Top 9 Zlazi Ċiniżi u Ħwawar

Hemm ħafna togħmiet sabiħ fit-tisjir Ċiniż - korteżija tal-kondimenti rikki użati fil-biċċa l-kbira tal-platti. Mill-zalza tas-sojja għall-inbid tar-ross, hawnhekk huma disa 'zlazi essenzjali u ħwawar li ma tridx tkun mingħajr.

• 01 ta '09

  Zalza tas-sojja

  Kullimkien fit-tisjir Ċiniż, is-soy sauce jintuża fl-immarinat, z-zlazi, bħala dip u aktar. Zalza ħafifa tas-sojja (imsejħa wkoll soy sauce rqiq) hija eħfef u saltier, filwaqt li zalza tas-sojja dlam għandha kulur skur u togħma aktar sinjuri. Int tkun trid iżżomm kemm fuq naħa.

  Ir-riċetti li ġejjin juru kif is-zalza tas-sojja tintuża fl-immarinat, fil-qatgħat, u msajra fil-platti.

  • Tofu Marinade (kemm ma 'zalza tas-sojja ħafifa u dlam)
  • Kung Pao Chicken Ħawwad-fry
  • Zalza tas-sojja Chicken

• 02 ta '09

  Zalza ta 'Hoisin

  Dan ix-zalzett tal-kannella skur u ħoxna huwa magħruf għat-togħma qawwija u ftit ħelwa tiegħu biss bi ftit sħana. Zalza Hoisin jintuża f'zlazi, biex immarinat laħam, speċjalment majjal, u bħala dip. (Huwa famuż bħala akkumpanjament għal Peking Duck - Diners spread hoisin sauce fuq il-pancakes irqiq servuti bil-papra).

  Hawn taħt hawn ftit riċetti li juru kif tuża z-zalzett tal-ħej fil-ħawwad-patata u platti oħra.

  • Zalza li tixbaħ Hoisin
  • Ħuxlief tal-Majjal Ħuxlief
  • Spareribs ma 'Hoisin Sauce

• 03 ta '09

  Ross Inbid jew Sherry Xott

  Indispensabbli fit-tisjir Ċiniż, l-inbid tar-ross jintuża bħala tenderizer fl-immarinat, biex iżid it-togħma ma 'zlazi u f'diversi dixxijiet. Fortunatament, l-inbid tar-ross ta 'kwalità tajba qed isir aktar disponibbli b'mod wiesa'. Madankollu, is-sherry niexef ċar jagħmel sostitut tajjeb.

  • White Cut Chicken (tiġieġ sħiħ huwa poached fl-inbid tar-ross)
  • Kung Pao Chicken Stir-Fry (inbid tar-ross jifforma l-ingredjent aċiduż fl-immarinar tat-tiġieġ)

  Għandek żmien diffiċli biex issib inbid tar-ross ? Akkwista xi sostituzzjonijiet suġġeriti.

• 04 ta '09

  Ross Ħall

  Filwaqt li hemm eċċezzjonijiet, ħafna mill-ħall Ċiniż huwa bbażat fuq ir-ross. Ġeneralment aktar milder u b'togħma aktar sottili minn ħall tal-Punent, il-ħall tar-ross Ċiniż huwa ingredjent ewlieni f'diversi riċetti, inklużi platti ħelwin u qarsa u qarsa u qarsa, u jintuża bħala dip.

  It-tliet tipi l-aktar komuni ta 'ħall tar-ross Ċiniż huma ħall tar-ross abjad, aħmar u iswed. Mit-tlieta, il-ħall tar-ross abjad (sempliċement imsejjaħ ħall tar-ross) huwa l-aktar faċli li ssib, u ta 'spiss disponibbli fis-supermarkits ewlenin. Il-ħall balsamiku jagħmel sostitut aċċettabbli għall-ħall tar-ross iswed jekk meħtieġ.

  • Soppa Hot u Qarsa
  • Chicken ħelu u qarsa
  • Asian Coleslaw

• 05 ta '09

  Zalza tal-gajdra

  Magħmula minn estratt tal-gajdra u ħwawar (u ta 'spiss mxejna bil-lamtu tal-qamħirrun u b'karamell miżjud għall-kulur), is-sapun tal-gajdru jintuża biex itejjeb it-togħmiet eżistenti u jżid kulur iktar skur mal-platti. Hija disponibbli wkoll verżjoni veġetarjana ta 'zalza tal-gajdra, magħmula mill-faqqiegħ.

  • Tiġieġ f'Sajk tal-Gajdra
  • Brokkli Ċiniż (Gai Lan) bis-Saff tal-Gajdra
  • Zalza Kannella Ċiniża

• 06 ta '09

  Asian Sesame Oil

  Kull ma jmur huwa ammont żgħir ta 'dan iż-żejt ikkulurit skur, magħmul minn żrieragħ tal-ġulġlien ippressat u mixwi, biex iżid togħma għal immarinat, qatgħat, u platti msajrin. Iż-żejt tal-ġunġlien ġeneralment ma jintużax bħala żejt tat-tisjir, kemm minħabba t-togħma qawwija tiegħu kif ukoll il-punt tad-duħħan relattivament baxx meta mqabbel ma 'żjut oħra bħaż-żejt tal-karawett.

  Dawn ir-riċetti juru kif iż-żejt tal-ġulġlien jintuża biex jagħti t-togħma fl-immarinar, id-dqiq, u biex iżid it-tlestiet ta 'finitura ma' dixx.

  • Stir-Fry Ċanga ma Basal
  • Potsticker Tgħaddas Zalza
  • Stir-Fried Baby Bok Choy

• 07 tal-09

  Chili Paste / Zalza

  Magħmul mill-bżar tal-bżar u l-melħ, bit-tewm u ħwawar oħra, ftit żerriegħa ta 'pejst taċ-chili hija kollha meħtieġa biex iżżid is-sħana mal-platti.

  • Ċiniża Tewm Zalza
  • Kaboċċa Ċiniża Pikkanti

• 08 ta '09

  Zalza tal-Bean Chili

  Ma għandux jiġi konfuż ma 'pejst jew zalza regolari ta' l-ispeċi taċ-chili, dan il-pejst ħafif u pikkanti huwa magħmul biċ-chilis, fażola fermentata u fażola ta 'spiss fermentati u varjetà ta' ħwawar.

  • Imħawwad-Fry Gambli bid-Zalza Hot

• 09 ta '09

  Zalza tal-għanbaqar

  Filwaqt li fil-Punent huwa magħruf prinċipalment bħala dip, fiċ-Ċina, dan il-zalza simili għal ġamm b'togħma ħelwa u qarsa tintuża wkoll fit-tisjir. Fi kwalunkwe każ, tkun trid iżżomm vażett fuq naħa, jew tista 'tagħmel zalza tal-għanbaqar tiegħek stess.

  • Għanbaqar fi Tisjir Ċiniż (tinkludi riċetta kbira)
  • Koxxli tat-Tiġieġ tat-Tjur Pikkanti