X'hemm f'isem?
X'hemm f'isem? Kemm-il darba kellek ħarsa lejn menù ta 'restorant u konfuż bl-ismijiet ta' l-ikel? Bosta platti famużi u klassiċi ġew imsemmija wara n-nies; oħrajn wara reġjuni tad-dinja, u għadhom jużaw biss ismijiet mhux Ingliżi bħala deskritturi. Ejja jiddekowdja dawn l-ismijiet u ssib xi riċetti tajbin li jaqblu.
Kull meta tara dawn il-kliem fuq il-menu jew bħala parti mir-riċetta, tradizzjonalment ifissru li ċerti ingredjenti jintużaw biex jippreparaw l-ikel.
Ladarba titgħallem kif tagħmel Chicken Cacciatore , per eżempju, tista 'mbagħad ittrasferixxi dawk l-ingredjenti għal laħmijiet oħra u int ser tespandi r-repertorju tiegħek mingħajr sforz. Pork Cacciatore, it-Turkija Cacciatore, Red Snapper Cacciatore, u Ham Cacciatore huma l-possibilitajiet kollha.
Igawdu din l-informazzjoni u dawn ir-riċetti.
A la King : Tipikament xi tip ta 'laħam imsajjar, servut fuq muffins jew toast Ingliżi, miksijin b'bechamel jew zalza mornija.
A l'Orange : Laħam imnixxef b'zaluta b'togħma ta 'oranġjo. Duck A l'Orange huwa r-riċetta l-iktar komuni.
Adobo : Dan huwa l-isem tad-dixx nazzjonali tal-Phillippine. Din tikkonsisti f'laħam imsajjar bit-tewm, il-ħall, il-weraq tar-rand, u l-bżar.
- Zalza Adobo
- Adobo Dry Rub
Alfredo : Dan id-dixx rikk inħoloq fl-1920 mill-arkitettur Alfredo di Lello. Huwa krema jew zalza bajda magħmula bil-ġobon u l-butir.
Amandine : Magħmul bil-lewż, jew miksi bl-lewż jew mimli bil-ġewż. Magħruf ukoll bħala lewż , iżda dik hija ortografija żbaljata tat-terminu Franċiż.
Au Gratin : Imqaxxar bil-ġobon u / jew qamħ tal-ħobż, imbagħad imsaħħan taħt il-brojler jew moħmi biex jiddewweb u jifforma qoxra.
Ukoll l-isem tad-dixx Franċiż magħmul b'ħxejjex jew laħmijiet ub'saffi f'dixx tal-casserole u moħmija sa qoxra.
Bruschetta : Bruschetta huwa riċetta fih innifsu, magħmul minn ħobż mixwi mgħolliż bit-tewm u mimli bid-tadam. I simili li tuża din it-teknika fuq il-laħmijiet. Il-bruschetta tal-ħut tkun imħawra bit-tewm, mimlija bid-tadam, il-ħabaq u l-frak tal-ħobż iqarmeċ.
Buffalo : Taħlita ta 'ikel u togħmiet personifikati fl-appetizer Buffalo Chicken Wing. Ġobon blu, zalza kremuża, zalza friska, u karfus jistgħu jintużaw f'ħafna riċetti.
Cacciatore : Il-kelma Taljana għal "kaċċatur", dan jirreferi għal ikel ippreparat b'togħma rikka u zalza tal-ħxejjex inklużi ħwawar, basal, inbid u faqqiegħ.
- Crockpot Chicken Cacciatore
- Chicken Drumsticks Cacciatore
Cajun : It-tisjir ta 'Acadians, nies li jgħixu fil-bajja ta' Louisiana u l-Kosta tal-Golf. L-ikel huwa pikkanti u peppery, u ġeneralment imsajjar f'boll wieħed.
Carbonara : Zalza tal-għaġin magħmula bil-bacon, bajd, kultant krema tqila, u ġobon Parmigiano-Reggiano.
Casino : Imsemmi għall-oriġini tiegħu: il-Restaurant Casino f'New York City.
A topping għal laħmijiet, normalment frott tal-baħar, magħmul minn bacon u trinity qaddis ta 'bżar aħdar, basal, u karfus. Kultant gambli jew gajdri huma sempliċement mimlija bil-butir imħawwar u taħlita ta 'frawli tal-ħobż.
- Clams Casino
Coq au Vin : Litteralment ifisser 'tiġieġ fl-inbid' u huwa ikla bil-qoxra fejn it-tiġieġ, sħiħ jew il-koxox, huwa msajjar bil-ħxejjex u l-inbid.
Cordon Bleu : Literalment tfisser 'żigarella blu' u huwa isem mogħti lil koki distinti. Fit-tisjir, huwa mili għal-laħam magħmul mill-ġobon u l-perżut; Klassikament, ġobon Gruyere u prosciutto.
Creole : Tipikament tisjir fl-istil ta 'New Orleans b'aċċenti Franċiżi, bl-użu tadam, bżar aħdar, u basal. It-taħwir tal-krejol jinkludi ħafna varjetajiet differenti ta 'bżar. Il-kreols kienu pjantaġġini sinjuri fin-Nofsinhar, u l-kċina tagħhom kienet tirrifletti l-wirt Franċiż tagħhom
De Jonghe : Imsemmi wara koppja li kienet proprjetà ta 'ristorant f'Chicago fl-1900s bikrija. Laħam, ġeneralment gambli jew frott tal-baħar ieħor, mgħottija bil-butir, frak tal-ħobż, u tewm, imbagħad moħmi.
Diablo : Ikel imsajjar f'żona kannella rikka magħmula bit-tewm, il-basla, il-ħall u l-ħwawar; imsejħa wkoll deviled .
- Zalza Steak Diablo
Divan : Normalment laħam imsajjar f'bechamel jew zalza ta 'filgħaxija u serva bil-brokkoli.
- Chicken Divan Casserole
- Chicken Divan Pot Pie
Florentina : Fl-istil ta 'Firenze, dawn il-platti fihom spinaċi u forsi zalza bajda.
- Chicken Florentine
- Salamun Affumikat Florentinu
Frangipane : Biċċa ħelu jew tart mili magħmul bl-lewż mitħun. Tirreferi wkoll għal zalza tal-kustilja bit-togħma bil-lewż jew ġewż ieħor. Imsejħa wkoll frangipani . Imsemmi għall-Marquis Muzio Frangipani, għadd Taljan fis-seklu 16.
Italiano : Fl-istil tal-Italja. Din il-frażi għandha definizzjoni wiesgħa ħafna. L-ikel huwa magħmul bl-użu ta 'ingredjenti tipiċi Taljani bħat-tadam, it-tewm, il-ġobon Parmigiano-Reggiano u l-ħabaq.
Kiev : Dieta magħmula b'qatgħa rqiqa ta 'laħam jew flett mibrum madwar butir imħawwar, imbagħad miksija bil-frak tal-ħobż u moqli sakemm isir kannella dehbi.
- Tiġieġ Kiev
Louis : Dan jirreferi għal zalza magħmula minn mayonnaise, krema tqila, basal aħdar u bżar, zalza chili, u meraq tal-lumi. Inħoloq minn Louis Davenport ta 'Davenport Hotel fl-istat ta' Washington. Tipikament serva bil-frott tal-baħar.
- Salamun Louis Insalata
Marinara : zalza friska magħmula bit-tadam, it-tewm, il-basal u l-ħwawar bħall-ħabaq u l-oregano.
- Zalza Crockpot Marinara
- Tonn Marinara
Marco Polo : Dixx ewlieni magħmul bil-brokkli.
Nicoise : Mezzi "kif ippreparati f'Nizza". Ir-riċetti tipikament jinkludu ż-żebbuġ, l-inċova u t-tadam.
Normandija : Mezzi "fl-istil ta 'Normandija", reġjun ta' Franza. Tradizzjonalment id-dixx huwa magħmul bil-ħut napped bis-zalza Normandija, kombinazzjoni rikka ta 'butir u krema.
Ingredjenti oħra jinkludu tuffieħ, calvados, u krema.
- L-Istil tan-Normandia Loin tal-Majjal
- Riċetti tan-Normandia
Paprikash : Dukat Ungeriż, ġeneralment magħmul mit-tiġieġ u l-basal mgħolli biċ-ċimi fl-istokk u l-krema, imħawwar bil-paprika. Imsejħa wkoll paprika .
- Chicken Paprika Pot Pie
- Paprikash Patata
Parmigiana : Magħmul bil-ġobon Parmigiano-Reggiano, ġobon Taljan magħmul biss f'Parma, l-Italja. Tipi oħra ta 'ġobon Parmesan jistgħu jintużaw. Dixxijiet huma tipikament miksija bil-ġobon u l-frak tal-ħobż, imbagħad moqlija sakemm iqarmeċ.
- Chicken Parmesan
- Brunġiel Parmigiana
Pavlova : Deżerta magħmulha meringue moħmija sa tqarmeċ, mimlija bil-krema bit-tarjola u l-frott. Imsemmi għal Anna Pavlova, dgħajsa Russa, probabbilment wara l-tutus fluffy li kellha.
Piccata : Scallops tal-laħam (biċċiet irqaq ħafna) mgħaddsa fil-bajd u d-dqiq, xi kultant frak tal-ħobż, sauteed sakemm jitferra 'u togħma bil-meraq tal-lumi.
- Veġetali Piccata
Primavera : frażi Taljana li tfisser "stil ta 'rebbiegħa"; normalment dixxijiet magħmula b'ħxejjex frisk u staġjonali.
- Għaġin Primavera
Provençal : Fl-istil ta 'Provence, reġjun fin-nofsinhar ta' Franza. Ir-riċetti tipikament jinkludu t-tewm, it-tadam, l-inċova u ż-żejt taż-żebbuġa .
- Patata proviżorja Crockpot Sandwiches
- Tadam Provencali bil-Inċova
Remoulade : Zalza moqdija bi platti kesħin, bħal tiġieġ u ħut imsajjar u mkessaħ, li tinkludi majoneż, pickles, kappar, ħxejjex aromatiċi u inċova.
Rockefeller : Famużament magħmul bħala Oysters Rockefeller, dixx inventat għal Rockefeller attwali fi Antoine's Restaurant fi New Orleans. Ir-riċetta hija magħmula mill-butir, l-ispinaċi, u l-ħwawar mifruxa fuq il-gajdri fuq in-nofs qoxra, imbagħad moħmija.
- Il-gajdri Rockefeller
Santa Fe : Magħmul bi Texas u l-ingredjenti Messikani, inklużi l-bżar taċ-Ċili, it-tadam, is-Salsa u l-ġobon.
- Santa Fe Chicken Casserole
- Santa Fe Steak
Satay : Platt Ażjatiku ta 'strixxi rqiqa ta' laħam bil-kamin fuq il-kaboċċi u msajjar fuq il-grill, ħafna drabi magħmulin bit-tewm, ġinġer u xi kultant butir tal-karawett. Magħruf ukoll bħala sate .
- Pjaċir Satay
- Ċanga Satay
Schnitzel : kelma Ġermaniża li tfisser 'cutlet'. Ir-riċetti ppreparati b'dan il-mod huma ħobż u moqli fil-fond. Il-famuż "Wiener Schnitzel" huwa magħmul b'qatet irqaq tal-vitella.
- Wiener Schnitzel
Stroganoff : Platt rikka, magħmul minn tiġieġ jew ċanga, faqqiegħ u krema qarsa, b'ħafna krema u butir: imsejjaħ għal Count Stroganov.
Tandoori : Tradizzjonalment, tandoori huwa metodu tat-tisjir li jfisser moħmi f'forn tafal li jissejjaħ tandoor . Laħmijiet skewered wkoll. Il-verżjonijiet Amerikani tad-dixx normalment jinvolvu laħmijiet u ħxejjex ta 'l-immarinar fil-jogurt.
- Tandoori Chicken
- Tandoori Rack tal-Ħaruf
Tetrazzini : Imsemmi għall-kantanta Luisa Tetrazzini, din ir-riċetta hija magħmula minn zalza bajda u ġobon ikkombinat ma 'tjur u għaġin, moħmija fi casserole dish sa golden.
- It-Turkija Tetrazzini
- Ham Tetrazzini
Teriyaki : Platt Ġappuniż magħmul minn laħmijiet immarinat f'zalza tas-sojja, zokkor, ġinġer, u sherry, imbagħad grilled jew broiled.
Verde : kelma Spanjola li tfisser 'aħdar', magħrufa wkoll bħala verte (Franċiża). F'pajjiżi li jitkellmu bl-Ispanjol, zalza magħmula minn chilli aħdar u tomatillos. Fi Franza, normalment zalza kkulurita ħadra bl-ispinaċi u serva bi plates tal-ħut kiesaħ.
- Salsa Verde
- Enchiladas Verdes
Wellington : Imsejjaħ wara d-Duka ta 'Wellington, dan id-dixx tipikament jinvolvi flett ta' ċanga taz-zokkor miksi bil-foie gras u mgeżwer fl-għaġina. Jista 'jsir ma' laħmijiet oħra.