħbit u ħawwad kollha għandhom tifsiriet differenti. Int trid tkun taf kif taqra riċetta tal-ħami u riċetta tat - tisjir . It-tagħlim tal-lingwa tal-kċina mhux biss jagħmel inti kok aħjar u furnar, se jżid it-tgawdija tiegħek tat-tisjir u l-ħami.