Zlazi għall-Laħam, Fondues u Hot Stone Cooking

Ħafna Ġermaniżi ma jużawx xi riċetta għal zlazi fondue tagħhom. Jibdew b'xi krema jew jogurt u tkun xi tkun l-immaġinazzjoni tagħhom tgħidilhom li jużaw. Tarahom fil-bank, billi żżid xi ftit minn dan, tħawwad, tidwiq, żżid daqsxejn u tagħmel dan sakemm tkun sodisfatt. Ħafna minn dawn ix-xogħlijiet ta 'l-arti qatt ma jiġu ripetuti, li hija parti mill-gost u l-eċċitament tal-ġiri.

Jekk trid tipprova tagħmel id-dritt li tagħmel is-saħmijiet tiegħek għal laħmijiet mingħajr riċetta, naħseb mustarda, curry, xibt, chives jew horseradish (jekk qed tipprova għal togħmiet tipiċi Ġermaniżi). Waqt li tħawwad ftit mustarda u xi priżervi tal-berquq fi krema qarsa, per eżempju, tista 'tħalli dip passabbli. Trab tal-curry huwa standby antik u favorit kbir fil-jogurt, il-mayonnaise jew il-krema qarsa. Irqiq b'ħalib żgħir, arrikkix b'xi żejt żgħir, huwa gost kollu. U ż-żejt u l-ħall huma punti ta 'tluq tajbin ukoll.

Għal dawk ta 'magħna li jeħtieġu ftit aktar ordni f'ħajjitna, hawnhekk hemm lista ta' zlazi u qxur għall-użu għal fondue, ġebel bis-sħana jew xi laħam mgħolli jew ikliet bil-kubi. Jekk il-laħam ikun niexef, agħmel zalza! Il-biċċa l-kbira ta 'dawn il-zlazi għandhom jiġu servuti kesħin, għalkemm is-saffi sħan jaħdmu, ukoll.

• 01 ta '04

  Krema qarsa, Jogurt u Zalzett kiesaħ ibbażat fuq il-mayonnaise għall-Laħam

  Fil-Ġermanja, il-krema qarsa u l-jogurt, xi kultant bi ftit majoneż, ħafna drabi jintużaw biex jagħmlu zlazi kesħin malajr biex jikkomplementaw il-laħam jew il-bajd. Dawn iż-zlazi huma tajbin għall-partijiet tal-fondue tal-laħam u l-bagalji tal-kiesaħ jew Frikadellen ukoll. Uża dawn ir-riċetti biex tiżdied l-immaġinazzjoni tiegħek u żżid l-immaġinazzjoni tiegħek ukoll.

  • Dilly Sauce - krema qarsa sempliċi u ħaxix ħażin tax-xibt, b'meraq tal-ħlewwa u tal-lumi
  • Zalza Horseradish - ħalli barra l-mayo jekk trid, huwa kbir b'massimu tal-lumi biss, krema qarsa, u horseradish!
  • Użu Steakho Zalza Horseradish - intensa
  • Gruene Sosse minn Frankfurt - seba 'ħxejjex imorru f'din iż-zalza Ġermaniża
  • Zalza tat-Tewm u tal-Krema tal-Basal - zalza tal-krema qarsa sempliċi
  • Tzatziki - tewm u ħjara mqatta '(ara l-istampa)
  • Salsa Ġermaniża tal-Jogurt - paprika mitħuna u tewm
  • Minty Yogurt Dip magħmul bil- kukun tal-kosbor tal-mint
  • Yogurt Tahini Zalza tal-lumi - tliet ingredjenti
  • Aioli - magħmul bil-isfar tal-bajd, żejt taż-żebbuġa , u tewm
  • Aioli - magħmul bil-mayonnaise mixtrija mill-maħżen
  • Wasabi Aioli - magħmul bit-trab tal-wasabi

• 02 ta '04

  Pesti, Gremolati u Chutneys għall Fondue u Hot Stone Iggriljar

  Mhux biss għall-għaġin, pesto jista 'jinfirex fuq sandwich jew jitħawwad fil-mayonnaise jew x'ikun tixtieq. Gremolatas huma taħlitiet intensi ħafna ta 'ħxejjex aromatiċi u jintużaw f'ammonti żgħar, filwaqt li chutneys huma kuntatti ħelwa għall-laħam.

  • Pesto - ħabaq, parmesan u ġewż tal-pine
  • Żerriegħa tal-qargħa Pesto - magħmula bil-ħabaq u t-tursin
  • Lemon Dill Pesto - ġewż u xibt
  • Pesto Ħieles mill-Ħalib - ħmira tal-birra minflok Parmesan
  • Gremolata - kondiment tal-lumi u t-tewm
  • Chutney tal-Plum Spiced - riċetta tal-bottiljar bil-għanbaqar frisk
  • Cra nberry Chutney - pjaċir, jaqgħu chutney
  • Chutney tal-karawett pikkanti - karawett inkaljat u chilies sħun bi ftit ħlewwa
  • Mint Coriander Chutney - użat ukoll fil-Minty Yogurt Dip (ara hawn fuq)

• 03 ta '04

  Zlazi bbażati fuq il-frott u l-ħxejjex għall-Laħam

  Is-snien tat-tadam u s-saffi, kif ukoll it-tuffieħ u frott ieħor, jistgħu jmorru tajjeb ħafna bil-laħam. Ħafna minnhom huma ta 'xaħam baxx, ukoll, li joffri alternattiva għall-mayonnaise u z-zlazi bbażati fuq iż-żejt.

  • Sofrito Spanjola - zalza tat-tadam imsajjar bil-bżar u l-basal
  • Salsa Verde - zalza ħadra magħmula minn tomatillos
  • Salsa friska : it-tadam mhux ipproċessat, il-basal u l-bżar jmorru tajjeb bil-laħam
  • Hot Salsa - bil- bżar tal-habanero u magħmul fil-proċessur tal-ikel
  • Mostarda - mhux zalza għat-tgħaddis, iżda frott ippreservat f'ġulepp b'żerriegħa tal-mustarda. Tmur tajjeb bil-laħam mgħolli (fondue, per eżempju)

• 04 ta '04

  Il-vinagretti jistgħu jintużaw fil-Partijiet Fondue jew għall-Hot Stone Grilling

  Anki zlazi irqaq jista 'jkollhom impatt kbir fuq il-laħam. Il-preparazzjonijiet ta 'l-insalata jaħdem sew għal dan (aħseb l-insalata tas-steak) hekk ipprova vinaigrette homemade . Tista 'wkoll tuża dressings ta' l-insalata bbottiljat biex tiffranka l-ħin jew bħala bażi għal zalza oħra.

  • Inbid aħmar Vinaigrette - faċli biex issir u sservi
  • Vinaigrette tad-Demm Oranġjo - daqsxejn differenti u perfett għal Diċembru
  • Rummien Vinaigrette - kbir fuq gambli
  • Lemon Tewm Vinaigrette - tagħmel, ma tixtrix, din il-klassika